文/Patrick
编辑/Melody
图片/网络
中国葡萄酒市场还处在发展中阶段，许多消费者对葡萄酒的认知还停留在只有紫红色的干型红葡萄酒或浅黄色的干型白葡萄酒上。其实，除了消费者熟知的干红干白外，起泡酒、桃红酒以及甜型酒也是葡萄酒中常见的分类，并且在国外成熟市场中占有一席之地。
起泡酒 （sparkling wine）
起泡酒 （sparkling wine）又名气泡酒或汽酒，因特殊的发酵工艺，使得酒中含有大量二氧化碳。世界著名的香槟其实就是产自法国香槟产区的起泡酒。而在世界其他地区用同样品种，同样酿造过程生产的起泡酒则不能称为香槟。
Wine Intelligence发布的《2018中国起泡葡萄酒市场报告》显示，整个葡萄酒市场消费量中，起泡酒所占的比例非常小，仅不足1%。与之形成鲜明对比的，是欧洲那些已经拥有完善的葡萄酒市场的国家。
在德国，每消费5瓶静止葡萄酒，就会有1瓶起泡酒被消费；在英国，每消费8瓶静止葡萄酒，就会有1瓶起泡酒被消费；而在中国，100瓶葡萄酒里只有不到一瓶是起泡酒。
虽然目前中国市场起泡酒进口比例远低于英、美等国，但5.3%的年增长率却超过了大部分国家。数据表明，52%的起泡酒消费者是18至34岁间的年轻一代，其中女性占多数。
随着信息传播技术的飞速发展，年轻一代更多的受到西方葡萄酒文化熏陶，也逐渐流行起了饮用这种装在高挑纤细的郁金香花型高脚杯里，微微冒泡，有着浓郁果香花香酵母香的起泡酒了。
仅占有不到1%的市场份额，起泡酒可以说是不怎么起眼的。但从英美法等成熟市场的占有率来看，起泡酒还是深受消费者喜爱的。
这也给了国内酒商们一个商机，那就是乘着起泡酒还未崭露头角之时，勇做第一个吃螃蟹的人，大力宣传推广，提前抢占市场，扩大自己品牌的知名度。随着国人葡萄酒知识的普及，相信起泡酒的消费量会节节攀升。
桃红葡萄酒（rosé）
桃红葡萄酒（rosé）又称粉酒、玫瑰红酒。通过控制发酵过程中红葡萄皮色素的提取，使酒体呈淡粉色至深橘红色。果香成熟，同时色泽清丽，深受女性消费者青睐。
相比于起泡酒，了解桃红葡萄酒的消费者甚至更少。相关调查显示，葡萄酒消费市场中，仅有0.6%的份额是桃红葡萄酒。但重点来了，桃红葡萄酒消费增长比率为8.2%，远高于红葡萄酒及白葡萄酒。所以说，类比起泡酒，桃红葡萄酒未来的市场占有率也会逐渐增大。
据阿里巴巴大数据统计，20至30岁上下年轻女性更加偏好口感清新圆润，色彩粉嫩的桃红葡萄酒。对于这些正值事业迅猛发展阶段的女性来讲，还有什么酒精饮品比得过富含大量天然抗氧化剂，有美容抗衰老功效，并且颜值奇高的桃红葡萄酒呢？
与此同时，较高家庭收入的人群，会更偏向购买桃红葡萄酒。据统计，购买桃红葡萄酒的消费者中，家庭收入20000以上的比例居高。因此未来葡萄酒市场的一个商机就是，桃红葡萄酒会逐渐在一线、沿海发达城市的高端酒市场中占得一席之地。
甜型酒
甜型酒含有较多糖类物质，口感偏甜。根据糖类含量不同，又能细分为半干、半甜、甜型酒等，其甜度依次增加。现在市场上很受欢迎的甜型起泡莫斯卡托，就是其中代表。
前几日发布的《2019中国酒类消费行为白皮书》指出，近年来葡萄酒消费人群里，口感已然成为第一考虑因素。其中，女性对酒类甜度的重视程度高达63%，远高于男性的37%。
同时，葡萄酒消费者人群中，女性所占人数正以每年22%的比例飞速增长。18年数据显示，女性已占据51%，成功超越男性。这与阿里巴巴大数据显示结果也十分吻合。日渐增加的的女性消费者代表着新兴市场，她们对甜度的喜爱让甜型酒成为最佳饮品。
未来市场风向
对未来市场风向起到决定性作用的，是国内消费群体的转变。从只了解干红干白，到熟悉各种起泡桃红；从4、50岁中产阶级消费者，转变到年轻一代；从男性占据主导，到女性超过半数。
中国葡萄酒消费者正在经历一种蜕变，如今风头正盛的是2、30岁的年轻女性。想要抓住未来葡萄酒市场，就要了解新时代女性的饮酒偏好。
固有的干红干白市场屹立不倒，酒商们却可以另辟蹊径。以醉鹅娘为例的众多酒界网红们主推的酒款里，也常常见到起泡酒，桃红葡萄酒，甜型酒等身影。甚至是其终极融合版，桃红起泡甜型莫斯卡托。因为他们明白，这些颜值高，口感甜美的小众葡萄酒，正对女性消费者的胃口。
目前看来，起泡，桃红，甜型酒还势单力薄。但笔者私以为，随着中国葡萄酒市场的发展，随着女性消费者的崛起，这三种类型的葡萄酒，一定能走出目前的困境，焕发新的光彩。
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