别再嫌弃脂肪啦，它其实是个“宝藏暖男”悄悄守护你！
提到脂肪，大家的第一反应往往是“小肥肉”，唯恐避之不及。过多脂肪囤积在体内，确实会加重人的健康负担。但实际上，脂肪是人体的重要组成部分，对身体起到了储能和保护的作用。如果将人体比喻成一辆汽车，能量就是必不可少的燃料，而脂肪是人体重要的能量来源，如果离开了脂肪，人体将无法正常运行。如果你经常买菜，不难发现在一块肥瘦相间的肉上，有层黄白色的油脂，这就是脂肪组织肉眼可见的形态。脂肪广泛存在于人体和动物的皮下组织中，是一种由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，也是一种重要的储能物质。无论胖瘦，人体内都拥有数量庞大的脂肪细胞，分为白色和棕色两种。普通体型的人约有250-400亿个脂肪细胞，而胖胖的人拥有的脂肪细胞不仅更多，体积也更大。在我们小的时候，身体内的白色脂肪细胞像泡沫一样迅速膨胀，等到身体发育成熟后，脂肪细胞的数量才基本稳定，一个胖胖的孩子，很有可能成为一个胖胖的大人，就是因为在成年后，体内脂肪细胞的数量，几乎不会再发生显著的变化。当大量的脂肪细胞相聚在一起，就形成了脂肪组织，同样有白色和棕色两种。白色脂肪散布于皮下组织、脸部和内脏周围等，像一张柔软厚重的棉被，而棕色脂肪分布在新生儿的肩胛间区、腋窝及颈后部，可将食物中的能量转化为热能，如同一盏小小的太阳。白色脂肪可以维系体温，而棕色脂肪可形成热能为人体御寒，而这就是脂肪的“暖男”属性。在日常生活中，我们会接触到各种各样的脂肪，根据其中脂肪酸的种类不同，主要分为饱和脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪主要存在于肉类、乳制品和椰子油等食物中，属于一种中性脂肪。对于饱和脂肪，既不需要刻意服用，也不必有意避免摄入。不饱和脂肪是一种有益脂肪，也被称为“益心脂肪”，常见于橄榄油、牛油果、瓜子、坚果和脂肪含量较高的鱼类中，可以改善脑部健康和消除炎症，可以适量摄入。此外，还有一种反式脂肪，这是脂肪家族中的“反派人物”，是通过在液态植物油中添加氢来工业化生产的，存在于人造黄油、植物起酥油和部分烘焙食品中，对于这种有害脂肪，应当尽量避免摄入。尽管脂肪家族种类繁杂，在“接触”时也要特别留心，但大多数脂肪在不过量摄入的前提下，对人体都没有危害作用。我们的各项生命活动都需要消耗能量，而这些能量的来源，主要就是食物中的蛋白质、脂肪和糖类，这三种物质被称为人体的三大营养元素，如同相亲相爱的三兄弟。这些营养物质进入身体内，经过分解吸收进行代谢，在这个过程中伴随着能量的出入和变化，这就是能量代谢。脂肪在能量代谢的过程中，就像一个忠诚可靠的管家，踏踏实实地储备着能量，并保持着能量消耗的平衡。当人体在进行能量代谢时，体内的糖类、脂肪和蛋白质就会进行消耗，在不同能量代谢阶段，各营养物质的消耗情况也有所不同。如果说人体的糖类、脂肪和蛋白质是一支领兵作战的队伍，糖类正如能量代谢中的急先锋，而脂肪则是稳扎稳打的中坚力量，蛋白质就像运筹帷幄的将领，为了保护先锋成果和主将安全，脂肪可以说是稳扎稳打地巩固着后方防线。糖类是人体的主要供能物质，也是最优先被人体消耗的。当糖类消耗较多时，为了维持血糖的平衡，身体就会消耗脂肪来进行供能，并产生酮体，但酮体过多会引发中毒，所以人体会强制消耗蛋白质来进行供能，在体内酮体含量降低后，再重新消耗脂肪，进入动态的循环。由此可见，我们体内的糖类、脂肪和蛋白质等营养物质在能量代谢中，互相制约并互相共存，而脂肪在其中起到平衡作用。当糖类消耗过多时，脂肪就会挺身而出，将储能转化为供能，并保护机体内的蛋白质不被提前消耗，能量三兄弟携手作战，为人体的运行保驾护航。许多人为了苗条的身材而节食减肥，形成了“饿瘦”效果，然而这更多是一种糖类的消耗，比如曾经流行的“轻断食减肥法”，即每周5天正常饮食，而2天将食量控制到四分之一，在这种减肥模式下，身体无法摄入足够的营养，往往会出现低血糖等风险。新闻中频繁曝出节食减肥而晕倒的案例，其实就是一种能量消耗的不平衡，能量入不敷出，身体就会出现问题。尽管长期以来，脂肪背负着油腻恶名，但正常的能量代谢，还真的离不开脂肪的守护。脂肪细胞不仅储存着能量，也参与了组织的损伤修复，表现出满满的治愈力。最近，顶级医学期刊《细胞·干细胞》发布了一项来自耶鲁大学科研团队的研究成果，揭开了脂肪细胞修复损伤的奥秘。据耶鲁大学科研团队发现，在皮肤受损之后，真皮层脂肪会自我分解释放脂肪酸，诱导巨噬细胞免疫，脂肪细胞会“瘦身”并变为纤维细胞，修补皮肤的损伤。科学家们利用基因工程手段，特异性地去除了小鼠真皮层的脂肪细胞，然后观察这些瘦身小鼠在受伤后的伤口表现，发现没有皮下脂肪的小鼠，伤口组织的修复能力大大减弱了。