Complimentary my friend
寻舫记
大家好，今天是农历十一月二十三，冬至。18时44分07秒，我们进入了农历冬季的第一天，今天也是白天最短，夜晚最长的一天，过了今晚，明天开始，白天将会越来越长。冬至也是农历二十四节气的起点，因此在古代也是非常重要的节日，民间早就流传“冬至大如年”的说法。《传家 冬》里列举了一些冬至的主要习俗，如吃汤圆、进补、祭祖等等。
古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生。就是说今天是阴气最盛的时候，需要小心呵护不可以轻易去消耗体力，什么熬夜啦，醉酒啦，都不可以，否则明年春天就会浑身无力，直至一年都无精打采；阳气始生，就是说今天开始要早睡晚起，静养安神……和冬眠有点像哈，可惜大多数人都无法做到。
其实在我心里，冬至这一天，就是应该一家人聚在一起，杀鸡宰羊，叩拜祖先，再为仙逝的家人烧纸祈福，然后大家围在桌前包饺子吃汤圆，寒中取暖，回顾今年的过往，筹划即将来临的新年该如何的度过。但往往现实中，冬至这一天对大家来说是平常的星期三工作日，需要早早的起身，离开温暖的被窝，告别家人，汇入上班的车流和人海里。所以我们应该学会自己照顾自己，思想上要清楚，今天冬至了，该进补了，我今天就开始吃我那个什么阿胶膏了，不是我喜欢的味道，但是没办法，就当零食吃着玩儿吧。
为了适应这个寒冷的环境，我们要有一个冬天的形象和心态。特别是中老年人，一定要注意保暖，因为这个时间段，发病率会猛增，患心血管病的人要尤其注意，往往会病情加重，还容易“中风”，家人要多多提高警惕。冬至以后的生活要尽量减少阳气的消耗，要养精蓄锐，切勿运动过量。思想上也要尽量避免忧郁、操劳和过度劳累，因为这样容易积劳成疾，保持乐观的精神状态，多晒太阳多泡脚，吃过午饭找个舒适的地方美美的打个盹儿……没有条件，但为了自己来年的健康，那就尽量创造个条件吧。一定要保暖，否则寒气就会给你来个现行，经常听到有人抱怨，这一个冬天都在生病，哎呀，太不幸了，现在网上有许多的冬季养生大法，大家可以参照自身的情况或询问大夫，来调养身体。
首先要吃好。冬至吃饺子，应该说是我国北方大多数地区的风俗了，无论贫富，饺子是必不可少的节日饭，饺子馅儿虽然各异，但传达的心意是相同的。记得小时候，妈妈常说：“冬至一定要吃饺子，要不然冻掉耳朵……”所以，无论是团聚在一起的家人还是身处异乡的游子们，今天我们听妈妈的话，一定要吃饺子。去最近的超市买原料，我们开始包饺子吧！饺子好吃，我们自己能调出好味道吗?能！介绍个基本的肉馅儿调制方法：准备猪肉馅、盐、葱姜汁水、白胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油。这些佐料要依次放入肉馅儿里，不能一股脑都倒进去啊，那样不会鲜美的，因为依次放佐料，每一步都在前一部充分搅拌之后再继续，这样才能保证吸收啊。首先放盐，这是为了让肉的蛋白质发生变化，以便后续加水，葱姜汁水通常要浸泡两个小时左右然后倒入，这样是为了避免葱姜颗粒和肉馅儿混在一起影响口感（我就不喜欢一口下去咬到姜的感觉）。然后放白胡椒粉和生抽蚝油，为什么不放料酒呢？因为时间长了，料酒会使猪肉变酸，放蚝油就是为了能够更加鲜美，江浙地区还会放糖，可以更好的提鲜去腥，如果要加其他蔬菜类的辅料，现在就可以放进肉馅儿里一起搅拌了，最后倒芝麻油，包裹饺子馅儿，一定要按这个顺序来放，这样才能保证肉质的鲜美和口感的顺滑。
吃饱了，打个饱嗝，我们可以出门转转了。注意，冬天很容易患上呼吸道疾病，打喷嚏，流鼻涕，不停的咳嗽而引发支气管炎、哮喘等肺部疾病。我儿子在两岁左右的时候就是经常感冒咳嗽，看着孩子总是生病，好了没多久，神气没几天又感冒了，真让人揪心。有老人家告诉我一个方法，就是让孩子在贴身衣服的外面穿上一件生姜棉背心，从冬至这天开始穿，坚持穿到立春，中间除了洗澡能脱下来以外，睡觉都必须穿着。好吧，病急乱投医，何况是老人家的话必须听，谁让我们年轻不会带孩子呢。生姜背心是没有卖的，必须自己动手做，周围没有会做，那就自己上吧，没办法，那时候还不像现在有钱就能买到东西。我儿子小时候肉滚滚的，内衣内裤不好买，我只好自己动手把大一点衣裤改小，把短一点的接长，反正穿在里面，暖和舒适就行，孩子长得快，也就这么胡乱的拉扯大了。
这生姜背心是如何做的呢？告诉大家：因为是要贴着内衣外面穿，最好裁剪的要合身，不能大也不能小，款式无所谓，最简单的棉背心款式就行，用纯棉的旧绒布或者旧的棉毛衫改一下最好，因为针织棉有弹性，包裹在身上不会感到紧，棉花只要铺上薄薄的一层，把老生姜洗干净，切成一小片一小片，散落放在棉背心里就行了。当然穿上很热很暖和，那就对了，睡觉也别脱。那睡觉出汗怎么办？一个冬天都不换那不臭了吗？不会臭的。孩子睡觉出汗，没办法，这是正常的，你穿上一生姜做的背心试试，也一定天天大汗淋漓，内衣那就勤洗勤换吧，妈妈辛苦些，孩子睡着了出汗，你给他用毛巾擦擦，少盖点，别捂着厚被子。有妈妈会问，那生姜时间长了不就硬了收缩了吗？硬硬的颗粒会不会嗝着宝宝不舒服呢？不会的，因为不是还有棉花！不是还有棉背心的里布吗！里布里面不是还有内衣吗！你要是觉着一件不行那就做两件轮着穿，换下的那件可以晒晒太阳杀杀菌消个毒。穿到立春就可以脱下来了。告诉大家，我儿子自从那年冬天穿了生姜背心之后，体质真的好了不少，看来老祖宗的偏方还是有用的，我前几天查了网上说，如果是成年人治哮喘或老年性支气管炎，需要连穿三个冬天才会有好转呢。
好，吃饱穿暖了，可别忘了要去拜拜祖宗哦。冬至前三天到后三天，都是我们老家扫墓的日子。爷爷奶奶的墓地在半山腰，平常是住在周围的亲戚代为照看，每年的清明和冬至，家人都会回去拜拜。俗话说，冬至动土百无禁忌，其他日子则有可能不能随意“动土”，所以人们也大多选择冬至这天给祖坟填土或竖碑，填土竖碑完了，在墓前摆上果品，点上香，向祖先鞠躬行礼，表示敬意，一边烧着纸钱一边告诉他们子孙们都安居乐业，请他们放心，这时再燃放鞭炮。
寒来暑往，带走的是时光，带不走的是心境，岁岁年年，轮回不止。我们对生活的探寻，对时间的敬重，在岁月里水乳交融，勾勒出这个使用时间超过两千年的中国原产记历方式---二十四节气。愿我们不忘祖宗遗志。记住，今天要早睡哦，谢谢，大家晚安！
2016.12.18合肥
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