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健康养生，饮食是至关重要的一个环节。
看到一篇养生帖子，教大家怎样吃才营养健康。说是“每个人应该每天至少吃一斤蔬菜，半斤水果”
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水果蔬菜，当然是赏心悦目又养身的美食，从营养学的角度，多吃点，一点也没错。
但人是一种错综复杂，千变万化的生命体，无论你的研究数据有多庞大多精准（如果有的话），也很难有一种实验结果是可以‘放之四海而皆准’…
所以，我比较介意其中所说的‘每个人’！？
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或许我们或多或少都见识过周围一些奇葩老人，
一辈子不吃或少吃果蔬依然长命百岁，
数十年嗜糖如命依然与糖尿病无缘，
一日鸡蛋数枚(连蛋黄哦)，肥肉半斤从不知‘三高’为何物？
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前不久央视新闻联播报道了一则引人关注的资讯：
世界上最长寿的老人寿终正寝，她活了116岁。
她的饮食特点是，每天吃三个鸡蛋，一个熟的，两个生的。
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不是想以偏概全，而是觉得即使在严谨的科学实验面前，人体的复杂性有时候也是让你无法想象的！
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举一个案例：一位年近九十的快乐老人
他在中医理论里应该是很典型的某个类型的体质。
总的来说，健康状况一直不错，但年轻时起就基本不食水果，也少进食蔬菜。
淀粉类食物（包括主食和零食）和奶制品是他的最爱，而且尤喜热食忌凉食。
如此饮食习惯坚持了近半个世纪，虽然高龄后稍有轻微三高，但并无大碍，
如今依然精神矍铄，思维清晰，行动自如。
……
有一点可能值得一提，老人是那种非常崇尚顺乎自然的性情,
他常说一句话；无论吃什么,要让他感觉舒服才行!
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另一个案例：
邻居家的一位老人八十有八，没读过书，不懂什么叫营养膳食。
乐天派性格，看上去有些精瘦，至今既无三高，也没有任何器质性疾病。
走起路来不说健步如飞，也可以说是大步流星了。
可他家后辈说，老人的餐桌上什么都可以没有，红烧肉每餐必不可少，数十年如一日。
尤其喜好偏肥肉的，就是现在每餐还可以吃掉大半碗。
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其实，医学也好，营养学也罢，只要你面对的是人体，“因人而异”这四个字总是不能撇开的。
人与人之间有体质的差异，不可能千人一方，这是其一；
就单个的个体来说，在其生命过程中，有其自身的调控能力，这是其二。
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有些老人，他在多年养成的饮食习惯中，可能就诱导出了一套适合于自身的代谢酶体系或代谢过程。
长期的慢性刺激，使其发挥出了体内的调控力，能够顺利处理或转化进入体内的淀粉类或脂肪类食物，并且建立了某种平衡状态。
所以，他才能如此优哉游哉，不亦乐乎！
正如前面老人说的：要让他感觉舒服才行！
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值得一提的是，如果这时，你硬要按你某些千篇一律的科学膳食改变他的饮食习惯，
把他本已建立的平衡态打破。就算计算精准...... 新的模式能否建立起来也很难说？
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都说现在生活好了，人们想着法子如何吃得好，吃得营养。
据说有些家庭主妇们还对照书本，严格按比例称量原料，配置营养餐，等等... 可谓用心良苦。
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这些做法虽然无可厚非，但应该想到的是：
书是死的，人是活的，而且是千姿百态，变化无常的。
不懂得这个道理，纵有千辛万苦，也有可能得不偿失噢！
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（微信公众号：小一时空 编辑。作者：Dr. Z . 图片源自网络）
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