作为公认的美食大国，法国为世界贡献了不少佳肴美酒，奶酪，鹅肝，马卡龙，香槟...讲究的餐酒搭配更是使得法餐成为了精致的代名词。熟悉葡萄酒的朋友应该都听过餐前开胃酒，也就是 aperitif。Aperitif 普遍的官方解释是进餐之前用来开胃的酒，一般酒精度不高，酸度较高。不过在法国，Aperitif 还有另外一层意思--指下午 6 点到晚上 9 点之间与家人朋友一起小酌一杯。临近黄昏，漫步在巴黎街头，天渐渐暗下来，西沉的太阳给街上的一切都镀上一层柔和的光晕。临街的咖啡馆渐渐开始有了人气，忙碌了一天的上班族三三两两地坐在露天座椅上，和朋友谈天说地，桌上摆着饮料和小吃，这不是晚餐，这些上班族此时正在享受他们的 Aperitif 时光。对于法国人来说，这可以算是每天雷打不动的必修项目，为此他们给它起了个小名，叫 Apero。除了在咖啡馆，更多人选择在家里享受这段悠闲时光，每天下午 5、6 点左右，人们就开始张罗起来，准备零食，饮料，拉上三五好友，又或者是和家人一起，开一场时长可达四五个小时的“零食座谈会”。在这个时候，晚餐已经不重要了，侃大山才是主要任务。Apero 在法国不可撼动的地位还体现在疫情隔离期间。不能面对面 social，人们就以视频通话的方式与朋友家人远程相聚，共饮美酒，驱散孤独。大多数人使用一款名为 Skype 的软件，由此还催生了一个网络新词：Skypero，也就是 Skype+Apero，顾名思义，就是“零食座谈会”远程版本。相比精致的传统法餐，apero 的风格就随意粗犷了许多。
