百年陈皮胜黄金

距离广州118千米，小城江门新会，漫山的金柑橘熟了。

小城的人们，正沉浸在丰收的，喜悦和忙碌里，并没有留心陈永娟的到来。

她走到一家门前，摊晒的陈皮处，拿起一片陈皮，对着阳光仔细验看。

新会的大红柑，果皮油亮、酸甜适度，每年都不会让她失望。今年亦是，她很欣慰。

她是曾获吉尼斯世界纪录，“全球最长寿药厂”——416年中药老店陈李济的传人。

陈李济以陈皮闻名。

陈皮以陈者为贵，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”而陈李济的镇馆之宝，便是百年陈皮。

这种脆弱的植物组织，竟然能够逃过腐烂的命运。在陈永涓看来，并没有高深的秘密，用的只是时间和耐心。

剥陈皮，需要保证果皮完整。用正三刀法，从两侧果肩弧，二刀开三瓣，留果脐部相连。

晒陈皮，必须是自然晾干。

晒干之后装在麻袋里，口封严实，编上年份，放在楼阁上，下面烧柴炼蜜。

炊烟裹着蜜香，缭绕向上，熏烤着陈皮，让其慢慢陈化。直到陈皮表面，焕发出檀香木光泽。

陈皮的制作，永远没有终点。新皮年年晒、日日晒，旧皮定期翻晒。百年陈皮，就在这样的光阴中，一年年历久弥新。

陈永娟坚守着老一辈留下的传统，无论现代技术怎样日新月异，始终对笨方法，不离不弃。