在泉州的北门街头走一走，感受菜市场朝阳蓬勃的烟火

图文原创/寸草天心·天心草

我搬到泉州的北部生活已经有将近20年了，但从未到过北门菜市场。说来人都是念旧的，从小生活在龙宫地界，工作在南门，所以最常逛的农贸市场便是龙宫菜市场、东菜与南菜了。

有时候工作一繁忙，逛菜市场的闲情便没了，想吃什么就到超市去买，再懒一点的话，直接盒马生鲜。不逛菜市场，生活便没了很多意趣，尤其是对一名喜欢美食创作的作者来说，本地的菜市场方有想寻找的本土滋味，本土的食材、本土的习俗、本土的语言、本土的人文，都融合在小小的菜市场里。

已经有一段时间没有像昨夜一般早睡了，今日早起，神清气爽，喝一杯铁观音后，背起背包，就来到了北门街。

出家门不远，便是朝天门，朝天门既北门，清乾隆《泉州府志·古迹》称：“朝天门系南唐保大中年间，留从效扩城后方予北门名号。”

从朝天门往南走，有许许多多牌坊、庙堂古迹，一条街安静祥和，现在是早上的7点30分，如果是在往日，此时的街道应该是热闹万分。上班的车铃声，上学孩子们的吵闹声，而晨练后的大妈们正走在回家的路上，相谈甚欢，店铺人来人往，街道车水马龙。

疫情让人们回归内敛。

北门菜市场就在北门街的中段，虽然街道静谧，可菜市场还是很有烟火气息。

这颗大榕树旁边的房屋，原本不属于菜市场，却也因地制宜，做起了各种民生小生意，门面位置很显眼，生意当然火爆。

围绕着菜市场的大门，是各色的小摊贩，而大门一如所有的泉州农贸市场，有台阶。

拾级而上，两旁是卖干货的，还有熟食，鸡卷、芋丸糕和菜包，都是泉州特色，我曾经写过《闽南芋丸糕，花样变着吃》、《泉州的菜包，非包非团，半粿半糍，滋味独特》，喜欢泉州美食的可翻阅。

北门菜市场规模比较小，一眼就能了然，这是菜摊、那是肉摊、海鲜摊，基本不用看标志，而肉类区就在一进门的最显眼地方，生意并没有菜市场外面的好。

旁边卖菜的大妈倒是悠闲，有给莴苣削皮的，有剥葱的，还有边吃早餐边闲聊的，当真都从容淡定，生意看来也不是一时半会的，能不能赚钱那得靠耐心和坚持。

卖金纸的大妈也挤进了菜市场，她兼卖一些居家服、袖套等，我家婆婆最是喜欢在菜市场买这种衣服，每次买回来就像捡到宝似的，说大商场要多少多少钱，而在这是又便宜又好穿，我从来不反驳她，随她老人家喜欢。

与肉类区的生意稀稀拉拉成反比的是海鲜区，海鲜种类齐全，烟火味十足。

先来看这一长排都有什么鱼，竹笼里的是蒸好的巴浪鱼，旁边泡沫箱里码得整整齐齐的是黄瓜鱼，而面前这一溜，黄翅、竹鯃、牛尾鱼、龙利鱼、红杉鱼、肉鲳等等。

图中这不是鱿鱼，也不是墨鱼，知道是什么吗？卖个关子，下回专门做一道这菜，敬请期待哦。

而这是红郭鱼，最近特别多，深海鱼。泉州人所谓的郭鱼，就是石斑啦。

这位姐姐很警戒，看到我，马上整理好口罩，并提醒旁边的姐姐也要戴好口罩，她是把我这拍照的当成了市场管理人员了。

而这大姐正忙着生意，一转身看到我，急忙解释：马上戴好哦。我偷笑，权且就当自己是检查人员，说：疫情还没过去，一定要戴好口罩，对人对己都好。

大姐的摊上有牛尾鱼，此鱼长得就像一条长长的牛尾，炖汤，汤头奶白，甚是好喝。

这是鲨鱼肉，被蟳蜅阿姨剥得干干净净，瞧这肉色，非常新鲜，抓上地瓜粉，做成羹汤非常美味。

斗鲳，中华鲳，不是所有的鲳鱼都可以称为中华鲳的，唯有斗鲳，才是鲳鱼中的王者，才能号称“中华”。别看这尾斗鲳有点脱鳞，斗鲳就这样，今天的斗鲳超级鲜，这个头，一斤80元，贵与不贵？

而春季吃螃蟹，青蟹、梭子蟹都不是当季的美味，最应景的就属石蟹，饱满紧实，鲜甜肉嫩。今天，小只的一斤25元，大一点的40元。

蟳蜅阿姨不但头饰漂亮，服饰是不是也很美？生意更是红红火火。

石蟹、青蟹、八爪鱼、鱿鱼、海蚌、海蛎、海蜇等等，看这大鲍鱼，该是几头的？一斤45元，是不是便宜？

满满当当当买了一大堆的海鲜，泉州人厨房里的烟火都被海鲜给占据了。

走出菜市场，已经早上8点时分，北门街依然安静美丽。

往日喧嚣的北门土地公，门口一张告示，表明疫情还未过去，庙堂依然禁闭。

中山公园，也静静地等待疫情的过去。

威远楼，没有书画展，可任谁都知道，它有很深的文化底蕴。

来到钟楼，时钟已经指向8点5分，我已然迟到。

走过钟楼，已经出了北门街，我带着一大堆菜奔向单位……

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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