在研究中进一步发现，当皮肤组织受损后，真皮脂肪细胞出现了分解，调节巨噬细胞的浸润作用，促进伤口的炎症状态，从而加速修复伤口，并且一些脂肪细胞还会转化成纤维细胞来修补伤口。此前，英国布里斯托尔大学研究人员在《发育细胞》中，用先进的成像技术记录了脂肪细胞修复身体伤口的过程。在画面中，脂肪细胞不辞辛劳地赶往伤口，将自己胖胖的身躯挡住了上皮细胞的缺损，直至伤口愈合后才“功成身退”。没有想到，在组织受伤的关键时刻，挺身而出的居然是其貌不扬的脂肪细胞。除了修复组织损伤，脂肪也可以用于美容美体相关的组织修复，比如近年来风靡的自体脂肪移植，就利用了脂肪对组织的修补功能，实现了许多人“重返青春”的梦。自体脂肪移植，就是将腰部、腹部、臀部和大腿等部位多余的脂肪抽取出来，经过处理后获得纯净的脂肪细胞，再注射到脸部和胸部等需要填充的部位，不仅可以塑形，而且能够填充塌陷组织，从而对抗衰老，这也是脂肪的“变形魔法”。科学研究表明，保持微胖身材可以增强免疫力，并延缓衰老的进程。美国一项针对600万人的调查发现，超过标准体重10%-15%的人寿命最长。这种机体的维系效果，不仅在于脂肪具有强大的储能作用和修复组织的功能，适量的皮下脂肪也有助于保护重要的内脏器官，维系体温的稳定，并调节内分泌系统的正常运行。在我们的身体中，除了储能的皮下脂肪，还有着丰富的内脏脂肪，这种脂肪主要存在于腹腔之内，对内脏起到支撑、保护和缓冲的作用，防止因剧烈运动导致损伤。此外，皮下脂肪具有良好的保温作用，使身体内的热量不易散失，也可以帮助我们抵御寒冷，就像敞开了温暖的怀抱。但是，如果内脏脂肪的储量过多，会造成脂肪肝等健康问题。由于各种高油高盐食物走上餐桌，在缺乏运动和规律作息的情况下，会导致内脏脂肪的过量堆积，引发腹型肥胖，同时增加心脑血管疾病的发病风险。都说大脑是人体的“司令部”和“指挥官”，而名不见经传的脂肪，其实也有着指挥和调节的功效。随着科学研究不断深入，脂肪组织也被视为一个“内分泌器官”，能够分泌多种脂肪细胞因子和蛋白质因子，而脂肪组织借助这些物质，与其他组织之间进行信息传递。比如瘦素，似乎名字听起来和胖胖的脂肪相去甚远，但确实与脂肪关联甚密。当人体的进食达到一定量时，脂肪组织就会分泌瘦素，神经系统会收到停止进食的信号，进而减少食物摄入，保持能量平衡。如果离开了脂肪，人体这个精密复杂的仪器会陷入混乱和失序。脂肪对人体如此重要，而更加重要的是摄入适量。盲目减肥和自暴自弃都是不健康的做法，与其怀有对脂肪的偏见，不如与身体内的脂肪和平共处，更加客观理性地对待脂肪的摄入与消耗。每个人的体质不同，因此不能根据统一的标准来摄入脂肪，一个比较重要的参考指标就是体脂率，即我们身体中所含有的脂肪量在总体重中占有的比例。体脂率的测量方法有很多种，可以通过数学公式计算，也可以借助体脂称，一般来说男性正常的体脂率在15%-18%，而女性正常的体脂率在20%-25%。对于体内脂肪含量来说，体脂率有更清晰的指标意义。如果体脂率偏低，就要注意多补充脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养物质，当体脂率过高时，意味着脂肪摄入也要受到控制，达到动态平衡。由于食物中的脂肪多种多样，所以要确保摄入的脂肪属于有益脂肪，再配合适量的碳水化合物和蛋白质，从而优化能量来源的结构。对于补充脂肪的种类，首选含有必需脂肪酸的食物，比如鱼、草饲肉类、奶制品等，而奶酪、全蛋、鲑鱼等多脂鱼、全脂酸奶、初榨橄榄油、黑巧克力、坚果等食物含有丰富的有益脂肪，可以作为体内脂肪的主要摄入来源。选择有益脂肪并进行适量摄入，保证人体能量的有效储备，也是健康的基础。先以无氧运动消耗多余的糖，再用有氧运动减去多余脂肪，综合各种运动方式，可以合理调节体内的脂肪含量。跑步是燃烧脂肪最为简单有效的形式，长时间的慢跑对脂肪排出更有助益，游泳也是一个不错的选择。此外，还有一种高强度的力量训练——波比运动，结合了深蹲、伏地挺身及跳跃等动作，锻炼部位包括腿部、手臂、腹部、臀部及背部等全身70%的肌肉群，被称为是最有效的燃脂运动。无论是脂肪的摄入还是消耗都因人而异，根据体脂状况选择有益脂肪，搭配合理运动，有助于维持体内脂肪的适量状态，从而维持健康。
提到脂肪，可能首先想到的就是一团令人爱恨交加的“小肥肉”，但实际上，脂肪不仅是人体最大的储能组织，也对组织修复和机体维系起到必不可少的作用。
如果离开了脂肪，人体就会变成摇摇欲坠的脱轨列车，适量摄入脂肪并保持平衡，是维持生命的必要条件。
所以，别再嫌弃胖胖的脂肪啦，你其实很需要它。
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