没喝完的红酒该怎么办
前几天收到了朋友送的几瓶葡萄酒酒，迫不及待的都打开尝了一遍。本来想着隔天就约上好友一起尽兴，谁成想这两天忙的连轴转，根本停不下来。想着天气够冷偷懒没有放到冰箱里的葡萄酒酒，也氧化的差不多了。
酒是好酒，扔了可惜，留着再喝口味也变了。想来想去不如拿去做菜。还能一饱口福。
那接下来就给大家推荐几道菜肴好了，谁还没有个喝酒喝剩的时候呢。
本期文末有福利哟。
肉 | 红酒炖牛肉
红酒炖牛肉
这道菜改编自法国菜谱，但是超适合国人使用。其实仔细看看食谱我觉得和家常做的红烧牛肉几乎一样，就是把一些调味品替换成了红酒，会更加鲜香可口。
用料：培根、洋葱、牛肉、胡萝卜、蒜、红酒
做法：牛肉、洋葱、胡萝卜都切大块。锅里放黄油预热，放入牛肉和洋葱先翻炒一下，倒入红酒。加蒜、胡萝卜、胡椒炖上两个半小时。最后加上培根碎收汁，稍加调味就能开动了。
这道菜香味独特，是我接触红酒菜肴的第一道菜。如果菜汁剩的比较多，不妨第二天用来拌意面，也是很不错的口味。
肉 | 白葡萄酒烤鳕鱼
白葡萄酒烤鳕鱼
这是一道来自巴西的菜肴，也是当地在复活节不可或缺的菜肴之一。更重要的是，只要把食材全部扔到烤盘里等上半小时就能吃到了！
用料：柠檬、洋葱、欧芹、面包屑、白葡萄酒
做法：烤箱预热220度。鳕鱼洗尽排干切块放入烤盘，上面铺上柠檬片和洋葱圈，撒上面包屑、香菜碎，摆上一小块黄油，最后倒上一杯白葡萄酒。放入预热好的烤箱中烤30分即可。
其实在巴西当地的传统是使用盐鳕鱼来制作，但这种食材很难在其他地方买到，所以刚刚推荐的食谱是使用新鲜鳕鱼制作的，一样很好吃哟。
肉 | 红酒章鱼
红酒章鱼
这是一道希腊的传统菜肴，叫做Oktapodi Krasato，最适合在夏天章鱼又嫩又嫩的制作。
用料：章鱼、青葱、番茄、番茄沙司、香叶、牛至叶、欧芹、红酒
做法：章鱼清理完毕，切中等大小放入平底锅翻炒。加入切碎的青葱和橄榄油继续翻炒直到上色。加入除了欧芹以外的所有材料，搅拌均匀后煨上一小时。装盘时移出香叶，撒上切碎的欧芹即可。
红酒章鱼出名就出名在它的酱汁，鲜香，略带一丝酒味，让人欲罢不能。
甜 | 果香热红酒
果香热红酒
热红酒，德语名叫做Glueh Wein。据说是源自德国，属于德国人在圣诞节必喝的饮料之一，现在整个北欧都很流行。
用料：苹果、橙子、柠檬、冰糖、丁香、肉桂棒、红酒
做法：所有水果切好放入锅中，加糖加肉桂丁香，倒入红酒。煮至红酒颜色入果肉即可。
煮完滤出直接热饮，能驱寒暖胃，倒是很适合现在阿德这个寒气逼人的季节。国内盛夏，就可放入冰箱冷藏后在饮用。如果喜欢起泡口味的也可以兑入苏打水或雪碧。
因为红酒加热过，酒精挥发了不少，度数也自然下去了。这样的饮料，喝上个三四杯也不嫌多呢。
肉 | 法式红酒烩鸡
法式红酒烩鸡
这道菜来自法国，叫做coq au vin。 据说，红酒烩鸡这道菜起源于法国勃艮第地区(Bourgogne)，或许因为那里的酒多的喝不完，只能用来做菜了，而鸡又是最常见的肉类，所以就有了红酒烩鸡。不曾料想，由于味道独特，这道美食竟然征服了世界人民的味蕾。
用料：整鸡、培根、小洋葱、胡萝卜、香菇、面粉、百里香、迷迭香、红酒
做法：整鸡剁块加上红酒、盐、胡椒粉、百里香和迷迭香腌制一夜。腌制完捞出沥干，裹上一层面粉下油锅煎炸，两面都变金黄即可捞出。
胡萝卜、香菇切块，培根切细条，小洋葱洗净一起下锅翻炒。变软后放入鸡块，淋上之前腌制鸡肉用的红酒汁水，大火炖30分钟，加盐和番茄酱调味后就可以出锅了。
用红酒烩出来的鸡肉，带着丝丝的酒香，口感丰富。升级美味的方法就是给它配上合适的餐酒。红酒烩鸡适合选择酒体强健、风味浓郁的红葡萄酒，澳村的西拉(Shiraz)葡萄酒就很合适。
小提醒：
不好喝的酒做菜也不会变的好吃。有脾气的主厨说：“如果这支酒我都喝不下去，拿来做饭怎么会变好吃呢？”
小活动
送这一支酒哟
其实用到葡萄酒的菜肴还有许多，不乏一些甜品、肉类、甚至也有用来做面包蛋糕等等等等。
就算是同一个食谱，由不同的做出来，风味都会有所变化。更何况食谱那么多根本做不完。只要你创意足够，你也能是下一个米其林大厨。
联系客服
