冬月打豆腐
山水
一晃就是一年,时间过得真快!
迎接春节到来,家家着手办年货。妻子是个先进分子,看见别人买豆子打豆腐,她也不甘落后。冬月14凌晨两点,我陪同妻子步行半小时,走到龙店社区孙刘湾刘敬先家,那里灯火通明,热气冲天。
妻子花120元买了30斤黄豆,浸了一天。排队6号,刘师傅凌晨一点起床,开始作业。他是三十多年工龄的打豆腐的师傅,手艺闻名四里八乡。平日每天做一个佐的豆腐上集市叫卖。冬月接待附近乡亲们到家里做年豆腐,每个佐工价60元。他家两个儿子和妻子当帮手,4个人合作,一天做16起豆腐,收入近千元。
冬月打年豆腐,这是一件新鲜事。我的记忆里是腊月打豆腐呢!50年前,父亲挑着十几斤黄豆送到魏家湾豆腐铺,往往是腊月二十几。一斤黄豆几毛钱,石磨磨豆子,自己担水,豆渣挑回家做菜,工价一元五毛。有时我跑到豆腐铺就是想喝一碗热豆浆。
现在的豆腐铺用电磨磨豆子,自来水在家里,不送烧柴。豆浆过滤用机器。豆浆加热还是用木棍做燃料。一个小时做一个佐的豆腐。我们等到天亮时才排到位子。我是给妻子作伴,磨我家豆子时,妻子不要我帮忙。等我家的豆浆烧开倒入缸里时,妻子舀了一碗,加入红糖送到我手里,我喜滋滋地喝了一碗,才告别豆腐铺。
上午10点,刘师傅的大儿子用四轮电动车把妻子和豆腐送到我家里,要了10元的运输费。
现在打豆腐花钱多一点,人是省力的。机器取代人工打豆腐,让我开了眼界。有的豆腐铺交钱送豆腐,一个佐收200元,生意不是很好。
冬月16炸豆腐,妻子和姨妹忙碌半天。炸豆腐、炸肉圆子、炸鱼块。用一个三个孔的炉子,在电梯房安全通道的楼梯间作业,很方便,很安全。
农民的生活有提高,办年大大提前。买鱼买肉一个样,拿钱上集市提货,不用跑冤枉路。
有钱好过年,办年货是必须的。腊鱼腊肉炸豆腐,香肠牛肉羊肉一杠子,家家丰衣足食,真像一个迎新年的样子。
人活在世间,有了条件就想吃好点,穿好点,玩好点。以前日子苦,不能讲什么条件过年,凑合一下,过一个春节。如今很讲究,不把年货办足,好像不会过日子。
今天是腊八,我们这里不流行吃腊八粥。等待新年慢慢到来,到了除夕,贴春联,挂灯笼,家家办团年饭,一家人坐在一起喝美酒,吃好菜,畅谈一年的收获,展望幸福的明天。这就是我们的春节习俗!
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