今天（2016年4月9日）农历三月初三，明显感觉太阳底下有点热。别人轧忙上祖师山，我去南门坛上买菜，顺便扫街拍照。
把自行车停在红旗南路边，刚走进花园浜，就碰到两个文艺女青年问路，看打扮便知，她们在打听那家好吃的馄饨店在哪。“君子弄东端南侧啊！”我让她们打开手机导航，定位后，跟着手机提示走，一百多米，不远。
近两年这家简陋小店的名气越来越响了，我也常去吃馄饨团子，确实不错。其实在相互投毒、相互欺诈的大环境下，做小生意只要凭良心，货真价实、童叟无欺，都能被顾客接受并称赞。
小横街口肉摊旁蹲着一个乡下老伯，面前摆一个大黑塑料袋，里面装着二十来只燕笋，一看就是本地竹园里出的。毛（竹）笋是发物，我从来不买。燕笋又嫩又甜，我喜欢。
我问价，答：“五块钱一斤。”挑了五只，秤出来六块半。又挑了一只小的，说：“七块钱算了。”老伯同意。问：“家在哪里？”答：“何市。”问：“城乡公交上来的？”答：“嗯。”
三弄口在吵架，凑到近前一听，起因是缺斤少两，问题出在那杆秤。摊贩理亏，言语中明显示弱。顾客是个壮汉，得理不饶人，越骂越起劲。等骂到火光直冒，一把夺过那杆秤，折了。摊贩两手一摊，说：“好了喂。”顾客也没趣了，“哼”了一声，转身就走。
这种场景南门坛上常见，遍地的八两、九两秤，甚至七两秤。折就折了，再买一杆就是，便宜得很。反正生意大大的有，也不是每个顾客都能发现，而且都那么强壮有力，能凶狠过摊贩的。
向前没走几步，又有人在吵架，起因还是缺斤少两，问题出在黑色塑料袋。顾客买了条鳜鱼，38元一斤，到别的摊子上把鱼拿出来一秤，竟然少了一两半。于是火冒三丈，赶回来理论。摊贩理亏，从钱匣里拿出张5元纸币，递了过去。顾客拿了钱，转身就走。见顾客走远，摊贩向旁人诉苦：“进价38，还卖38，怎么赚钱啊！”
这个我知道，奥妙都在那个黑色塑料袋里。一只干燥袋子重约一两，沾点水就是一两半；捉鱼时手脚快点，舀一点水到袋子里，就是二两，甚至三两。今天赔了五块钱，毛毛雨。反正生意大大的有，也不是每个顾客都能发现，而且都那么凶狠的。
今天到南门坛上，主要是来买活鸡，清明节前买的草公鸡25元一斤，肉质紧嫩、微微发黑，炖汤鲜美无比。
老生意了，老板说：“今天没有25的，只有22的，但是鸡绝对好。”我点头同意，老板就伸手进笼子挑了只公鸡，过秤65元。然后放血、拔毛、开膛，手脚娴熟，一气呵成。
我指着鸡腹腔内，紧贴脊柱后段的两粒白色腰果状脏器，明知故问：“那个啊是鸡卵子？”我不是不懂，只是因为那两粒比较大。老板说：“是的。只有老一点的草鸡才有，笼养的肉雄鸡没有的。”这回是真不懂了：“公鸡怎么可能没卵子？” 老板指着另一个笼中的几只公鸡，说：“像这种吃饲料的叫名头草鸡，鸡卵子只有一点点大。”我“哦”了一声，真长知识！
老板接着说：“这种鸡吃的饲料里还加了黄颜色，炖出来的汤蜡黄蜡黄的。”这个我知道，除了一年以上的散养老鸡，其他鸡炖出来的汤如果蜡黄的，都是吃了颜料的。
我问：“新丰乐菜场马上要启用了，但是听说摊位不够安排老丰乐和平桥菜场的人，那你们这片怎么办呢？”老板有点无奈：“随他去，反正新菜场里不准卖活鸡，混到哪天是哪天吧。”老板娘从鸡杂堆里挑了两块比较紧实的鸡油，和我的鸡装在一起，递给我。我道谢。
晚饭后又溜达到南门坛上，经过平桥街，看见摊春卷皮的阿姨还在挑灯夜战，就走进去和她聊了一会儿。
“这么晚了还不休息啊？”“打电话来要货，只好连夜给他们做出来。”“做生意真辛苦。”“习惯了也还好。”“隔壁蒸糕店也经常开夜工，我很少看见他们休息的。”“他们现在还好，到重阳节就开始忙了，一直要忙到明年春天。”
“一斤皮子有几张？”“二十几张。面粉不值钱，主要是人工。”我知道春卷皮卖8元一斤。看她左右开弓的速度，一分钟内能摊好两张皮子。利润虽然满可观，但是一日忙到夜、一年忙到头，浑身沾着面粉白乎乎的，也不容易。
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