今天来说说梅的花。
提到梅花，人们首先会想到的就是她的颜色和香气。花，是人们欣赏梅花的主要对象，也是园艺工作者区分、辨识梅花品种重要依据。
在说梅花的花之前，先应该知道一下，一朵花是由哪几个部分组成的。
开花植物的花是由花梗、花托、花萼、花瓣和花蕊（雌蕊或雄蕊）等组成，有单瓣、复瓣、重瓣之分。
梅花
宋·王安石
墙角数枝梅，凌寒独自开。
遥知不是雪，为有暗香来。
梅花的颜色，是花瓣的颜色。作为蔷薇科的梅，原始的花是与李亚科杏属的姐妹们一样，多为白色、淡粉色的。
雪梅
宋·卢钺
雪梅争春未肯降，骚人搁笔费评章。
梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。
在唐宋的诗歌中，常能读到将梅花与白雪并提的。往前翻读，南朝陈的江总《梅花落二首》：“偏疑粉蝶散，乍似雪花开。”唐卢照邻《梅花落》：“雪处疑花满，花边似雪回。”唐阎朝隐《明月歌》有“梅花雪白柳叶黄”句；罗邺的《梅花》有“繁如瑞雪压技开”句。
植物学家的研究表明，梅花的花色中，白花、粉红较为原始，深红、紫红较为进化，淡黄（黄香型）、杂色（洒金型）最进化。
当今梅花花色比较丰富，但主要有红、粉红、肉红、深红、淡粉、白、乳黄等色。赏梅时，可能会观赏到，同一株梅树，同一梅花品种在不同的花期，花色表现往往会不一样。
赏梅，还应该注意一下花瓣的数量和层数。
作为蔷薇科的植物，一般应该是五个花瓣。有些梅花的品种，则可能是六七个花瓣。5－7个花瓣，只有一层的，称之为“单瓣”；8－14个花瓣，两层的，称为“复瓣”；15个以上的花瓣，三层以上的，称为“重瓣”。
我个人还是比较喜欢单瓣、复瓣的花，不太喜欢重瓣花，更不喜欢，甚至是厌恶一种花朵之中有花朵的“台阁”。这只是我个人的好恶而已。那些花有人培育，自然是有人喜好的。
花梗，就是连接花朵与开花枝之间的那根细枝。梅花的花梗是蔷薇科花卉中最短的了，短到了几乎无法直接看到。（海棠、樱花的花梗是较长的）
观赏梅花的时候，花是值得关注的。好像唯独在观赏梅花的时候，花萼会成为观赏的又对象。比如，同是白梅，就有红萼的，也有绿萼的。
我个人就特别喜爱绿萼的白梅。上面的这一张绿萼白梅，是前几天在南京古林公园拍的。
梅花的花态变化比较大，有碟形、碗形、浅碗形及台阁形等。赏梅的时候，不妨细心观察一番。
贵稀不贵繁，也是梅花自身特点决定了的。梅，不同于樱花盛开时的繁花满树，她是星星点点的。繁茂，是艺梅、赏梅之忌。
贵含不贵开，也能理解。那天，在古林公园赏梅的时候，大部分的花还是含苞待放的，不少的游客叹惜，说花还没开呢。我倒觉得那恰是赏梅的好时机。盛开了，也就太过了。
赏梅香，是赏梅之大赏。梅花，是春花中花色、花香兼俱的花。但这花香，是幽香，是暗香，是在不经意中送入你的鼻腔的。她的香，是比蜡梅也要幽，还要不明显的。
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