10秒看全文👇 1 打着健康的旗号,食物就真的健康吗? 2 五种坑爹的健康标签,你上过哪个的套? 3 学会看食品配料表和营养元素表,为自己挑选适合自己的食品!
又到一年养膘时,一进超市,就抵挡不住玲琅满目食品的诱惑,而且天气一冷,那些高热量的薯片甜甜圈看着实在是可爱~
咽咽口水,还是选写着健康、有机、高蛋白、无糖、纯天然之类的食品更心安理得一些~
但是,那些看似非常合情又有道理的食品标签真的有用吗?
1/ 打着“健康”标签的食品不一定健康!
比如说:某薯片上写着 “天然”是不是正合你意?某果汁写着“未添加糖分”,是不是一下子看起来很健康?
然而,当你吃着薯片,喝着果汁时候,肚子也起来了,健康也受影响了……
说到这里,你是不是“叮”地一下,明白了些什么!没错,市面上太多的食品标签都打着这样的擦边球,看似有道理,其实却是无意义的营销引导~
下面我们就来介绍介绍,市面上常见的五种误导人的食品标签。
2/ 这五种“健康”标签,并没什么卵用!
❶ 天然:你愿意就添加,法律管不着,大麻、烟草可都是纯天然!
我们都认为,天然的食物就是更好的食物。我们也常说,食物的处理流程越少,那么食物就相对更健康。
所以我们能看到,不少食品的包装上,都标明大大的“天然”或者“天然提取”。不少同学也认为,只要有“天然”这两个字,食物就“天然”应该是健康的。
但首先,食品标签上的“天然”两个字,根本就是废话。无论是我国政府,还是美国FDA(食品药品监督管理委员会),都明确表示过,他们没有办法对“天然”下定义。
也就是说,食品标签上的“天然”,你愿意加就加咯。任何食物,广义上来说,都是天然的,油是天然作物提取的,果葡糖浆是天然玉米发酵的,甚至反式脂肪酸,虽然叫做“人工合成脂肪”,但实际上,也是“天然”植物油氢化得来的。
所以实际上,天然这两个字,基本上毫无意义。法律也没规定,想加谁都可以加。此外,天然≠健康。大麻,烟草、毒蘑菇可都是纯天然,对身体一点好处都没有,吗啡也是天然作物提取。
趣闻(发家之道?):
就在2014年11月26日,夏威夷法庭接受一起诉讼,指控嘉吉公司甜味剂产品Truvai的“天然”二字误导了消费者。最后,双方达成和解,嘉吉公司赔偿610万美元。
实际上,嘉吉公司的代糖食品主要含有两种成分:甜菊提取物,赤藓糖醇。
其中,甜菊提取物是从甜叶菊中提取出来的,赤藓糖醇则是利用酵母发酵得来的。如果按我们通常的想法来说,这应该可以算是“天然”的食品。
❷无糖、低糖/无脂肪、低脂肪:不看你没什么,只看你有什么
有人说啦,无糖、低糖/无脂肪、低脂肪,这些可都是有相应的国家标准的,我们应该可以参考着吃了吧。
确实,无糖等标签是有一定借鉴价值的,然而,目前市面上80%标着“无糖、低糖/无脂肪、低脂肪”的食物,都给你埋着雷。
比如,可口可乐,0脂肪,如果他标注我是无脂肪食品,你会觉得健康嘛?当然不会,可乐里面还含有那么多的糖分呢。那么多的糖才是可乐被人诟病的原因。所以,人家可乐也就没搞什么幺蛾子,给自己标注一个0脂肪的标签。
然而,市面上不少饮料,含糖量比可乐还多,却在自己的外包装上标注着0脂肪。不少没怎么仔细看的同学,却因此而上当了。(相关阅读→糖or脂肪,谁才是肥胖的真凶?!)
还有无糖食品,这个记得人民日报都报道过,无糖食品为了改善口感,自称无糖的往往含有大量的脂肪~也绝对不能说是“健康”。(相关阅读→怎么吃更减肥?无糖?脱脂?低热量?)
