最近，对“2021国际果蔬年”突然很感兴趣！问了周边一些朋友，大多所知甚少，于是便十分迷茫。愈是迷茫，愈发增加了对其了解和探究的好奇。
2021国际果蔬年的基本内容
据相关资料称：2019年9月17日，第74届联合国大会在纽约联合国总部开幕。第74届联合国大会的主题为“激励多边努力消除贫困，促进优质教育、气候行动和包容性”。第七十四届联合国大会宣布将2021年设为“国际果蔬年”（IYFV），旨在推动人们进一步认识水果和蔬菜对人类营养、粮食安全和健康的重要性。
， 国际果蔬年庆祝活动由联合国粮食及农业组织（UN FAO）牵头，与联合国其他相关组织和机构联合举办。2020年12月15日，FAO总干事屈冬玉启动了“2021国际果蔬年”，呼吁通过创新和技术推动健康、可持续的果蔬生产，减少损失和浪费。
适用于国际果蔬年的果蔬定义：果蔬是自然状态或轻度加工的栽培和野生植物的可食用部分，例如结籽结构、花朵、花蕾、叶子、茎、芽和根。
1、提高认识，引导政策关注果蔬的营养和健康价值；
2、通过果蔬消费，促进多样化、均衡、健康的膳食和生活方式；
3、减少果蔬损失和浪费；
4、分享推动果蔬消费和可持续生产，促进粮食系统可持续发展等领域的最佳实践。
水果和蔬菜是膳食纤维、维生素、矿物质以及有益植物营养素的优质来源。联合国粮农组织和世界卫生组织建议，每个成年人每天应摄入至少400克水果和蔬菜，有助于预防慢性疾病，如癌症、糖尿病、心脏病和肥胖，并克服微量营养素缺乏症。
FAO屈总干事在启动2021国际果蔬年线上活动时表示，“国际果蔬年”是“提升全球认识的独特机会”。他指出：COVID-19大流行的爆发进一步凸显了促进粮食生产和消费方式转型和再平衡的必要性。COVID-19促使人们寻找新方法抗击饥饿和营养不良，“国际果蔬年”将突显数字技术在改善营养和市场机遇方面的作用。
他指出：面对这场肆虐全球的健康危机，改善生产和农业粮食链面临挑战，促进健康膳食以强化我们的免疫系统尤为重要。他同时鼓励各国将“国际果蔬年”视为改善基础设施和农作方法，进而支持小农的机遇。他强调，种植水果和蔬菜是农民创收的好办法。
中国生物多样性保护与绿色发展基金会（中国绿发会） 已在2021年2月制定行动计划：
1、宣传和提高认识。提高认识，普及果蔬对改善营养，丰富膳食和提升健康的作用，对社会、经济和环境的影响，以及对实现可持续发展的贡献；宣传国际果蔬年活动目标，鼓励将其纳入各国、区域和全球发展议程；发起关于果蔬的多维度全球讨论，并讨论果蔬对可持续发展目标和其他相关国际公约和准则的意义。
2.、知识创建和推广。深化对果蔬消费体系的全方位理解，认识其在提升发展中和发达国家社会、经济和环境可持续性方面的作用，基于实证创建宣传信息；推广用于监测2021国际果蔬年各项进展并衡量其积极和负面影响的工具和机制。
3.、相关政策制定。促进政策、法律和法规的循证制定，推动最佳实践交流，以最大程度地提升果蔬对实现可持续发展和农村经济增长、保障生计和食品安全的贡献，以及促进多样化、均衡、健康膳食的作用。鼓励通过制定跨领域国家政策，以综合全面的方式解决果蔬消费体系存在的问题，助力实现可持续发展目标和相关国际公约和准则的目标。促进公共和私营部门在果蔬研究等与2021国际果蔬年相关的各领域建立伙伴关系，开展合作。推动创新和基础设施领域的投资，倡导食用果蔬，促进果蔬的可持续生产，减少果蔬损失和浪费。
4.、能力建设和教育。支持制定、实施教育政策和计划以及编写相关教材（例如，学校供膳、学校菜园、城市和近郊菜园及屋顶菜园、健康工作场所、食品知识普及、粮食浪费和损失社区教育计划等），以推广果蔬生产和消费的价值及其健康和营养提升作用，并宣传2021国际果蔬年其他相关议题。根据2030年可持续发展议程及其各项目标，加强课程设计中营养教育相关内容，强调果蔬的重要性。开展果蔬生产、收获后处理、加工、制备、销售和消费各环节的知识和技能培训，以赋权利益相关方，尤其是妇女和青年。
一些国内外专家进而指出，2021年国际果蔬年，也有助于人类通过进一步挖掘和提炼大自然的恩赐：瓜果蔬菜中的精华，来预防和抗击近年来已造成人类巨大伤害的新冠肺炎病毒。
海内外一些国家的践行与思考
据悉：智利在“国际果蔬年”的设立过程中发挥了牵头作用。智利农业部长Antonio Walker在此次启动活动中表示，促进健康的膳食习惯面临许多挑战，同时呼吁采取协调行动遏制营养不良。
意大利农业、粮食和林业政策部部长Teresa Bellanova表示，意大利准备在联合国教科文组织将地中海饮食列为文化遗产十周年之际，分享在可持续生产方面的知识和经验。
由全球200多个消费者组织构成的国际消费者协会会长Helena Leurent说，要确保消费者有权获得公平、安全、可持续的市场条件，并积极参与影响市场的今后发展。
中国是果蔬生产大国。联合国粮农组织/Pier Paolo Cito《中国的粮食安全》白皮书指出，中国居民人均直接消费口粮减少，动物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非粮食食物消费增加，食物更加多样，饮食更加健康。
上海又是果蔬科技研发比较走在前列的大都市。近日，多年来致力于上海绿色品牌农业发展的上海市瓜果行业协会秘书长与上海费米善科技公司老总们一见如故，心有灵犀。近期费米善科技公司研发的“多酚生菜”已引起了同业人员的高度关注。
如何在2021国际果蔬年积极开展相关行动，双方已在联合多家机构年内加快推进现代果蔬科技研发和营销的步伐：
培育和宣传现代果蔬文化，推行绿色低碳生活方式；
利用现代生物合成技术，提炼增加植物多酚含量；
根据瓜果植物多酚等营养素含量检测，来确定不同的产品销售价格；
发挥有特长的老中医作用，将不同的蔬菜瓜果科学配伍，食药同源，药食同源，促进人体健康；
回归蔬菜瓜果本源特质，培养大批有农艺特长的青壮年共同参与乡村振兴；
设立蔬菜瓜果营养体验基地、网点等，让蔬菜瓜果缓解人类面临的“隐性饥饿”问题，走城市可持续发展道路等。
原上海市农委研究室主任陈国权先生专门为2021国际果蔬年提出如下积极建议：
1、国际蔬菜生产各国都应自觉贯彻优质，安全，丰富，价廉理念；
2、应制定相关国际共同标准，并建立国家间统一质量安全认准体系；
3、应提倡蔬菜国际贸易自由化，反对和消除各种人为壁垒；
4、应有国际共同的瓜果蔬菜生产绿色生态保护规划和行动；
5、应进一步健全和完善瓜果蔬菜生产营销WTO规则。
这些都是上海企业家和社会人士在“国际蔬菜瓜果年”的思考和践行！
2021年还有近5个月的宝贵时间。据悉：2021年11月，将有国际果蔬博览会在上海召开。让更多的有识之士和热心果蔬文化的科技、生产、营销企业，包括社会公益组织等，积极加入践行国际果蔬年的大健康产业行业中来！
2021年8月17日
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