如果挑选这个月让我最开心的事情。那么《孤独的美食家》第七季开播，板上钉钉的会入选。
其实，不只是我，爱吃的同学，哪个不喜欢看《孤独的美食家》呢？在豆瓣电影的 评分上，《孤独的美食家》是评分最高的长连载剧集，本季的评分更是高达9.6。
我一开始是从孤美漫画开始接触这个系列的。不得不说，孤美的漫画超赞。原作画的谷口治郎，是曾获得发过艺术文化骑士勋章，作品在卢浮宫展出的大师级画家（推荐神之山岭，榉之木，遥远的小镇，父之历）。
不过刚看到《孤独的美食家》日剧版时，我就觉得有一点点违和。作为一个美食家，怎么五郎这么瘦！？
漫画原作中，本身感觉是个很结实的国字脸汉子。日剧里就成了一条长竹竿了。（不过后来，松重丰的演技把我说服了哈哈，跟原作的的硬汉不同，他演绎了一个很萌的五郎）
其实这么想的也不止我一个人。很多此剧的爱好者，都在网上发出了疑问：一个美食家，天天猪排烤肉，炸串黄油，怎么这么瘦？一点都不公平！
其实很早以前，大家就发现，很多美食家，不仅不胖，而且还很瘦！
比如《料理鼠王》里美食家的大反派科博先生，就是又高又瘦的鹤型美食家。其实科博先生也有原型，就是法国最有权力的美食家Franois Simon。虽然他是个不露面的美食家，不过据传言，他是个又高又瘦，穿西装外套的人。
TIPS：
我国的很多美食家都很胖，哈哈，比如蔡澜、沈宏非等等大佬。但其实，我觉得他们更应该称为老饕。
记得网上说美食家、老饕、吃货的区别：
美食家——不可居无竹，不可食无肉；
老饕——宁可居无竹，不可食无肉；
吃货——竹子好吃吗？
虽然，美食家不一定都很瘦。但是，细心的品尝美食，可能会让你瘦哦~
正念饮食——关注食物的味道
光是吃得多，那叫大胃王。能够一口一口吃出滋味，吃出乐趣，甚至吃出文化，才叫美食家。
都市生活节奏那么快，大多数人，都是狼吞虎咽的吃完自己的每一顿饭。很多人甚至忘记自己昨天吃的是什么，因为那不重要，吃了，饱了，就够了。
但其实，你对待食物的态度，能决定很多东西，包括你的体重。
在2017年的一项研究中，北卡州州立大学的学者发现，像个美食家一样的正念饮食，关注食物每一口的味道，关注自己舌头、胃的感受，关注自己每一顿饭的安排。能让受试者，减掉更多体重①。
Tips：
正念：心理学名词，起源自佛教的sagi。意为一种有目的，有意识的关注、觉察当下的一切。先不做任何判断分析，只是感受它。
其中，正念饮食法的参与者，平均减去了4.2磅体重，而正常吃饭的，只平均减去了0.6磅。
其实，不止这一个研究，正念减肥的效果，这几年一直很火。
去年的一项荟萃研究中，受试者挑选了近几年的19项关于正念减肥的研究，最后发现，正念的方法帮助受试者平均体重减轻6.8-7.5磅。同时很大程度上，减少了肥胖相关的饮食行为②。
所以啊，很多美食家之所以瘦，很可能是因为他们每一口都很认真的在品尝哦~
正念，听着很玄乎，其实很正派！
正念这个词，听起来非常玄乎，有点像各种牛鬼蛇神的“灵修大师”提出的概念。
不过，其实正念在心理学的应用，目前很受学界认可。
哈佛大学也有正念训练课程。而 IOS 的健康功能中，也有正念训练的版块，跟健身、营养、睡眠并列。
我一开始接触正念训练的时候，觉得这有什么难的……但其实，真正尝试了正念训练的“观呼吸法”才发现挺难的……大家有兴趣也可以试试，IOS 中很多 APP都是辅助训练这个的。
饮食上的正念——扔掉手机，坐下吃饭
至于饮食上的正念，其实不必那么苛求。最好的情况，你可以在吃每一口的时候，都细细品尝食物的味道，每夹一筷子新的食物之前，你都去感受下，自己的胃到底饱没饱。
而一般的情况，你其实只需要扔下手机，离开电脑，关上电视。坐在那儿，专门拨出15分钟，好好吃顿饭就够了。
之前的研究就发现，人们在做其他事情的时候，很难控制自己的食量，边看电视玩电脑、边吃饭，会让我们吃下更多的食物③。
而另一项实验则发现：任何分心的事情，都会影响食物的摄入——尤其是正在控制饮食减肥的人。
研究发现，如果减肥者边走边吃，那么他们不仅会摄入更多的食物，而且会更多摄入高卡路里食物。在实验里，边走边吃的减肥者，比其他受试者，多吃了5倍以上的巧克力④！
所以说，做事情，分的是心，胖的是身。
其实反思一下，日常生活中，我们虽然都说自己喜欢吃，爱吃。但却没有认真的对待吃这件事。
我们很多时候，只是想迅速填满自己空虚的胃。到了饭点儿，先下单超出自己代谢需求几百卡热量的外卖，然后开着 优酷土豆爱奇艺 BIILIBILI，狼吞虎咽的解决每一餐。
糊弄身体，也糊弄自己。
与其这样，不如吃顿好的，好好吃。人生在世，无非图个一日三餐。
最后呢，正念法，不仅在饮食控制上很有作用。其实，对于提升健身动作的训练效果，提升运动表现等，也很有帮助。后面，我们会慢慢的给大家介绍~
参考文献： ①Dunn, C., Haubenreiser, M., Johnson, M., Nordby, K., Aggarwal, S., & Myer, S., et al. (2018). Mindfulness approaches and weight loss, weight maintenance, and weight regain. Current Obesity Reports, 7(1), 1-13. ②Carrière, K., Khoury, B., Günak, M. M., & Knäuper, B. (2018). Mindfulness-based interventions for weight loss: a systematic review and meta-analysis: mindfulness interventions for weight loss. Obesity Reviews, 19(2). ③Ogden J, Coop N, Cousins C, et al. （2013） Distraction, the desire toeat and food intake: Towards an expanded model of mindless eating. Appetite 62:119–126. ④Ogden J, Oikonomou E, & Alemany G. （2015） Distraction, restrainedeating and disinhibition: An experimental study of food intake and the impactof ‘eating on the go’. Journal of Health Psychology. In press.
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