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健康养生,饮食是至关重要的一个环节。
看到一篇养生帖子,教大家怎样吃才营养健康。说是“每个人应该每天至少吃一斤蔬菜,半斤水果”
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水果蔬菜,当然是赏心悦目又养身的美食,从营养学的角度,多吃点,一点也没错。
但人是一种错综复杂,千变万化的生命体,无论你的研究数据有多庞大多精准(如果有的话),也很难有一种实验结果是可以‘放之四海而皆准’…
所以,我比较介意其中所说的‘每个人’!?
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或许我们或多或少都见识过周围一些奇葩老人,
一辈子不吃或少吃果蔬依然长命百岁,
数十年嗜糖如命依然与糖尿病无缘,
一日鸡蛋数枚(连蛋黄哦),肥肉半斤从不知‘三高’为何物?
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前不久央视新闻联播报道了一则引人关注的资讯:
世界上最长寿的老人寿终正寝,她活了116岁。
她的饮食特点是,每天吃三个鸡蛋,一个熟的,两个生的。
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不是想以偏概全,而是觉得即使在严谨的科学实验面前,人体的复杂性有时候也是让你无法想象的!
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举一个案例:一位年近九十的快乐老人
他在中医理论里应该是很典型的某个类型的体质。
总的来说,健康状况一直不错,但年轻时起就基本不食水果,也少进食蔬菜。
淀粉类食物(包括主食和零食)和奶制品是他的最爱,而且尤喜热食忌凉食。
如此饮食习惯坚持了近半个世纪,虽然高龄后稍有轻微三高,但并无大碍,
如今依然精神矍铄,思维清晰,行动自如。
……
有一点可能值得一提,老人是那种非常崇尚顺乎自然的性情,
他常说一句话;无论吃什么,要让他感觉舒服才行!
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另一个案例:
邻居家的一位老人八十有八,没读过书,不懂什么叫营养膳食。
乐天派性格,看上去有些精瘦,至今既无三高,也没有任何器质性疾病。
走起路来不说健步如飞,也可以说是大步流星了。
可他家后辈说,老人的餐桌上什么都可以没有,红烧肉每餐必不可少,数十年如一日。
尤其喜好偏肥肉的,就是现在每餐还可以吃掉大半碗。
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其实,医学也好,营养学也罢,只要你面对的是人体,“因人而异”这四个字总是不能撇开的。
人与人之间有体质的差异,不可能千人一方,这是其一;
就单个的个体来说,在其生命过程中,有其自身的调控能力,这是其二。
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有些老人,他在多年养成的饮食习惯中,可能就诱导出了一套适合于自身的代谢酶体系或代谢过程。
长期的慢性刺激,使其发挥出了体内的调控力,能够顺利处理或转化进入体内的淀粉类或脂肪类食物,并且建立了某种平衡状态。
所以,他才能如此优哉游哉,不亦乐乎!
正如前面老人说的:要让他感觉舒服才行!
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值得一提的是,如果这时,你硬要按你某些千篇一律的科学膳食改变他的饮食习惯,
把他本已建立的平衡态打破。就算计算精准...... 新的模式能否建立起来也很难说?
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都说现在生活好了,人们想着法子如何吃得好,吃得营养。
据说有些家庭主妇们还对照书本,严格按比例称量原料,配置营养餐,等等... 可谓用心良苦。
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这些做法虽然无可厚非,但应该想到的是:
书是死的,人是活的,而且是千姿百态,变化无常的。
不懂得这个道理,纵有千辛万苦,也有可能得不偿失噢!
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(微信公众号:小一时空 编辑。作者:Dr. Z . 图片源自网络)
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