迁西板栗，香飘四海
夏天，栗花盛开的时候，漫山遍野一片金黄，沁人心脾的花香总会有一种"还未见树香熏酥"的感觉。
秋天，在这收获的季节，栗蓬张着大嘴 含着紫红色的珍珠笑迎八方宾客！
在河北省唐山市北部，距北京160公里的地方，有一个山清水秀、花果飘香的山区县——迁西。这里就是京东板栗的核心产区和全国最大的板栗出口基地。1439平方公里的土地上栽培板栗75万亩，5000万株，常年产量8万吨，综合产值24亿元。迁西，因此成为当之无愧的“中国板栗第一乡”，昂然摘得全国板栗行业第一枚中国驰名商标。迁西板栗被评为“最具竞争力的地理标志商标”、“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”，荣登2018年中国果品区域公用品牌价值榜，品牌价值达22.53亿元,在同类果品中位居首位。迁西板栗被授予中国特色农产品优势区，迁西板栗复合栽培系统获评国家重要农业文化遗产,中国板栗博物馆和国家级板栗公园名正言顺地落户迁西。
独特的地理环境，成就迁西板栗绝佳品质。早在6000年前，滦河北岸西寨人就“渔猎于滦河岸边，采榛栗为食”。迁西板栗复合栽培系统，至今已有2000多年历史。据《战国策》记载，苏秦游说燕文侯时说“燕国......南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作而足于栆栗矣，此所谓天府也。”迁西境内，300年以上的大栗树随处可见，尚有许多500-600年生古栗树仍枝繁叶茂。造物主的偏爱赐予了迁西独特的自然气候条件，使之成为地球上最适宜板栗生长的地区。迁西，属燕山余脉，因境内河流众多，形成以中低山、高丘为主的侵蚀地貌，山地主要由片麻岩组成，具有疏松易风化的特点，且土壤中富含钾、钠、铝、磷、镁等营养元素，有机质含量高，土壤呈中性和微酸性反应，这就成就了迁西板栗其它地区无可比拟的“香、甜、糯”的特质。
迁西板栗不仅色泽鲜艳、外形美观、肉质细腻、糯性绵软、甘甜芳香，而且含有对人体有益的多种微量元素和氨基酸，营养含量居全国板栗之首，故有东方"珍珠"和"紫玉"之美称。迁西板栗还有很高的药用价值，对腰脚软弱、胃气不足等有显著疗效,具有养胃、健体、补肝、强身作用。被美食家们称为大自然恩赐的家中珍馐。
完善的产业体系，造就迁西板栗绿色标杆。迁西板栗的大发展加速于改革开放后，75万亩板栗林中，有45万亩是迁西人在山上挖“围山转”栽植而成。“围山转”工程就是依据山体高度不同因地制宜整地造林，迁西独创的“山上松槐戴帽，山坡果林缠腰，山下瓜果梨桃”的生态景观，被称为燕山奇迹。迁西板栗产业体系完善于中共十八大后，迁西县以板栗产业为抓手，推进农业供给侧结构性改革，从品牌培育、标准化生产、深加工产品开发、市场开拓、无公害生产等多方面集中发力，积极做好板栗产业的体系建设，加速推广绿色有机生产，制定出台了《关于推进迁西板栗标准化生产的通知》、《关于加强板栗无公害生产工作的通知》、《关于加快发展农业产业化经营的实施意见》、《关于深入推进板栗产业供给侧结构性改革的实施意见》、《关于实施百城迁西板栗栗蘑直营店工程的意见》等一系列政策文件，先后建成3个万亩标准示范园区，20个千亩标准示范园区，板栗专业村320个，形成了生产、加工、销售一条龙式的产业体系，实现了板栗基地建设品种化、生产技术规范化、生产过程无害化、采收储藏科学化、板栗加工机械化、产品销售规模化等标准化产业体系格局。目前，全县75万亩板栗基地通过了无公害果品产地认证，其中6万亩通过了日本农林水产省JAS有机认证。
“燕山早丰”俗称3113，这个闻名世界的板栗优种，就诞生在迁西的杨家峪。近年来，迁西又培育出多个新品种，获得国家知识产权，并转化为科技成果。板栗已成为迁西最大的富民产业，成了名副其实的“绿色银行”。
品质保障，铸就迁西板栗驰名天下。迁西大力实施品牌兴农战略，相继获得中国驰名商标3枚，省著名商标10枚。品牌战略带动产业蓬勃发展，研究开发出一系列安全、便捷、适口、保健的多元化板栗终端食品，产品覆盖国内200多个大中城市，并打入澳大利亚、新加坡、韩国、日本、欧美等15个国家和地区，形成了稳定的销售网络，全县栗农因栗人均收入4000多元。迁西已成为全国板栗产业的优质板栗生产中心、加工仓储中心、技术研发推广中心、文化引领中心、价格形成中心。
2006年成立了全省第一家板栗专业合作社，至今发展到260家，板栗企业35家，省级农业产业化重点龙头企业5家，国家级示范社2家。投资1.3亿元建立了板栗综合交易服务中心和板栗研发中心。开展全国百城迁西板栗直营店工程，实行统一标识、统一包装、统一管理，建立了质量可追溯机制制度，迁西板栗直营店所售迁西板栗货真价实。
科技文化，绘就迁西板栗发展的新时代。县委县政府积极与农业部中国重要农业文化遗产专家委员会合作，制定了《板栗古树保护与发展规划》；制作播放3D动漫《迁西板栗传奇》宣传片，完整记录了“冀热辽拥军模范”吴凯素参加1951年国庆大典《三斤板栗送给毛主席》历史事迹；开发出鸡栗（“吉利”）飘香、板栗红烧肉、板栗饮料等特色美食百余种，打造板栗美食文化。致力于全国板栗产业的共同发展与进步，每年举办全国板栗产业发展研讨会、金秋板栗节、名人走栗乡摄影展，“中国·迁西栗花节暨经贸洽谈会”、“栗乡之夜”文艺展演、中国迁西农民丰收节等一系列大型活动。民间活动更是丰富多彩，每年栗花飘香时节，栗农们都会自发组织起来对“华盖栗神”、“栗王”进行祭祀，祈福风调雨顺、五谷丰登，日子越过越红火；人们结婚庆典，摆果茶宴席，必备大枣、栗子，寓意婚姻美满、早早立子。现如今，这些行为不仅仅是精神寄托，更蕴含着一种文化的传承。
迁西人们种板栗、爱板栗，与板栗结下了不解之缘。一曲《板栗熟了》在2018年中央电视台《星光大道》播出后，再次火了迁西板栗。板栗熟了，熟在了我的故乡迁西，熟在了老百姓的心坎里。
作者：吉水成海，河北省迁西县人，喜欢读书写作，曾有作品在《中华合作时报》，《唐山晚报》，《新生活》《栗花》《今日栗乡》发表
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