合家团圆该喝什么澳洲葡萄酒？

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文/钢笔先生

编辑/三石

图片/网络

节日，是生活中值得纪念的重要日子。不同于老外一放假就跑出去旅游，中国人往往喜欢节日里与家人团聚、与亲朋好友相会，春节、清明、五一、中秋、国庆都是中国人常常团聚的日子，大家聚在一起肯定要吃吃饭、喝点酒。随着澳洲葡萄酒在中国市场上越来越流行，那么在团聚的日子，该怎么喝澳洲葡萄酒呢？

 

在中国消费葡萄酒的场景也很简单，基本上都是在吃饭的时候喝葡萄酒。其实澳洲作为新世界葡萄酒国家，是活跃自由的代表，并没有旧世界那么多刻板的规矩，所以喝澳洲酒，是两人喝一瓶还是一人喝两瓶、是在酒杯里每次倒50ml细细品尝还是干脆满上然后一口干都取决于您，喝高兴是最重要的！不过这里分享几个实用的小窍门可以让大家喝的更开心。

 

 

用“香槟”开场。虽然只有在法国的香槟产区出产的气泡酒才能在酒标上标“香槟”，但香槟所使用的酿酒工艺是世界通用的，澳洲出产的气泡酒口感清爽直接，相比于往往酸度凌冽味道复杂到高屋建瓴的法国香槟，澳洲的气泡酒更容易被我国人的舌头接受和喜爱。气泡酒本身就有庆祝的功能，可以更好的烘托喜悦的气氛，是相当不错的开场酒。

 

 

用白葡萄酒搭配凉菜。随着香槟逐渐分完，凉菜也渐渐上齐，这时候可以开瓶白葡萄酒来搭配凉菜。用霞多丽搭配肉冷盘、用长相思搭配素冷盘都是不错的选择。澳洲的霞多丽往往过重桶，除了霞多丽本身的果香，还带有浓郁的香草、熏肉等风味，可以很好的和肉类凉菜匹配，而长相思本身带有淡淡的青草香，与蔬菜可以相得益彰。

  

随着酒过三巡，大家话也说开了，主菜和热菜就该上来了，这时候就可以开红酒啦。澳洲的红酒往往果香甜美奔放，非常好搭配中国的美食。赤霞珠带有强劲的口感和一丝青椒的味道适合搭配烤肉、熏肉等大菜；西拉特有黑莓、黑李子、黑胡椒的风味可以很好的搭配川菜、湘菜等；黑皮诺优雅平滑的风格和红果香气及黑皮诺特有的香气经常被用来搭配北京烤鸭等鸡、鸭菜肴；亦或者干脆来一瓶梅洛搭配宫保鸡丁、鱼香肉丝等这类家常菜，梅洛果香浓郁，非常好入口。

 

 

等主菜结束后，时不时还会点些甜点，比如玫瑰卷、金银馒头等蘸着炼乳吃。这时候再开一瓶晚收的甜型白葡萄酒再适合不过了。澳洲的晚收甜白葡萄酒往往是375ml的小瓶，大家分起来不会有太大压力，常见的晚收甜白葡萄酒会带有蜂蜜、蜜荷花的风味，有些晚收甜白葡萄酒还会带有淡淡的坚果或青草香，非常适合搭配收尾的甜点。澳洲最常见的晚收甜白葡萄酒是晚收赛美容，此外还有少量的酒庄会做晚收雷司令、晚收琼瑶浆等。

 

 

团圆酒就是要大家坐在一起喝高兴的酒，澳洲葡萄酒是可以让人喝高兴的酒，同时葡萄酒也兼顾健康和保健的功效。喝澳洲葡萄酒没有那么多条条框框，以上的小窍门们，希望可以帮助大家在团圆的日子喝得更加高兴！

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简单轻松地阐述葡萄酒知识是每一个葡萄酒平台的本分。我们讲的东西不会很深，也不搞学术研究，但求生动和方便。喝酒是一件很愉快的事情，我们不想搞得太隆重，太复杂。我们只希望既然喝了，就有一两句傍身。