所以对于某种食物来讲,健康与否,不在于它没什么,而在于它有什么。你就算没糖,高脂肪也不成,没脂肪,高糖也不健康。
无糖、脱脂这类标签,只有对糖尿病、胆囊等特定病人,或者牛奶这种限定地很死的食物类型,才有比较好的借鉴意义。
TIPS:还有一个小陷阱,食物宣称未添加糖,人家的意思只是说,我没加额外的糖分,至于原料中的糖分含没含,含多少,就另当别论了。比如果汁中说未添加糖分,但是水果中的糖可是满满的呦~
❸ 富含人体所需XX种营养,XX种维生素:基本算是废话……
在我们吃的食物中,除了糖、油等提纯的少数特定种类。没有个20种人体所需营养,你都不好意思出来见人……然而这跟健康,基本毫无关系。
所以,这句纯粹是废话……就以我们经常吃的大米为例,我给大家好好数数,人家大米也富含我们人体所需的25种营养,9种维生素……
大米所含人体所需的25种营养及9种维生素:
磷(毫克)110,钾(毫克)103,碳水化合物(克)77.9,镁(毫克)34,钙(毫克)13,蛋白质(克)7.4,钠(毫克)3.8,铁(毫克)2.3,硒(微克)2.23,烟酸(毫克)1.9,锌(毫克)1.7 锰(毫克)1.29,脂肪(克)0.8,膳食纤维(克)0.7,维生素B1 0.33毫克,维生素B2 0.08毫克,维生素B6 0.2毫克,维生素C 8毫克,维生素E 1.01毫克,维生素H(生物素)220微克,维生素B11(叶酸) 3.8微克,维生素B5(泛酸)0.6,维生素3(烟酸)1.5毫克
又或者是我们都知道非常不健康的猪的肥肉,也含有20种以上的人体所需营养,然而吃了它照样会胖、会得心脑血管疾病啊!
猪肉的肥肉含有20种以上的人体所需营养:
硫胺素0.08 毫克,钙3 毫克,蛋白质2.4 克,核黄素0.05 毫克,镁2 毫克,脂肪88.6 克,烟酸0.9 毫克,铁1 毫克,碳水化合物0 克,维生素C0 毫克,锰0.03 毫克,膳食纤维0 克,维生素E0.24 毫克,锌0.69 毫克,维生素A29 微克,胆固醇109 毫克,铜0.05 毫克,胡萝卜素0.2 微克,钾23 毫克,磷18 毫克,视黄醇8.8 微克,钠19.5 毫克,硒7.78 微克
❹ 营养是XX的几倍:你也配跟我同台竞技?
我们经常能看见食物上写道,本食物营养是鸡蛋/牛奶/苹果的XX倍。但实际上,营养元素是一个非常广泛的概念。比如,脂肪也是营养,我说肥猪肉的营养是鸡蛋的7倍,你就去吃肥猪肉嘛?
此外,还有当年螺旋藻带的一个坏头。当年号称10克螺旋藻的蛋白质相当于100克牛奶,蛋白质含量是牛奶10倍。
但实际上,这个10克螺旋藻是干的!脱水的!100克牛奶是液体!90%是水!这俩怎么同台较量! 你一次能吃100克螺旋藻片嘛!
动漫乒乓“就你也配跟我同台较量!”
❺ “有机”食品:决定是否安全,不决定是否健康
我见过周围不少朋友,只购买和食用带有有机认证的食品。大家都知道,这类产品比普通蔬果肉贵了好几倍。
但我的这些朋友里,虽然有些是钱很多的土豪,但更多的是恩格斯系数并不低的城市小白领。当我问他们为什么要买这么贵的食物,他们的回答都是“因为健康啊”。
诚然,有机食品是有国家标准的。目前来看,有机食品的认证标准也还算严谨(不过,据报道说,执行标准可很不严谨)。然而,有机食品并不是食物是否健康的标志。
有机食品,只是在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成化学物质。也就是说,有机食品更多是针对“食品安全”来说,有意义。但对于“食品健康”与否来说,并没有很大的价值。
还拿我们刚才说的为例,有机肥猪肉,照样热量很高,照样导致心脑血管疾病,照样不是健康食物。(当然,广义上来说,食品安全是食品健康的一部分,但我相信,我们的关注者里面,大多数人两样都关心,而不是只关心食品安全。)
此外,我一直觉得有机食品这个提法很奇怪……难道还有无机食品吗?
3/选择食品时怎么看?
看到这儿,很多人一定在风中凌乱。喵的,你这么一说,我还该怎么吃饭?实际上,每个食品包装的背面都有该食品的配料表和营养元素表,尽管有些商家为了掩人耳目会写得很小,但仔细找总能找到的~
对于崇尚健康的童鞋们,选择食品时,只要根据自身需求去选择那些含有符合你需要的成分的食品就好啦!
并且,只要在平时均衡饮食,不同食物搭配着吃,多运动,真的不用刻意去量化自己的食物,太计较反而违背了我们选择健康的初衷,对吧?
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