本来想把标题起成「3分钟教你看懂西班牙酒标」，不过说实话这么写我的肝儿是颤的，为啥呢？西班牙酒真是太太太复杂了，就算是西班牙人，可能都没法夸口说能 3 分钟就搞懂全部的西班牙酒标。
不过不要灰心，虽然复杂，终归西班牙酒还是有迹可循的。今天我们就来看看，从酒标上如何能辨识出这瓶酒怎么样呢？至少常见的西班牙酒都可以用这套方法来读懂！
西班牙葡萄酒的分级制度
想学会看西班牙酒的酒标，必须知道西班牙的几种「分级制度」。
1. 法定产区分级
西班牙与其他旧世界国家相似，也有法定产区分级，目前的版本是 2003 年建立的比较完善的体系。从酒标上的产区等级，我们可以对酒的品质有个大致的判断。
日常餐酒（Vino de Mesa）、地区餐酒（Vino de la Tierra）这 2 个等级是没有原产地命名保护的，属于较低的等级，也比较少出口。
想找优质的西班牙葡萄酒，就要在酒标上看有没有法定产区（Denominacion de Origen，简称 DO）和优质法定产区（Denominacion de Origen Calificada，简称 DOCa）这 2 个标志。
DO 就相当于法国的 AOC，指明了葡萄酒的地理来源，以及相应的风格。DOCa 比 DO 的级别更高一层，目前西班牙只有 2 个 DOCa——里奥哈（Rioja）和普里奥拉特（Priorat）。
所以不认识各个产区的名字也没关系，只要在酒标上找到了 DO，那么这瓶酒的基本品质是有保障的。
2. 陈酿分级
按照陈年时间的长短，西班牙萄酒可以分为以下几个级别：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。
单位：月，括号里为里奥哈等产区的规定
不过西班牙并非所有产区都会用到这个陈酿分级，它一般只在里奥哈、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和纳瓦拉（Navarra）等产区比较常见。
上图是法律规定的最少陈年时间，然而实际上，很多酒庄的陈年时间远远超过了法律规定，有些甚至总共陈年十几年才会上市。
需要注意的是，不同酒庄的葡萄酒横向比较的话，并不能说陈酿时间长的就一定比短的品质更好，因为很多酿酒师就压根没打算做长时间陈年的风格。然而，同一家酒庄的产品纵向比较的话，要选择哪款酒做成特级珍藏？那一定还是会选自家品质最好的酒啦。
3. 酒庄葡萄酒
VP 的全称是「Vino de Pago」，是一种比较特殊的西班牙葡萄酒分级，针对的是单一酒庄。VP 俗称「酒庄酒」，这一类别是专门为了管理那些不在 DO 级别之内，但却拥有卓越品质以及悠久历史和良好声誉的酒庄。
这种酒庄不一定位于一个 DO 产区之内，不过一旦一款酒被定义为 VP级别，那就意味着它从生产到装瓶全部在那个区域内，而且每个酒庄允许有自己的规矩，酿酒葡萄的选用、葡萄栽培、葡萄酒酿造和陈酿等方面都非常灵活。
所以这类酒常常会不符合 DO 的规定，如果是在以前的话，只能被标注为餐酒。
怎么从酒标上看出这酒「什么味儿」？
1. 看产区和品种
西班牙的产区分布和每个产区的主要品种、风格都非常复杂，所以看到酒标上的产区名字以后，往往都需要再做一些功课。西班牙酒标上会不会标注葡萄品种名字？这个非常没准，有时标有时不标，好在可以通过产区大概判断它们的品种和风格。
虽然西班牙产区多而复杂，不过并非所有西班牙产区都会大批出口，所以我们日常能见到的西班牙酒其实就来自于那么几个产区。
首先当然是里奥哈，这也是我们最熟悉的西班牙产区，还有附近的杜埃罗河岸、托罗（Toro） 产区，这些产区的葡萄品种都是以丹魄（Tempranillo）为主，但是风格不尽相同。相比之下里奥哈还是内敛优雅一些的，杜埃罗河岸和托罗的丹魄就比里奥哈的「重口」不少。
