图文原创/寸草天心·天心草
我很喜欢泰国菜，漂亮，泰国人将水果融入菜里，让每道成品都色彩斑斓，非常养眼。
泰国菜讲究酸、甜、辣、香，特别开胃，尤其是对咖喱的阐释，让人怦然心动。
今天上菜市场买来了九节虾，泉州的海鲜价格还是很划算的，一斤这么大的九节虾才75元。九节虾乃虾中极品，虾肉鲜美脆嫩，泉州人特别喜欢。
九节虾非常干净，根本不用去虾线，而海边人吃虾也从不挑虾线，吃的都是活蹦乱跳的，极鲜的，哪里还要把它们弄得死去活来再烹饪？
鲜活的九节虾一般都用来白灼，老是白灼也挺无趣，家里刚好有椰奶有咖喱，想想，不如来一顿咖喱虾吧，做法嘛，中泰结合，权且当成中泰混血菜吧。
九节虾、鱿鱼、青椒、洋葱、辣椒、香葱、香菜、咖喱块、椰汁、盐、姜丝、猪油等。
1、泰国菜咖喱虾，有两大重要调料，一是咖喱，二是椰浆，今儿家中没有椰浆，就用椰汁代替了。
2、要是有红椒等彩椒的加入，色彩会更好看，没有就像我一样用青椒也可以。
1、九节虾清洗干净；
九节虾真的不用挑虾线，很干净。
2、把所有的材料洗好、切好待用。
3、锅中放入少许姜丝，将九节虾焯水，15秒，捞起待用；
将鱿鱼放入锅中焯水，15秒，捞起待用；
海鲜不能焯水过久，过了15秒肉很容易老。
4、锅中放入猪油，将洋葱炒香。
5、再放入咖喱块，炒软。
6、倒入椰汁；
咕噜咕噜焖煮一会儿；
在咖喱浆里倒入适当的盐，咖喱块本身就有咸味，你一定要慎重下调味；
再把九节虾、鱿鱼、青椒、红辣椒等材料统统倒进去；
翻拌均匀，让九节虾和鱿鱼入味，让青红椒断生，时间不能太久，同样15秒就可以了。
7、最后撒上葱花香菜；
一锅散发着浓郁的咖喱味的泰国咖喱虾就做好了。
泉州人很喜欢在宴客的时候来一盘白灼九节虾，那么换换口味，会让你的待客更精彩。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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