草草啖盐说蜜
------吃咸的说甜的胡诌乱侃
过年吃的东西特别多,特别杂,闽南的媳妇也特别的忙,忙完祭祀忙做饭,忙完工作忙家里,但忙得可开心了,一家人团团圆圆的,比什么都重要!
一年到头忙东忙西的,做了无数的饭,可最喜欢的就俩餐,一是年夜饭,二是初一早上的面线。其实这两顿饭都没有精心地准备,因为大年祭祀的食材太多,真正到了最重要的团聚时刻却发现,这些神仙吃过的食物浪费不得,其结果,大年吃的不是冰冻的,就是油炸不那么新鲜的。
但这俩餐,吃的根本就不是美味本身,它们被赋予了很多的愿望和期盼,而这就是所有人都欣喜的团圆和对新的一年充满信心的开正仪式。
所以,这两顿饭,食材并不重要,重要的是家人在一起开开心心地过年。
年夜饭,我的游子回家了,一家人团聚了,超级开心,准备祭祀也特别用心,光祭祖,我便准备了二十几道菜,但到年夜饭开始的时候,孩子们则喊道:妈妈,胃已经瑟瑟发抖了,您别煮太多。
好嘞,只要开心,怎么都好。
那么,硬菜就汽锅鸡吧,汽锅鸡的汤头,特别营养美味。
我选择大山里的母鸡,满山飞奔吃虫子长大的,身材健硕、羽毛油亮的,才是最健康的鸡。
汽锅,用的是真正云南建水烧制的陶器,唯有建水的土烧出的陶,才能让蒸汽滴出绝美的鸡汤。
微火满熬4小时,才得一锅好鸡好汤。因为要祖宗先吃,所以在祭祀的那一刻方出炉,祭祀后便上桌,以免走味。
这顿年夜饭,有了这锅鸡汤的加入,真的很完美,我说:我们都要努力哦,不鸣则已,一鸣则惊人!
“哈哈哈,螃蟹呢?怎么个说法?”
“来年我们都霸气侧漏,横着走。”
先生当即起身横着走。
“香肠呢?”
“肚里有货,肠肠久久”
“老妈,这些祭祖的炸物拼盘又能编出什么?”
“不忘祖训,以祖为荣,继续发扬光大。”
年夜饭在杯觥交错中结束,然后一大家子团坐看春晚,等待零点的鞭炮和烟火。
大年在喧嚣中度过,因为团圆,所以满足。
晨光起,便是开正的第一顿饭。
闽南人大年初一忌讳稀饭,徐大小姐的说法是如果吃了稀饭,出门会被淋雨的。而真正的意思应该是,稀饭代表贫穷,谁都希望开正的第一顿饭意义非凡。
面线,代表长长久久,福运连连,这是大伙所祈求的,我的闺蜜芭乐汁每年都会晒她大年初一的开正面线,她认为春节第一天吃面线的仪式感非常重要。
食材同样很简单,过年准备祭祀的食物加入面线一起烹煮即可,一来有福寿绵长的寓意,二来则是年年有余。
芭乐汁说:吃了初一的面线,才感觉真正的过年了,生活的仪式感,是我们心底里那份家的味道和家的温情。
带着家的挂念,带着面线悠悠绵长的期盼,我们都重新出发,告别过去,开创新一年的业绩,你我共勉。
新春快乐!好运连连!
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