五谷是养人的，所以吃五谷应该变成养生的主要措施，这个应该是“饮食有节”的最基础的保障。如果没有这个保障，人类是很难过得好的。养生的基础就是人类可以获取生命所需要的水谷精微，如果水谷精微都不能获取，那么吃再多的药物，也是白搭。
前面我们说了主食之粳米，这个主食是我们花了大量时间进化出来的。以前我也写文章揭示过大米的重要作用：在北宋仁宗年间，全国开始大量种植水稻，之后的中国开始出现了人口的大繁殖，从上限的6000万左右，直接增长到明末的2个亿。这个功劳不得不说是水稻的。所以，水稻其实除了可以健脾胃之外，还有一个非常重要的作用，那就是可以增进人类的生殖能力。
小麦扶阳，北方人适合吃
我们中国的气候其实有明显的地域区别，秦岭淮河以南是种植水稻的主要产地，那边的人吃大米为主食，但是北方人则相反，他们种植的是小麦，主食也是小麦。我们一般在解释的时候，都是在说这个是地域使然，一方水土养一方人，但是实际上就不是这样。
同样是人，南方人到了北方就完全受不了。因为到了北方的冬季，室外的温度是零下几十度，尽管穿的是羽绒服，还是受不了。但是北方人有人居然可以穿一条裤子，秋衣秋裤都不用穿，这就是饮食习惯导致的。因为北方人的体质普遍是热性的，所以他们不怕冷，但是为什么会这样呢？这还是要跟主食结合起来，因为南方是湿气重，所以我们吃的是大米，可以助力人体的气化，把水排除去。
但是到了北方，我们吃的小麦，确实有非常强大的保水的功能，还有一个非常好的功能就是温阳。进入大冬天的，我们每天吃一点附子理中丸，实际上我们也是不怕冷的。本草中记载“面粉甘温。补虚养气，助五脏，浓肠胃，然能壅气作渴，助湿发热”，所以如果我们怕冷，那么平时多吃一点面食，多吃一些饺子或者馒头，是可以很好的抵御寒冷的。
饮食有节，首先是主食的有节
所以我们想要好好的养生，第一步不是吃什么菜，而是要看主食，自己的体质是什么，要怎么调整自己的主食，主食调整之后，才是开始饮食有节。
在主食的选择上，面食和米食首先要分清楚：阳虚的患者而且还有点瘦的，主要选择以面食为主；另外比较胖的，湿气重的患者主食则选择大米为主。然后再看五脏的关系，选择小米、大豆、高粱之类的主食作为辅助，有了这个四梁八柱的基础，再去养生，就自然能够达到事半功倍的效果了。
当然，小米的作用又跟大米不一样，还有大豆的作用也与小米、大米不一样，我们为什么要吃大豆呢？现代营养学说，大豆含有各种植物性的蛋白质，这个可以补充人类的蛋白质需求，那么蛋白质在中医来说，又是什么呢？我们从大豆等豆制品的食材之中获得营养又是什么呢？敬请期待下期讲解。
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