最新研究表明，与不吃花生相比，每天只吃4到5棵花生可能会降低患普通类型卒中和心脏病的风险。
美国心脏协会官网9月9日消息
根据近日发表在《卒中》（Stroke）杂志上的一项新研究，生活在日本的亚洲男性和女性，与不吃花生的人相比，吃花生(平均每天4-5颗花生)的人患缺血性卒中或心血管疾病的风险更低。
研究于2021年9月9日发表在《Stroke》（最新影响因子：7.914）杂志上
虽然之前的研究表明吃花生可以改善美国人的心血管健康，在这项研究中，研究人员专门研究了日本男性和女性中，吃花生与不同类型卒中(缺血性和出血性)和心血管疾病事件(如卒中和缺血性心脏病)的发病率之间的联系。
“我们首次表明，在亚洲人群中，与食用更多花生相关的缺血性卒中发病率降低，”该研究的主要作者Satoyo Ikehara博士说，他是日本吹田市大阪大学医学系研究科（Osaka University Graduate School of Medicine）社会医学系的公共卫生特聘副教授，“我们的结果表明，在饮食中添加花生对预防缺血性卒中有益。”
花生富含有益心脏健康的营养物质，如“单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、维生素和膳食纤维，通过减低高血压、降低高血浓度坏胆固醇水平和慢性炎症，有助于降低心血管疾病的风险，“ Ikehara说。
研究人员调查了人们报告吃花生的频率与卒中和心血管疾病发生的关系。该分析包括1995年和1998-1999年两个阶段招募的人，总共有7.4万多名年龄在45岁到74岁之间的亚洲男性和女性，这些人来自日本公共卫生中心的前瞻性研究（Japan Public Health Center-based Prospective Study，JPHC Study）。
参与者完成了一项全面的生活方式调查，其中包括一份关于花生消费频率的问卷。他们被跟踪了大约15年——根据他们最初入学的时间，截止到2009年或2012年。
卒中和缺血性心脏病的发病率是通过与研究区域内的78家参与医院联系确定的。
研究人员调整了其他健康状况，如吸烟、饮食、饮酒和体育活动，这些都是问卷参与者详细列出的。根据医疗记录，研究人员在随访期间发现了3,599例卒中(2,223例缺血性卒中，1,376例出血性卒中)和849例缺血性心脏病。
花生的摄入量按四分位数排序，每天摄入0颗花生是最少的，而每天摄入4.3颗未去壳花生(中位数)是最高的。研究人员发现，与不吃花生的饮食相比，每天吃4-5颗未去壳的花生与以下情况有关：
缺血性卒中风险降低20%；
总卒中风险降低16%；
降低13%患心血管疾病的风险(包括卒中和缺血性心脏病)。
吃花生与患出血性卒中或缺血性心脏病的风险较低之间没有显著的关联。
在男性和女性中，吃花生与降低卒中和心血管疾病风险之间的联系是一致的。
Ikehara说：“尽管研究参与者吃的花生很少，但研究发现，吃花生对卒中，尤其是缺血性卒中的风险有有益的影响。吃花生和坚果的习惯在亚洲国家仍然不常见。然而，即使是在饮食中添加少量维生素，也可能是降低心血管疾病风险的简单而有效的方法。”
美国心脏协会（American Heart Association）建议每周吃大约五份（约70克）无盐坚果；一份是 ½ 盎司（约14克）坚果。除了花生，该协会还表示，其他健康的坚果选择包括无盐腰果、核桃、山核桃、澳洲坚果和榛子。
研究中注意到了一些局限性，包括数据收集和分析中花生消费测量的效度和信度。这些测量引起的偏差可能会导致关联错误。然而，进行了测量误差校正分析，结果证明这些关联是准确的。
大阪大学医学系研究科
参考文献
Source：American Heart Association
Just 4 or 5 peanuts a day may lower stroke risk in Japanese adults
Reference：
Satoyo Ikehara et al, Peanut Consumption and Risk of Stroke and Ischemic Heart Disease in Japanese Men and Women: The JPHC Study, Stroke (2021). DOI: 10.1161/STROKEAHA.120.031212
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