烧麦是中国传统小吃，据说起源于包子，它与包子的主要区别除了使用未发酵的面制皮外还在于顶部不封口作石榴状。到了今天，各地的烧麦品种也是更加丰富精美了！
食材及调料：糯米一斤半、五花肉半斤、小干香菇20个、木耳10个左右、胡萝卜一根、小葱10根左右、老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、面粉300g、温水150g、食用油首先将小干香菇洗净，多加水没过香菇，放到微波炉里加热1分钟，再拿出来浸泡10分钟，榨干香菇中的水分放在案板上。
糯米淘洗干净，用泡过香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。浸泡香菇的过程中可以洗净木耳胡萝卜小葱和淘洗糯米。找出一个盆，倒入面粉温水和匀，要做到三光：手光、面光、盆光。
再将木耳胡萝卜小葱香菇五花肉去皮切丁分别放在不同的盘里备用。起锅烧油，下肉馅，炒至焦黄后拨到一边，用剩下的油分别炒剩下的蔬菜，最后倒入盐老抽生抽蚝油，所有食材一起炒，炒三分钟就可以。
糯米饭煮好后用筷子插一插使饭呈蓬松状态。
把和好的面擀成饺子皮状，再用擀面杖在皮的外边压出一圈印，用勺子挖一大勺糯米铺满面皮，再挖一小勺馅料放在米中央，两手往中间一掐，边口处不要封死，米稍稍露出面皮也没事，这样包好剩下的几个上锅蒸20分钟即可。
怎么样，你学会这道经典的烧麦做法了吗？蒸好后的烧麦外皮晶莹剔透，内里松软香甜，而且非常顶饿。如果你觉得这个经典版的吃腻了还可以换换馅料，比如咸蛋黄五花肉的，做法都是一样的哦！喜欢的可以尝试一下！
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