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本文作者：许七安
全文共 1643 字，阅读需要 4 分钟
2020食界
当红“炸子鸡”
要说起2020年最火的一种食物，那螺蛳粉绝对是当之无愧的第一。
受2019初年猪瘟的影响，多个国家开始限制猪肉制品的进口，其中以猪骨熬汤的螺蛳粉销量一度大跌。但到今年年初的时候，螺蛳粉突然扭转颓势，1到4月份出口额就达到去年全年的两倍多。而疫情期间更是由网友吐槽螺蛳粉工厂无法供货引发其他网友共鸣，导致螺蛳粉火上热搜，再度使其需求大涨。据统计，1-4月广西柳州螺蛳粉已有十批次出口，出口额达31.1万美元。
（数据来源：中国产业信息网）
而螺蛳粉的产值更是由2018年的45亿元，增至今年的产值超50亿元。柳州市政府还计划将螺蛳粉打造成“双百亿”级别，以此实现螺蛳粉销售额达100亿元。
螺蛳粉已经成为一种网红产品，以知名网红李子柒家的螺蛳粉为例，3包一组价格39.7元，月销量40万。除此之外，今年疫情期间，五菱除了推出了新型摆摊车之外，更是将大众迫切所需的螺蛳粉做了出来，由于其包装精美奢华，被称为螺蛳粉中的爱马仕，引发了大家的热议。
今年双节令人意想不到的是，螺蛳粉竟然加入了月饼豪华套餐行列，据大数据显示，螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味的月饼位列畅销榜前五。其中螺蛳粉月饼受到了大部分年轻消费者的喜爱，搜索量大涨700%。
螺蛳粉小镇建设
柳州螺蛳粉工厂成热门
柳州螺蛳粉短短几年就迅速发展为一个名网红小吃，同时它还入选了广西非物质文化遗产名录。为此，柳州专门为螺蛳粉做了一个小镇项目，位于柳州市柳南区太阳村镇，总规划面积为22.75平方公里，预计今年10月建成开放。
小镇分为四区可进行观光体验，分别是螺蛳粉文化休闲区、螺蛳粉产研集聚区、小镇人居生活区和滨江生态休闲区。其中小镇客厅作为螺蛳粉小镇的地标建筑，身处小镇的核心区域，届时将利用高科技手段，为游客全方位地展示柳州的螺蛳粉文化。
柳州螺蛳粉成为了一个“真香”基地。8月8日，柳州市政府与李子柒品牌召开了新闻发布会，宣布要在柳州投资建设螺蛳粉工厂。此前李子柒淘宝店铺就已经在售卖螺蛳粉，还是她店铺里的热销产品。而这次自建工厂开启的自产自营方式，能否扩大李子柒的商业版图，这也是大众都在观望的。
除此之外，10月14日消息，融创自此前2017年进入柳州建设了螺蛳粉特色小镇等4个房地产项目外，现还将在柳州建设螺蛳粉小镇主题乐园。
众所周知，肯德基入乡随俗极快，推出的老北京鸡肉卷等接地气的食物，都得到了消费者的广大认可。据最新消息，肯德基将推出“KAIFENGCAI”快煮预包装食品系列产品，其中就包括鸡肉螺蛳粉，该螺蛳粉系列将从10月26日起开始售卖。
螺蛳粉以它的实际行动告诉我们，火到大江南北是一种什么体验！
螺蛳粉小镇的资源优势明显。作为螺蛳粉的发源地，螺蛳粉小镇景区包揽所有制作米粉的原材料，已形成螺蛳粉的全产业链。区域内旅游资源明显，较多田园风光和生产集散地，有利于较好地打造生态观光与休闲度假的旅游产品。
而螺蛳粉原材料之一的螺蛳已有几万年的历史，当地至今保存有25000年前柳江人捕捞螺蛳的遗迹。螺蛳粉的盛名，能够很好地帮助柳州将柳州螺蛳的文化传扬出去，推动其市场更加健康有序地增长。
我国传统文化正在被诸如螺蛳粉文化、特色小镇这样的方式宣扬出去，这有利于更好地促进传统文化的保存和发扬。螺蛳粉已成为大众心尖宠，小镇建设完工必定又会吸引到大波流量，为螺蛳粉的产值贡献数据。至于越来越多的特色小镇出现，和特色小镇到底该怎么玩，让我们接下来的日子里拭目以待吧！
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