适合冬天吃的南瓜酒酿糯米丸子，软糯香甜，回回上桌不够吃

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南瓜色泽金黄，看着就温暖，加上那香软甜糯的口感更是让人爱到无法自拔。今天小易来分享一道温暖的南瓜小食，特别适合在这个满满凉意的秋冬季节吃，一碗下去，从心坎儿暖到全身。来看看怎么做的吧！

所需食材：

南瓜一小块、糯米粉185克、酒酿一勺、红糖30克，枸杞一小把

制作步骤：

第一步：准备一小块南瓜，去皮去瓤清洗干净后切成薄片，放入盘中上锅蒸15分钟左右，把南瓜蒸熟蒸软；蒸好后取出盘子趁热压成泥（约重190克）。

第二步：往南瓜泥中趁热分次加入糯米粉185克，边加边搅拌，拌匀后再下手直接踹几下，很快就光滑了。

第三步：从面团中取适量剂子，在手心搓圆后放入盘中备用。

第四步：锅中加水烧开，把丸子一个个下入锅中，再轻轻晃动锅子，防止丸子粘锅底。

第五步：锅子丸子煮开后加入一勺酒酿、30克红糖和一小把枸杞，再次熬煮5分钟，煮至完全入味即可把丸子和汤汁盛到碗中，一道暖暖的南瓜糯米丸子就做好了。

制作关键点：

南瓜丸子请分散地下入锅中，防止粘连在一起；下锅后请适当晃动锅子，防止丸子粘锅底。

一碗软糯糯的南瓜糯米丸子，实在是太香了，也很适合用来当早餐，暖暖地提供你一天所需的能量，喜欢吃南瓜的快来尝尝这个吃法吧！

本期南瓜糯米丸子的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月4日的视频制作，我们下期见。