章鱼小丸子是大连的名牌小吃 ，小编本身也是非常爱吃的，QQ弹弹的口感和鲜香的章鱼肉再配上好吃的各种酱料，一口一个的感觉太满足啦！在小吃街总会看见人们端着一盒章鱼小丸子边走边吃，可见人们对它的喜爱！但是现在味道越来越差，价格却越来越贵。其实这个自己在家也能做，只要买一个模具就可以做，下面就跟我学起来吧！让你在家吃个够！
用料：章鱼一只、低筋面粉100g、大头菜适量、洋葱一个、泡打粉1g、鸡蛋一个、盐适量、水200g；照烧酱汁：水50g、淀粉10g、生抽10g、蜂蜜10g；装饰：海苔碎、沙拉酱、番茄酱、木鱼花适量首先处理大章鱼，挤出墨汁，用水清洗干净，一定要清洗到位，然后再用盐洗干净用手使劲搓，最后再次用水冲干净备用。
然后来做面糊，拿出一个碗，放入面粉泡打粉打入鸡蛋加一勺生抽搅拌均匀，最后倒入清水搅匀，然后过一遍筛网让面糊更加细腻，盖上保鲜膜静置半个小时。这个过程我们可以做照烧酱汁，首先拿出一个碗，倒入一小勺淀粉加50g清水，烧热锅，倒入一大勺蜂蜜一大勺生抽和搅和好的水淀粉大火搅拌，最后小火收汁煮至粘稠即可。
章鱼切碎，块可以大一点这样有鱼肉的口感。洋葱和大头菜切碎备用。锅中烧水，水开后倒入料酒盐和章鱼去腥，在模具底部刷油，倒入面糊蔬菜和章鱼肉，然后用牙签给它翻面（考验技术的时候到了），熟了取出淋上照烧酱汁沙拉酱和番茄酱撒上木鱼花海苔碎就可以吃了！
趁热吃超级香哦！这个真的是货真价实的章鱼小丸子啊！里面真的有章鱼呢！一口咬下去软糯中带着章鱼的嚼劲，越嚼越香，说着都流出口水了呢！想吃就赶快做吧！
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