到达建水古城。司机领我们先参观位于古城西门外的大板井。
这是有着一百多年历史的古井。
当地居民很多人前来打水。
宽大的院子，宽大的井。墙上蓝底金字“溥博泉”。
有网友称：“水味之美，贯甲全滇”：云南建水古城一口明代古井，供全城之饮。
这里每天总有络绎不绝的百姓来此取水，或肩扛、或手提、或车载，他们都是大板井的取水人。这让我想起几十年前在杭州虎跑泉看到的情景一样。
据《云南通志》记载：“溥博泉在城西半里，俗称大板井，水洁味甘，供全城之饮。”
俗称“大板井”的溥博泉，是古城建水最出名、井口最大、水质最好的水井之一。溥博这个名字，据说是源于《中庸》中的“溥博渊，时至今日”。根据有关碑铭记载：此井圈是明代洪武年间，由都督徐伯阳率兵所掘，故民间有“大板井先圈，后建临安城”之说。
民间还有另一说法：大板井“水味之美，贯甲全滇”，被列为建水甜水井之冠，有“滇南第一井”的誉称。
有网红在这里搞直播宣传。
古井对面是非遗传人曾氏豆腐坊。央视味道打卡地。
豆腐坊门口横匾是“板井豆腐坊”。对联：溥博泉水清又甜，雪白豆腐酥且香。
大门旁挂着“板井豆腐坊简介”。
曾记板井豆腐坊，源溯于清光绪年间，开始制作的曾氏豆腐店至今已相传六代。由于家就位于得天独厚的云南红河州建水县西门古井大板井旁，就近取用甘醇的西门大板井水，做出来的豆腐细腻、嫩滑，吃起来口感较佳，从而铸就了经典品牌板井豆腐坊。板井豆腐坊所做豆腐以香又鲜，久吃不厌，富含大量蛋白质、脂防、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质著称。现在到建水的观光游客专门寻着曾记板井豆腐而来。先观西门古井，再走进曾记板井豆腐坊看一看烧豆腐的制作，随后喝上一碗纯正的鲜豆浆和豆花，再吃上几块现炸的又香又脆的豆腐干，即饱了眼福，又饱了口福，最后带上几包烧豆腐或豆腐干回去和亲朋好友共享建水的豆腐文化。
二零一一年拍摄《舌尖上的中国》，二零一三年拍摄《走遍中国，建水美食水中出》,二零一四年拍摄《大口马牙》，二零一五年拍摄《味·道》，随后在中央电视台多个频道连续播放，许多游客慕名而来，口口相传，从而使曾记板井豆腐坊走向了全国。走向了世界，为曾记板井豆腐坊增添了无限光彩。
现在这里属于云南省省级非物质文化遗产。豆腐制作技艺传承人是：曾红彬。
曾记板井豆腐坊：第四代传人曾佩云 胡桂芬（已故）
第五代传人曾红彬 王丽祝
第六代传人曾福康 王四云
我们走进店里。先看看他们简易豆腐加工场所。
我再跑到屋顶，见有晒着的豆腐干等。
然后下来品尝了一会已有些冷的豆腐桨。
墙上挂着“板井豆腐坊简介”。
品尝了一会。我们便到附近的私家菜午餐。
趁菜还没上来，我赶紧溜到西城门看看。这是比较老的一座城门“清远门”。城楼上书写着“挹爽楼”。清远怡然，清净爽朗，醉心于本真的自然志趣，体现了古人旷达的胸襟。
面对西城门，隔着马路的花坛上是一个大陶碗。表示这里有建陶，有茶艺，欢迎四面八方宾客前来。
进城门稍微看一下。中午时分游客稀少。
城门边上“味道临安”餐馆，倒是顾客很多。
建水古城，有古井、非遗和美食等，第一印象不错啊！
2022年11月26日整理
联系客服
