周末好,本周【硬派食堂】,决定解决一个困扰了带饭族很久的问题——
#蔬菜怎么做,才能健康美味又方便储存?#
自己做饭的童鞋都知道,想均衡饮食,肉类蛋白质什么的还是很好解决的:
没事烤个鸡胸,或者随便来款【硬派食堂】介绍过的美味横货,手到擒来啊!
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主食也easy:蒸个糙米饭,做个全麦包,更简单的就是玉米紫薯等等,选项多多~
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可这蔬菜吧,似乎就有点麻烦了:水煮菜、大拌菜什么的太没新意;炒个菜放到中午晚上,又各种变味……
怎么破?今天就教大家一招吃菜新姿势:包着吃!想吃什么包什么~
装在盒子里的美味蔬菜
▌热量
▌原料:
食材
圆白菜1颗、全麦面粉20克
调料
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粉、盐0.5克、生抽3克
▌调馅料:
❶ 圆白菜洗净切丝,不粘锅热锅不放油,翻炒至菜微软,盛出放凉后,挤掉水分;
❷ 干辣椒、葱、姜、蒜切碎,热锅薄油爆香、再加花椒粉继续炒香;
❸ 将处理过的圆白菜(1)加入爆香的调料(2)中,再加少量盐、生抽拌匀,蔬菜馅料就做好了;
▌和面皮:
❶ 全麦面粉加温水(比例≈2:1),揉成面团,盖保鲜膜醒20分钟;(面团可以和的软一些,这样擀出来的饼皮比较薄)
❷ 案板上撒干粉,将面团分成一个个小剂子,分别擀成圆形面皮;(大小薄厚随你喜好)
▌烙盒子:
❶ 将处理好的馅料放在面皮上,只放半边,另一半面皮折过来,将面皮边粘合,包成盒子;
❷ 包好的盒子,放入不粘锅,小火煎5-10分钟,置表皮金黄,出锅。
▌小贴士:
❶ 菜盒子的蔬菜可以随意替换,不过建议水份较多的,做馅前先控干水分,再加其它调料;
❷ 和面的水建议用温水,面水比例可随喜好调节;
皮包馅,万能搭!
估计有童鞋看完要说了:“这TM不就是圆白菜版·韭菜盒子么?这有啥新意的!”
对此,我一定要强调一下:中华料理之博大精深,不就在于可以各种自由替换搭配么!
皮+馅这种组合,可一直是我心中的均衡饮食NO.1!
面皮提供碳水;
调不同的馅还可以满足你蔬菜、蛋白质的各种需求;
然后根据面皮的发酵程度,包的形状不一样,还有饺子、包子、混沌、馅饼各种变形,简直不能更厉害啊!
所以虽然咱们今天只介绍了一圆白菜盒子,不过你可以根据想象力自由发挥啊~
比如把圆白菜换成韭菜、荠菜、茴香、豆角馅的……有碳水有蔬菜,搭配低卡无油蛋白质,就是完美均衡的一餐;
如果连肉都懒得再做了,那直接用瘦肉炒菜做馅,烙出个大肉菜盒子来,更方便!
童鞋们,请尽情发挥你的想象力吧,坐等大家PO出各种美味的自创搭配哟!
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