文/钢笔先生
编辑/Melody
审阅/Jose
图片/网络
不友好的天气=酿酒葡萄的减产=价格上涨？
干旱、灌溉用水短缺、开春的霜冻、夏季历史性的极端高温，2019年的天气对澳洲的葡萄酒产业很不友好。酌蒲萄的记者们，奋战在深夜采摘压榨的第一线，为你带来这个惨淡季节里的第一份音讯。
极端的气候造成了今年澳洲酿酒季的减产，根据澳洲政府农业及水资源部的预测：2019年澳洲酿酒葡萄产量预计会在150万吨左右，是近八年的最低点。相较于2018年179万吨的总产量同比下滑16.5%左右，相较于2017年199万吨的总产量同比下滑近25%，减产幅度还是非常大的。同时，根据该部门的报告，澳洲2019酿酒季的酿酒葡萄平均价格上涨仅有3%，为661澳元每吨。
一家巴罗莎谷主要从事精品酒生产的酒庄负责人前不久刚表示：“今年澳洲的酿酒葡萄将减产10%以上，而目前部分酿造精品酒的葡萄价格更是有25%的涨幅。” 该产区更有多数葡萄园达到了减产40-50%的状况。从目前的消息看来，该产区几乎全军覆没。
产区不同，情况可能会有一定差异，不同人统计口径不同，数据有差异可以理解。虽然榨季过半，2019年采摘季尚未完全结束，最终的数据还不能完全确定。
但有两大趋势基本可以确定：
1. 今年澳洲酿酒葡萄总产量会有较大的下滑；
2. 今年澳洲酿酒葡萄的均价会上涨。且主要体现在中高端产区。
厄尔尼诺现象的负面影响
受极端天气的影响，今年年初开始澳媒体对“气候变化”话题的报告频率显著上升。随着温室效应和全球气候不断变暖，澳洲的葡萄种植业也受到了影响，2019年的酿酒季也许就是一个很好的例子。
据研究标明，在过去的一百万年里，地球空气中的二氧化碳含量一直维持在200-250ppm之间，但在人类工业革命后的二三百年里，二氧化碳含量呈指数模型不断上升，如今以达412ppm。
温室气体浓度增加导致了气温上升，海平面上涨，洋流不稳定等一系列负面影响。具体到澳洲的葡萄酒产业，近五十年来葡萄成熟季气温不断升高，葡萄采摘时间点不断提前，成熟期越来越短，冬季葡萄的冷休眠期也受到影响，这都是对葡萄品质不利的影响；此外，如果气温在未来继续升高的话，可能还会改变澳洲葡萄产区格局。目前的炎热产区在未来可能会无法种植葡萄，而目前的冷凉产区未来可能会有更多发展机会。
2019年澳洲葡萄酒会涨价吗？
这是大部分人最关心的话题，也是最不确定的话题。
从目前来看，2018年下半年北半球葡萄酒产区大丰收导致2019年全球葡萄酒库存会增加。去库存的过程可能是缓慢的。虽然全球对葡萄酒的需求在增加，但短期内价格竞争会更加激烈。同时，全球的经济和政治今年也有很大的不确定性。
中国作为澳洲最大的葡萄酒出口市场，2018年的经济增长已经开始放缓。尽管中国2018年从澳洲的全品系总进口量是下滑的，但对葡萄酒的进口却是增长的。且这个增长在同品系中也是全球进口酒独一家的增长。这主要得益于中澳自贸协议的关税利好、澳元汇率的下降和澳洲酒企积极地在中国进行商业活动。
2019年，中国对澳洲葡萄酒的进口很有可能会放缓，但针对出口中国的澳洲酒价格仍然居高不下。而减产，只会加剧源头提价维持利润的愿望。在没有足够的品牌沉淀基础上，这样的供需价格失衡是一个非常危险的信号。
中澳葡萄酒贸易也存在很大的政治不确定性。随着澳洲政治上和美国站队，2018年中国已经对澳洲的部分商品进行制裁。 这层关系在2018年底有所缓和。若澳大利亚在政治立场上继续犯错的话，将会是对其农业出口贸易的致命打击。
澳洲酒另外的两大出口市场美国和英国预计在2019年将会走弱。受美国本土葡萄酒产业2018年的恢复和其他新世界国家葡萄酒的影响，澳洲葡萄酒对美国的出口价在18年已经出现下降。英国方面则是受脱欧的影响，巨大的政治不确定性也导致了澳洲酒对英国市场出口的疲软。
澳洲方面的对策
在澳洲，酿酒葡萄生产过程中灌溉用水是一大成本，澳洲政府将在接下来对灌溉用水的可用性和价格制度进行优化，以对抗极端气候的冲击。
就出口量而言，英国是澳洲酒最大的出口国，而英国以往则是进口澳洲的散装酒再在本国进行灌装并二次出口欧洲国家。而英国脱欧之后，原有的渠道将受到很大的冲击。所以澳洲葡萄酒产业一方面在努力确保英国脱欧后，澳英葡萄酒贸易不受很大影响；另一方面，也在积极的建设新的与其他欧洲国家的葡萄酒贸易渠道。但多数中型酒庄表示，对于欧盟国家的直接出口探索是杯水车薪。澳洲酒在旧世界产酒国很难占据一席之地，而欧盟很多国家都自产历史悠久的旧世界产品。
澳洲葡萄酒产业也隐约预感到中国市场的放缓，所以也在寻找其他商机。《跨太平洋伙伴关系协定》（CPTPP）的签订也为澳洲葡萄酒产业带来了更多的出口机会，包括加拿大、马来西亚、墨西哥和越南等国。加拿大取消对澳洲葡萄酒的关税也使整个行业受益。
澳洲目前也在积极的探索对葡萄酒平衡税（WET）的改革，不同于其他酒精饮料根据酒精度课税，澳洲的葡萄酒是基于葡萄酒的售价征收平衡税，该制度存在各种诟病和漏洞。许多酒商都利用该税制进行逃税和重复领取补贴。虽然平衡税的制度经过几次修改被不断完善，但澳洲参议院委员会在对澳洲葡萄酒产业进行完调研后，仍向政府建议在五年内逐步取消葡萄酒平衡税的补贴制度。而平衡税补贴，是半数以上中小型酒庄的生存根本。
减产造成的价格上涨，以及基层种植者的信息滞后，将在这样一个全球供应过剩和不稳定政治环境下制造一场“完美风暴”。2019年，无论收成如何，让我们风雨同舟。
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