白诗南的生命力旺盛,产量高,容易栽培,但是如果想酿出品质高的白诗南,就需要种植农控制产量。白诗南通常中晚熟,皮薄、果实较小、果粒紧凑,在不同气候和环境下,能表现出不同的风格。 有关白诗南的历史最早可以追溯至公元 9 世纪。当时,人们在法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的安茹(Anjou)发现了白诗南的踪迹,并亲切地将其称为“卢瓦尔皮诺(Pineau de la Loire)”。卢瓦尔河谷气候凉爽,而白诗南成熟较晚,生长于此的白诗南容易出现成熟不均的问题,因此通常需要进行多次采摘和精心挑选。
随着时间的推移,白诗南漂洋过海来到了南非。1655 年,荷兰人赞·范里贝克(Jan Van Riebeeck)将第一棵白诗南葡萄藤引进到南非,南非人就此将白诗南称为“斯特恩(Steen)”。一直到上世纪 60 年代,人们才发现它实际上就是白诗南。到了 60-70 年代,南非酿酒师用低温控制技术酿造的白诗南葡萄酒品质非常卓越,受到国际消费者的喜爱。如今,南非已成为白诗南种植面积最广的国家,也是白诗南的第二故乡。 除了法国卢瓦尔河谷和南非,白诗南在其他国家和地区也有种植,比如新西兰、澳大利亚、美国加州、阿根廷门多萨(Mendoza)等。