另一个 DOCa 普里奥拉特以出产老藤歌海娜（Garnacha）和佳丽酿（Carinena）而闻名。
西北部的比埃尔索（Bierza DO）产区的红葡萄酒常使用本地品种门西亚（Mencía），近来也是越来越流行了，有人将其誉为「西班牙的黑皮诺」。Wine Searcher 上第 3 贵的西班牙酒就是用这个品种酿的。
如果想喝干白，那一定要认准下海湾地区（Rias Baixas）的阿尔巴利诺（Albarino）和卢埃达产区（Rueda）的弗德乔（Verdejo）和长相思（Sauvignon Blanc）。
另外还有被誉为「西班牙的瓶中阳光」的加强酒——雪利酒（Sherry），雪利酒的种类也比较复杂，想知道怎么看雪利酒的酒标？请戳这里回顾。
2. 新老派之争——风土分级
我们之前写过西班牙以里奥哈产区为首的新老派之争，戳这里回顾。
这二者一方面是酿酒理念不同，另一方面各自采纳的分级系统也不同。
老派通常都会遵循陈酿分级，严格按照法律规定的时间进行陈酿，你可以在瓶身上找到「Crianza」「Reserva」「Gran Reserva」这类词汇。
而新派不同，很多酒庄都不能接受以陈酿时间作为唯一的分级方式，也不能接受在酒标上无法标出这款酒来自于哪个村庄、哪片葡萄园，而只能笼统地写一个大产区名。
在如今的西班牙本地市场中，单一园葡萄酒备受瞩目，消费者想要了解葡萄酒背后的故事，风土、品种、历史起源等等，也愿意为此付出更高的价钱。
所以现在一些里奥哈新派酒庄开始使用一套全新的地域标识（GI），包括大区级（Zonas）、村镇级（Municipios）和单一园（Vinedo Singular），它们的酒标上会出现这类词汇。这就有些类似于勃艮第的概念了，优秀的新派酒庄尤其钟爱单一园，酿出的酒个性十足，盲品时绝对猜不到它是里奥哈的那种。
总而言之，如果你想要找有标志性的香草、咖啡、椰子等来自美国橡木桶的味道，单宁柔和精致的干红，那你一定要在酒标上寻找「Reserva」或「Gran Reserva」这 2 个词，如果都没有，这瓶酒又价格不菲的话，那有很大概率它是一款新派风格的葡萄酒，喝到也会有惊喜！
3. 西班牙起泡酒
卡瓦（Cava）是西班牙的起泡酒，它跟法国香槟（Champagne）一样以传统法酿制，但是它的价格比香槟更加亲民。
卡瓦有 4 个质量等级，会在酒标上显示出来：
Cava：普通级，要求酒泥陈酿最少 9 个月；
Cava Reserva：珍藏级，要求酒泥陈酿最少 15 个月；
Cava Gran Reserva：特级珍藏级，要求酒泥陈酿最少 30 个月；
Cava Paraje Calificado：酿酒葡萄来自单一园，而且酒泥陈酿最少 36 个月。
除此之外，酒标上还会标注起泡酒的残糖量。
其他酒标术语
Bodega：酒庄、酒窖或生产葡萄酒的公司。西班牙很多酒庄名字都会以此为前缀。
Blanco：白葡萄酒。
Rosado：桃红葡萄酒。
Tinto：红葡萄酒。
Elaborado por：由……酿造，相当于英语的「Produced by」。
Embotellado por：由……装瓶，相当于英语「Bottled by」。
Vina/Vinedo：葡萄园。
现学现用
下面就拿里奥哈的人气酒庄「土豆泥」来举个例子，实战一下！
① 产区：里奥哈
② 产区等级：DOCa
③ 酒庄名：唐多尼亚酒庄
④ 等级：珍藏级
⑤ 由……装瓶
⑥ 装瓶商名字，⑤⑥合起来就是「由唐多尼亚酒庄装瓶」
⑦ 酒庄地址
⑧ 西班牙出产
⑨ 酒精度：13%
现在，你会了吗？当然啦，说得再多，也不如亲自买一瓶西班牙酒来瞅瞅~
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