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2017.04.11
都说东阿的阿胶是最好的,我选的就是它
阿胶用锤子锤碎
倒在打粉机里
打成粉
红枣、小部分黑芝麻和核桃也放入打粉机
另外一大半的核桃和黑芝麻放锅里小火炒香
黄酒倒入炒锅加热
开小火,倒入冰糖粉和阿胶粉,拌匀
慢慢熬至阿胶变得黏稠(这个过程要一直保持小火)
倒入玫瑰花粉,搅拌均匀
倒入红枣、黑芝麻、核桃粉,用力搅拌
直到糊糊变得很均匀,阿胶膏已经变得很黏稠了即可关火
容器抹上一层油,把阿胶糊糊放进去,用手按紧按平,放入冰箱冷藏一碗,切成块即可食用
1、除了阿胶之外,其他也可以不打粉。2、熬阿胶的时候一定要不停地搅动,以免糊锅。3、整个过程都要保持小火。
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