民以食为天。今天朋友圈又在讨论吃的问题。
缘起于有人转来的一则资讯：
”根据诸多资料，在人类的长寿因素中不可少的一个要素，就是适当饿肚子。饿，是一种养生法。现代医学研究证明，很多疾病，都和过度饱食有关。从传统医学道家的养生之法中，也经常提到一点，就是“辟谷“……“。
吃，是一门学问。吃多少? 怎么吃？才能既健康又美丽...
首先，不食五谷，对芸芸众生来说，太过虚无缥缈，也不科学。
但适当地‘饿一饿’，少吃一点，吃到七八分饱。个人很认同这是健康养生的要素之一。
从一个正常人体的新陈代谢和自身调控的角度看，长期饱食或过饱食是不可取的。
首先加重消化系统的负担，易造成积食或宿食等。其次过多的营养素让机体来不及应用或用不了那么多，会逐步储存在体内，长此以往，促进脂肪生成，加重重要器官负担。
相反，如果每次进食经常保持在七八分饱的状态，在保证了机体所需的基本营养元素的前提下，则有利于启动机体的主观能动性，调动体内储备物质和相应的器官功能及调控系统，促进新陈代谢，畅通血液循环，有效防范对机体不利物质的形成。
......
至于说到吃什么，如何吃的问题。现在网络便利，各类媒体资讯丰富，让人目不暇接。其实这对老百姓来说，有好处也有坏处。
好处是大家普遍增强了营养意识，会探究那些食物营养价值高，那些食物应该多吃，那些应尽量少吃等等。
坏处是，对于广大非专业人士，常常会人云亦云，矫枉过正。尤其加上一些不良商家的误导，导致膳食的片面性，营养素摄取不全面，脱离了平衡膳食的核心理念。
其实，身体所需的七大营养素，无所谓哪种最重要或最不重要。生命活动讲究的是一个平衡，供需平衡。营养学上最强调的原则就是‘五谷杂粮，平衡膳食’，
没有哪一种营养素是机体可以完全不需要，也没有哪种可以多多益善。比如养生人士最中意的蛋白质和维生素。它其实和其他营养素一样，适量即可。
摄入过多的话，机体已经不需要了，但又不能一直留在体内，所以多了就是负担，必须处理掉，像垃圾一样处理掉，当然就加重了机体的负担。徒劳无功！得不偿失！
另外，还有一点可能也特别需要警醒。
如何进食，需要根据不同的个体，不同的状况具体分析。比如碳水化合物类食物一般是不主张多吃的。但很多人就把它看成是机体完全不需要的的物质，不屑一顾。其实吃多吃少，是因人而异的。
说起这个，我想起不久前和一位朋友关于饮食的讨论。这位朋友乃精英阶层，有点自以为是。因常年坚持大运动量健身，初看起来对此类问题似颇有心得。其实有失偏颇。
下面是我们的对话。
朋友Y: 膳食哪有这么复杂，把自己每餐的主食量砍掉2/3+锻炼就都解决了。
笔者Z：别再减主食了吧，你是不是太瘦了。运动健身很耗能量的。能量是由主食来提供的。… 你如此大运动量，外加高强度工作，我觉得主食不能太少噢。
Y: 吃了主食，我怕长赘肉！
Z: 赘肉是多余的脂肪。你要是能量摄入不够，锻炼强度又那么大，身体可能分解你的肌肉蛋白做能源的噢。
Y: 不至于吧，我会补补充足够多的蛋白质，维生素，糖极少量即可。
Z：维生素只是代谢的辅酶，适量即可，多了也没用。……机体主要的能源是糖类，不锻炼的人耗能少，当然可以少吃一些，否则吃进去又没消耗，就转变成脂肪。……经常锻炼者如果能源不足，分解体内脂肪，然后是机体组织。扰乱整个机体的物质代谢过程。
......
最后还有一点也很重要，就是‘度’的把握和饮食规律的坚持。
前面说到吃七八分饱，要靠你自己的感觉和体验。而不是有喜欢吃的就忘乎所以，碰上不喜欢吃的就完全饿肚子。
总之，首先要有好的饮食习惯，然后要坚持下去，才能真正起到养生保健养颜的作用。
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