随着控制疫情的封闭式管理,很多人开始通过各种渠道采购食品,从一开始的蔬菜、肉蛋,慢慢开始向其他领域蔓延,譬如油、米、盐、酱、醋等。今天我们要讨论的东西不起眼,但影响到每一个人的日用品--食盐。
近日,笔者也通过小区团购了“调料套餐”,其中包括油、酱油、醋、糖和食盐等。凑巧的是,我看了一眼食盐的外包装,“未加碘”三个字引起了我的注意。
为何会引起我的注意呢?
你看我们平时吃的食物中,只有食盐比较特殊,有加碘和不加碘的区分,其他食物基本没有类似的分类。
有人会问:加碘不加碘有什么差别呢?
碘作为一种微量元素,是人体必需的微量营养素之一。碘是合成甲状腺激素的主要原料,而甲状腺素参与人体新陈代谢,维持器官正常功能,促进人体,尤其是大脑发育。【1】
当人体缺碘到一定程度,会引起甲状腺功能低下,容易疲劳、精神不集中。更严重的会引起甲状腺肿,俗称“大脖子病”。
哪些人更应该注意呢?
孕产妇和婴幼儿。
孕期缺碘会造成流产、早产、死产和先天畸形等。
婴幼儿缺碘会影响大脑发育,严重造成呆小症、聋哑和智力低下。【2】
有那么严重吗?
视情况而定。
碘元素人体无法自我合成,需要从外部摄取。最常见的是食物、水等。停止补碘,人体储存的碘最多能维持3个月。【2】
我国《补碘条例》于 1994 年 10 月 1 日开始施行,规定除高碘地区外,逐步向全民供应碘盐。
上海的情况如何?
上海疾病预防控制中心曾对1995-2015年间上海市学龄儿童、孕妇、乳母及成年人的尿碘水平进行分析,结论是近 20年上海市居民的碘营养状况趋于稳定,总体处于适宜和安全的水平,但孕妇碘营养状况不足。碘盐是沿海地区膳食碘的主要来源。为保证居民碘的日常需要,控制居民的碘缺乏风险,上海地区继续实施食盐加碘的策略仍有必要。【1】
除了碘盐,还有其他补充方式吗?
2009年,原卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等4省(市)开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示,膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐,来自于各类食物的碘仅占13.1% (其中海带、紫菜和海鱼共占2.1%),来自于饮用水的碘占2.7%。
当然,部分营养补充制剂里也含有碘。
想一想,有多久没有吃海产品了?
是否要检查一下家里的食盐含碘?
或者看看能否买到含碘的营养补充制剂?
引用资料出处:
【1】上海市居民碘营养及膳食碘摄入状况综合评估 https://m.fx361.com/news/2017/0712/2005482.html
【2】到底是吃加碘盐好,还是无碘盐好呢? https://new.qq.com/omn/20220321/20220321A06X5700.html
联系客服