在《茶，一片树叶的故事》中，方守龙出现了接近四分钟，在六集的纪录片里独立成篇，以方守龙远赴400公里外的山村搜集羊粪为茶园积肥起始，以“好人做好茶”的评价终结。这句话也成为方守龙茶叶的最佳广告。
众茶皆平等，不论春夏秋冬
在市面上，方守龙的春茶、夏茶、秋茶售价统一，不分等级，可谓罕有。
方守龙说，不论夏茶、秋茶，他都选取一芽一叶，用最好的工艺来做，滋味如何全在茶叶自己造化，“我们已经尽力了”。话说到此戛然而止，言下之意，茶本身无高低贵贱，只是人为加以区分，春夏之别在于风格，而非品质，在这位不出家的佛教徒眼里，“众茶平等”。
在福鼎，方守龙鼎鼎有名，他有多项茶叶工艺的发明专利，曾创制“柚子花茶”，还压制过448斤的白茶茶砖，献礼北京奥运。他早年与福鼎许多茶人一样，曾效力于国营的茶叶工厂，后经营私人企业，近年专注于太姥山方家村一小片茶园，不施用化肥农药，以有机理念进行管理。
真正让方守龙名声大噪的是2013年末的央视纪录片《茶，一片树叶的故事》，接近四分钟的视频在六集的纪录片里独立成篇，以方守龙远赴400公里外的山村搜集羊粪为茶园积肥起始，以“好人做好茶”的评价终结，这句话也成为方守龙茶叶的最佳广告。
随后，他的茶叶被一位代理商买断，做足了文化的包装；由他制作献给莫扎仁波切的2.5公斤茶砖在香港慈善拍卖会上卖出7 万港元的高价。在“白茶小镇”里，每天都有全国各地的茶友慕名前来，只为买方守龙的茶，却被告知“白茶小镇”里只谈茶品茶，不卖茶。方守龙的茶叶，如今不易买到，简直有点传奇色彩了。
其实四五年前还不是这样，那时候方守龙的茶叶还不像现在这样为人所知。跟方守龙做过一年茶的蔡晨啸说，那时每天清晨六点起来，方守龙已经提前一小时起身，记录气温与湿度，查看昨晚茶青的萎凋状况，在茶园巡视一番，很快到中午，回来休息一下，继续记录天气，晚上新茶上架，此后工人离开，只有他与方守龙两人相对，外面风啊雨啊，声声入耳。周而复始。
不急不急，制茶手法自成一体
他说做茶“不急”，销售也“不急”。与在竹器上薄薄摊开不同，茶叶在萎凋槽上厚厚堆叠起来，这机器可以送风加温，人工设定温度与时长，是方守龙的发明，现在很多人都在用。阳光房与萎凋槽的结合让萎凋可以不分天候随时进行，而茶叶在萎凋机上大量堆叠，节省了空间，提高了单次加工的产量。
方守龙认为，这是因循传统的改良。在白茶生产加工的过程中，何为“传统”，何为“正宗”，有着相当大的争议，各有主张。方守龙对“十不采”这些成规并不以为然，不主张在加工时使用烘焙，他发明新技术，制作冬茶，可谓自成一体，在福鼎茶叶圈也有不少人效法。
四时之景不同，四季之茶各异
在白茶小镇，坐下来无需多言，先烹一壶水，再泡一杯茶。
当年四月三日的春茶，娇嫩的绿色里渗出鲜甜；夏茶清凉，虽有五彩，但绿多于红，不及秋茶斑斓；2012年的秋茶有明晰的香气，近似铁观音。最特别的是所谓“冬茶”，方守龙说，传统里没有这一种呢，也就是大家这么叫。
秋茶采摘过后，十一二月，取下茶树的陈年叶子，以白茶工艺制成茶叶，也有人叫“大叶子茶”的，这是罕见的以陈年老叶做成的茶叶，大部分茶叶都破碎了，看上去像是草药，冲泡出的味道又不同，有强烈的青草气息，滋味特别，给人深刻印象，是方家私茶的标志。
从种茶、制茶到泡茶，方守龙对待茶叶的态度，已近随心所欲，那天下午，我们眼见他把春夏秋冬泡过的茶汤倾倒于一处，有新客人来便将这混合的茶汤倒出一杯给客人喝。他制茶的手法与概念不拘一格，远离主流，像是在白茶山上修炼自成一种体系，当真是一位“制茶高手”。
/ 本文插图源自《茶源地理·福鼎》/
作者：核子/编辑：茶道君
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