今天我们来做一道中国名菜——宫保鸡丁！家喻户晓的超级好吃的菜，我们平常都把它和鱼香肉丝还有麻婆豆腐归为一类名菜，大块饱满的鸡肉配上大葱爆炒，旺火让鸡肉和葱的香味儿喷涌而出，吃多少遍都不会腻的菜，赶快学起来吧！
食材及调料准备：鸡胸肉一块、大葱一根、姜、蒜、炸花生米、干辣椒、淀粉、生抽、料酒、醋、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、胡椒粉、白糖、食用油首先将鸡胸肉洗净（其实也不用洗一般都是干净的，但是小编本身觉得肉刚拿来就得洗一洗哈），切成大块这样吃着爽，大葱切段备用。
然后腌肉，把鸡胸肉放到碗里倒点淀粉胡椒粉和一勺盐，用你干净的小手给它抓匀腌制5～6分钟就行。
提前调个酱汁儿避免一会手忙脚乱，切点姜蒜末一勺淀粉一勺醋一勺白糖两勺生抽两勺料酒一丢丢盐和半碗水搅拌均匀，搅成的芡汁儿有一股荔枝的味儿留着一会炒菜用。
起锅烧油，炒点干辣椒炝出香味，再来一大勺郫县豆瓣酱炒出红油后下入腌好的鸡肉炒一炒（淀粉会让鸡肉更嫩），加入葱段和炸花生米，再加入咱们提前勾好的芡汁儿大火爆炒。
对了别忘了一定要煮饭！鸡肉炒熟了就可以出锅了！
其实你还可以加点黄瓜胡萝卜和青椒，这样的搭配绝对让你回忆起大学食堂的味道！怎么样你学会了吗？这道菜要是做好吃了绝对能让你炫耀半年，赶快让它成为你的拿手菜吧！宫保鸡丁和米饭简直是“天生一对”，鸡肉在大葱的衬托下无比的香嫩，说着口水都要流出来了呢！还等什么呢做好了就赶快尝尝吧！
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