随着天气转凉，一个时鲜物也悄悄出了水——那就是菱角。南方的朋友们肯定不陌生，菱角的粉糯甘甜让无数老饕食指大动。
除了美味外，菱角的食用功效也一点都不低。
从古至今都爱吃的菱角，好在哪儿？
吃菱角的传统在古代就有，中医也认为菱角是一宝，它性味甘凉、无毒，生食清暑解热，除烦止渴；熟食益气健脾，利尿通乳。
《本草纲目》中说，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，老年人常食有益。
古籍《齐民要术》中写道，“菱能养神强志，除百病，益精气”，是一种很好的滋补品。
在近代，菱角也焕发了新的生机：有学者发现菱角含有β-谷甾醇等成分，具有抑制肿瘤、修复组织、降胆固醇、止咳、祛痰等作用。
菱角还含有丰富的不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素，其营养价值可与其他坚果媲美，脂肪含量还相对较低。还可增加饱腹感，很适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
此外，现代医学研究表明，菱角还具有防癌抗癌作用，近年来已有不少研究将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。
菱角虽好但吃起来也要注意
菱角属于寒性食物，不宜多食，尤其是消化不良、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者不宜食用；含糖分较高，糖尿病患者也应少食。
此外，菱角生长在水中，外壳易受到姜片虫的侵染。
生吃容易感染姜片虫病，轻者食欲下降、上腹部不适、恶心呕吐，严重的话会出现全身营养不良表现，如乏力、精神萎靡、消瘦、贫血等，甚至继发肠道和肺部感染，发展至全身衰竭而死亡。
最好不要生吃菱角等水生植物，可以将菱角充分洗干净之后，再放在水中彻底煮熟之后再进行食用，这样可以有效将菱角表面的姜片虫杀灭。
清洗完菱角后，要及时将洗菱角的盆具用开水烫洗或在阳光下暴晒；不要让孩子随意拿生的菱角，以免患上姜片虫病。
吃菱角的正确方式
煮熟后的菱角，口感粉糯香甜，可直接食用，也适合烹饪。炒菜、煮粥、煲汤、磨糊等等，熟菱角都能给味蕾带来莫大的惊喜。
下面介绍2道养气又美味的菱角药膳吃法：
菱粉糕
是清代一道著名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。
做法：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。
菱果粥
可益气健脾，适用于脾胃亏虚、食欲不振、气短乏力等人群。
做法：鲜菱果100克，大米50克，白糖适量。将菱实择净，去皮，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或将菱实粉适量调入米粥中，再煮一、二沸服食。
菱角不光有着食用、药用价值，更承载着江南水乡独有的文化。这样的“水中珍宝”，你为之倾心了吗？
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