草草啖盐说蜜
------吃咸的说甜的胡诌乱侃
泉州有三大丛林，开元寺、承天寺和崇福寺，这三座大寺庙都历经坎坷，兴兴废废，逾越千年，至今乃香火旺盛，共同构成泉州“此地古称佛国，满街尽是圣人”的美好声誉。
上世纪五十年代，泉州籍著名国画家李硕卿创作了一组美轮美奂的泉州八景图：小山丛竹、双塔凌空、笋江月色、东湖荷香、凤山春晓、清真夕照、玉球风动、崇福晚钟。
这个崇福晚钟，指的就是崇福寺。
崇福寺有三样宝，应庚塔、千人鼎、大洪钟，就是这口明朝初期铸就的大洪钟，声动全城，大有“夜半钟声到客船”的美妙。
大洪钟就在钟楼里
崇福寺幽深雅静、晨钟暮鼓，打坐念经的禅意，影响着整个松湾古地，无论是学府路，还是崇福路，学堂众多，学子云集，泉州一中、泉州外国语中学、泉州科技中学、泉州师院旧址、泉州电视大学等等，更别说什么培训机构了，统统拥簇在这里，这里民风古朴，是个状元宝地。
行行出状元，别说什么学子了，就连这两条路的那些普通食堂，也出现了一些著名小吃，比如某某姜母鸭、某某卤料店、某某牛肉庵，作为吃货，不但享受崇福晚钟的雅静，还享受美食带来的身心满足。
有这么一道美食，历史悠久，久得让我信服不了，因为这道美食说的是宋徽宗和李师师的爱情故事，千古大美人从良，这道美食就叫“算良枝”，实为“蒜蓉枝”。
蒜蓉枝是闽南人送给爱情的一份礼物，它经常出现在祭祀“牛郎织女”的供桌上。
崇福路就有这么一对中年夫妻，做蒜蓉枝堪称经典，二十几年的老店，朴素得没有任何装饰，就如这对夫妻，平凡得就像路人甲乙，要不是他家的蒜蓉枝、冬瓜糖、花生糕、麻粩、上元圆等泉州本土美食非常好吃，估计整座城市都该把他俩给忘了。
我家徐大小姐皈依崇福寺的大师傅，每回上寺里礼佛，都要到他们店里买冬瓜糖，一番念经完毕，回家，经过这家店，再次买些蒜蓉枝回来给我们打牙祭，我们都像找到宝藏一样的高兴，原来近在咫尺还有这么一家地道的泉州本土美食，做得那么纯粹，尽是儿时的回忆，一点都没走味。
蒜蓉枝说白了，就是另类的麻花，把麻花胚炸香脆以后，滚蒜蓉、挂糖霜，这可是技术活，滚得好，蒜香四溢，挂不好糖霜，整条蒜蓉枝都废了。
而崇福路这对夫妻做的蒜蓉枝，色香味俱全，颜色焦糖，披着一身的白霜，犹如雾里看花，砖红透着白，非常漂亮。
咬一口，又香又脆又甜，蒜香扑鼻，别有风味。
大约是受尽了这块宝地的熏陶，竟做得如此之美妙。
如果你来崇福路，你会觉得平淡无奇；如果你到崇福路的这家夫妻档，你也会觉得很不起眼。
但你只要凝神驻足，聆听日落黄昏的钟声，那么你会听到来自天籁的佛音，听到无数学子的朗朗读书声，听到从心底焕发出来的宁静与欢欣。
你只要用心去品味那一道蒜蓉枝，你就会感觉这家夫妻档是那么有魅力，所有的魅力都是因为他们默默地坚守一份本土的美食，二十几年如一日，从未丢失一道工序。
在人心日益焦躁的今天，这就是本土的工匠精神，不急不燥，慢慢地把一道手艺越做越好。
有时我会羡慕这对夫妻，羡慕他俩不管外面的喧闹，日出而作日落而息，携手共做一道手艺，伴随着崇福晚钟，日子流淌得像一首静默的诗。
欢迎来到“草草啖盐说蜜”，喜欢听我胡诌乱侃，就点赞转发收藏吧。
联系客服
