艺术地生活从做饭开始

——闹时听花开（二）

艺术源于生活，生活虽然常常令人烦恼，但也并非那么不堪，偶尔也会给人带来快乐。可以把车尔尼雪夫斯基的话换一下说法：生活是一门艺术。

不说高大尚，毕竟很遥远，说出来不是幻想，就是假大空。就说平凡人，家常事。

令人头晕的买菜结束了，并不能半途而废，还得奔向关键的主题：烧饭做菜。

电视上烹饪比赛展示的菜品，是真正的艺术品，怎么能下得去口呢，慢慢欣赏就够了。几个星星的大饭店的菜品，你就不要向我炫耀了，说了我也不知啥味道。

回归平凡吧。

譬如说红烧鱼，一条活蹦乱跳的鱼，变成一盘色香味俱全，令人馋涎欲滴的红烧鱼，就很有艺术性。清洗过程不必说，煎时须得两面金黄才可，嫩一点，易碎，老一点，变糊，面目全非的一盘，样子都难看，怎让人有食欲？煮时，盐酱黄酒加葱姜，花椒茴香和白糖，样样少不得，去腥增鲜又提味。待出锅时，洒上葱丝、蒜叶、红椒丝，香气扑鼻。往桌上一摆，掸眼望，金黄色的鲫鱼躺在浓浓的汤汁中，青、绿、红、黄相互映衬，不由得让人胃口大开。

为什么炒土豆丝有人得用刨子？刀工不过关，易切成土豆条。炒时要放青椒丝、红椒丝，绿、红、黄几色掺合在一起，给人以视觉上的美感，有了铺垫，才能让人有食欲啊。

还有荤素搭配，汤水结合。

想做到这些，没有一点艺术性可不行。

有人单纯为了做饭而做饭，那样是难以做出美好的味道的。

乱糟糟、黑乎乎的菜端上来，连自己大概都看不下去，不要说吃了。

艺术地生活，还得从做饭开始，毕竟吃饱了肚子，才可以谈艺术。

2020年10月8日。

作者:大漠枭雄