“白酒基本上是高能量食物，含有300多种营养成分，适量饮酒对身体健康有益。但经常无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。经常过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险。”中国保健协会副理事长兼秘书长徐华锋在接受本报记者采访时如是表示。
徐华锋指出，经常饮酒过量对肝脏的危害最大，因为酒精入体内90％以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。饮酒后5分钟酒精就可进入血液，30至120分钟时血中酒精浓度可达到顶峰。饮酒快则血液中酒精浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把酒精分解掉，酒精的积蓄量就少，不易喝醉。医学研究表明，正常人平均每日饮40克至80克酒精，10年即可出现酒精性肝病；如平均每日饮160克酒精，8至10年就可发生肝硬化。
他进一步分析说，经常过量饮酒还会增加患某些癌症的危险。权威机构调查表明，经常过量饮酒比适量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌发生率增加30％至150％，皮肤癌发生率增加20％至70％，妇女发生乳腺癌的机会增加20％至60％。在食管癌患者中，经常过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。乙型肝炎患者本来发生肝癌的危险性就较大，如果过量饮酒，则肝癌发生率将大大增加。世界卫生组织的一份最新报告说，酒后脸色容易变红的人如果经常喝酒，罹患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后面不改色的人。世卫组织20年前认定饮酒和癌症之间的关系时，仅明确指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而最近重新评估后发表的报告指出，乳腺癌和大肠癌与酒精之间也存在因果关系。
经常摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。
中国营养学会建议，若饮酒尽可能饮用低度酒，并控制在适当的限量以下，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15 克，孕妇和儿童青少年应忌酒。医学研究表明，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精相当于50度白酒的三四两。对于高度酒，每顿饮用量不要超过2两；而对于低度酒，饮用量可以提高到4两，但也不应过量。
徐华锋表示，有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的，喝着没劲儿，而高度酒多为粮食酿造，喝醉不上头，喝着更带劲儿。其实，度数越高的酒也意味着酒精含量越高，酒精摄入量越大对肝的损伤就越严重。同时，酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素也就越多。喝酒时间最好选在晚上，因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒乙醇不容易被代谢排泄掉，比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。
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