南京美食----老胡烤鸭舌

老胡烤鸭舌

人均：224元

地址：雨花西路雨花台小学旁

这是南京资深吃货都知道的烧烤届“爱马仕”。老板每晚七点准时开门，一共做七点场和九点场两场，每场5桌，不接临时散客，熟客也要差不多提前一个月预约。每桌30串鸭舌起点，老板还会帮忙搭配一些其他的鸡翅、鸭肫等。老胡最成功的地方第一就是手艺，烧烤端上来没有一串是糊的，这是非常关键的一点。第二是调味，老胡只用非常少的辣椒粉和椒盐粉去调味道，不会掩盖食物本来的味道，只可谓是锦上添花了。吃完之后依旧想念，还会怀恋这种味道。

门头非常普通对不对，但你一定要进去见识一下。

最负盛名的【烤鸭舌】，是会爆汁的！爆汁的！是非常软嫩的，腌制的十分入味。不咸不淡、口感均匀，不糊不焦、外酥内嫩。

【烤鸭肫】薄如蝉翼，口感非常的出乎意料！软嫩但又爽脆，一串一串吃就想一下子撸着吃，还恨不得一把一把抓着吃。脆韧！非常值得一试！

【烤鸡翅】外酥内嫩，汁水多，一点都不干，保留了鸡翅原有的胶原蛋白。皮把热气包在里面，撕开就能看见腾腾的热气，独特的秘方腌制，味道很诱人。