盘点波尔多右岸超级名庄

说起法国的葡萄酒，就绕不开波尔多，波尔多以河流为界，细分为波尔多左岸（Left Bank）、两海之间（Entre-Deux-Mers）和波尔多右岸（Right Bank）三大产区。今天要谈到的，是盘踞在右岸的超级名庄。在此之前，我们先通过下面这张图来简单地了解一下右岸。

右岸与左岸相对，位于吉伦特河以东的坡地地区，主要产区有圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）。右岸地区葡萄酒以梅洛（Merlot）为主，因此与左岸有着截然不同的风格；当然也有以品丽珠（Cabernet Franc）为主的例外，由于品种特征和风土环境的影响，右岸的葡萄酒口感较为柔顺则，风格相对柔美。与左岸大名鼎鼎的 1855 分级系统不同，右岸的分级制度要晚了一个世纪。

右岸圣埃美隆分级系统的由来

1936 年，圣埃美隆 AOC 正式得到认可。1955 年法国国家原产地命名与质量监控研究所（INAO）首次公布了圣埃美隆产区葡萄酒官方评级名单，第一次上榜分级系统的共有 82 个酒庄，其中有 4 个一级 A 等，14 个一级 B 等，64 个列级名庄。该分级系统约每 10 年更新一次，上一次更新在 2012 年。圣埃美隆分级的评选基于多个因素，包括酒庄多个年份酒款的盲品得分、酒庄声誉、葡萄园风土、酿造工艺和价格信息等等，产区内的酒庄可以自行申请参与评选。自 2021 年开始，4 个一级 A 等名庄中有 3 个陆续发布声明以想专注自身风土为由没有提交分级申请，因此退出圣埃美隆分级系统，目前仅剩柏菲酒庄（Chateau Pavie）一家，虽然不再参与最新的一次分级评选，这些酒庄却早已声名在外。

右岸经典名庄

• 欧颂酒庄（Chateau Ausone）

欧颂酒庄位于圣埃美隆产区，曾是一级列级酒庄 A 级，也是波尔多八大名庄之一。葡萄栽培历史可以追溯至 2,000 年前，可以说是波尔多最古老的酒庄。自 14 世纪以来，欧颂酒庄前后仅经历了雷谷斯（Lescours）、雅克·莱斯古尔（Jacques de Lescure）以及伍迪埃（Vauthier）3 个家族的打理，这在波尔多名庄中实属罕见。

欧颂酒庄的葡萄园面积约为 8 公顷，临近多尔多涅河（Dordogne），受河流的调节而拥有理想的微气候，葡萄园风土优越，十分适合葡萄生长。圣埃美隆产区的酒庄在酿造葡萄酒时多以梅洛（Merlot）为主，而欧颂酒庄却以品丽珠（Cabernet Franc）为主，经典的正牌酒是品丽珠和梅洛的混酿。欧颂酒庄以诗人欧颂为名，因此一直有“诗人之酒”的美誉，其酒柔和均衡，香气集中复杂，散发着非常纯净的深色水果、甘草、花朵以及碎石的气息，酒体饱满却不过于厚重，陈年潜力极强。帕克（Robert Parker）曾评价称：“如果耐心不是您的美德，那么买一瓶欧颂酒就没什么太大的意义！”

• 白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）

白马酒庄也曾是圣埃美隆一级列级酒庄 A 级，与欧颂并肩的另一座圣埃美隆顶级酒庄，现在为 LVMH 集团所有，也是波尔多八大名庄之一。白马酒庄还是圣埃美隆区同一家族拥有时间最长的酒庄。在 1862 年伦敦大赛和 1878 巴黎大赛中，白马酒庄葡萄酒获得了金奖，酒庄开始名声大涨，现今酒标上左右两个圆图就是当年所获的奖牌。值得一提的是 1947 年份的白马干红是 20 世纪白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）酿出的最优质的葡萄酒，被誉为“20 世纪最伟大的 12 大葡萄酒”之一。

白马酒庄的正牌是品丽珠和梅洛的混酿，葡萄园面积有 41 公顷，这在波尔多右岸算是很大的了，酿出品质高的好酒固然不易，但产量与质量并存更是难得，酒庄的葡萄园景观还被联合国教科文组织列为了世界遗产。白马酒庄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒力很弱。但经过 10 多年的陈年后，其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。白马酒庄正牌干红每年约生产 6,000 箱，带有典型香料和非常成熟的黑果香味，细腻、优雅而柔美。

• 金钟酒庄（Chateau Angelus）

金钟酒庄（Chateau Angelus）位于波尔多右岸圣埃美隆钟塔地标不远处，酿酒史始于 1782 年。目前，金钟酒庄已传至家族的第 8 代。“Angelus”在法语中就有“钟声”的意思。据说，该酒庄的名字源自于一块 7 公顷大的葡萄田，在那里可以同时听到 3 所当地教堂祈祷钟的钟声。金钟酒庄曾属于一级 A 等酒庄，是圣埃美隆最好的酒庄之一。酒庄的葡萄园共有 40 余公顷，主要位于圣埃美隆朝南的山坡和坡脚处，这里拥有理想的光照条件。

“葡萄酒皇帝”帕克曾经说过：“金钟大概是圣埃美隆产区所生产的最好的 3 或 4 款酒之一”。金钟酒庄正牌是帕克心中 20 款“伟大葡萄酒”之一，即“波尔多神奇 20”。酒液充满黑莓、樱桃和覆盆子的芳香，还夹杂着些许甘草、咖啡和泥土的香气，口感饱满，富有层次，酒体醇厚却不失平衡稳重，余味悠长，有较强的陈年潜力。

• 柏菲酒庄（Chateau Pavie）

柏菲酒庄历史悠久，早在 1,600 年前就在圣埃美隆地区种植葡萄。1954 年就曾获得“一级特等酒庄”的荣誉。2012 年又升级为圣埃美隆列级一级特等酒庄 A 级，常言道“左岸有拉菲（Chateau Lafite Rothschild），右岸有柏菲”。酒庄目前佩斯（Perse）家族掌管。

柏菲酒庄拥有 37 公顷的葡萄园，柏菲拥有得天独厚的风土条件。葡萄园位于圣埃美隆镇东面向阳的山坡上，拥有三种不同类型的土壤。山坡顶部是石灰岩高原，山坡之上是粘土土质，而山脚下则是砾石-粘土土壤。酒庄的葡萄园种植有 60% 梅洛（Merlot）、25% 品丽珠和 15% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均藤龄有 40 多年。一般说来，传统的法国名酒口感柔和、平衡而温雅，新世界的酒则充满个性、力量与野性，但该酒庄的酒却是例外。柏菲正牌酒散发着李子、黑樱桃和蓝莓的香气，蕴含雪茄和巧克力的风味，虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性与力量。

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