文/ 水产前沿 曾铃程
图/ 广东德权渔业发展有限公司
一度逼近17元/斤!2021年养这条鱼赚大发了!
据业内人士介绍,当年太阳鱼养殖成本也就在7元/斤左右,也就是说最高的时候,一斤鱼可以赚10元!即使12、13元的行情,一斤鱼也有5元左右的利润!纵观全年,出鱼高峰也很挣钱,养这条鱼全年都是赚!
2021年广东顺德太阳鱼塘头价走势图
为何如此优秀?因为这条鱼非常好吃!微信视频号关键词搜索太阳鱼,多是列出美食视频,很多人都爱吃这条鱼。据百度百科介绍,太阳鱼原产于北美,个体较小,常见的多为50-100克/尾,大型约为2千克/尾。肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%,其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。水产市场销售价格比较稳定,保持在18-22元/斤。而且上市量较少,供不应求。
鱼很少也是促使高行情的重要因素,比如四川某鱼中就说这条鱼很好吃,可是没有鱼卖,明年都准备自己养。但太阳鱼也不算新品种了,蛰伏多年,未受勤劳肯干的水产人青睐,现在转机终于来了?
蓝鳃太阳鱼
养殖难度大吗?
“太阳鱼这条鱼其实很好养的。第一,水温低到十二三度还可以正常吃料,不怕低温,比较高的水温,上到30度,对它影响也不大,所以说适应的水环境是很广的。”广东德权渔业的邓德基(人称“基哥”)介绍说,“在全国来说,北方可能冬天的时间长一点,可能养殖时间就长一点,在我们整个广东哪里都可以养。”
还有点,周转比较快,据基哥介绍,一般6个月长到1两半的规格就可以出鱼。有的养得好的,甚至头鱼能达到5两。不过因为成鱼规格很小,跟草鱼等其他品种不一样,所以对于生长速度问题,养习惯太阳鱼的人,也有自己的一套。
不过也有人认为:实际上正因为商品鱼规格不大,这个鱼的性价比是很高的,很适合一般的家庭消费。市场上,家庭购买的压力小,一顿2-3条,经济实惠。而且由于没有肌间刺,适合老人、小孩吃。另外这个鱼虽然是淡水品种,但肉质结实,有海水鱼的风味,既可以清蒸、红烧、也适合火锅,烹饪方法多样。
珠海德海的一位业务人员也告诉水产前沿:广东基本在顺德养,有些客户养得好的,一个10多亩的塘,每年赚几十万。不过近年来,病害问题也开始突出。
养殖太阳鱼难度,主要有几方面:
1.一般多吃高档海水料。40个蛋白,料比1.2-1.3都很正常。一般每亩放苗2万左右,亩产4000多斤,吃高档料就差不多3吨,投入门槛比较高。
2.要忍住手,不能投喂多,需要经验沉淀。
3.海水料,水体富营养会比较多,需要经常用菌类调节一下水,不像养草鱼饲料蛋白不会很高,对水质的污染少,水质会治理得比较好。
广东德权渔业发展有限公司 邓德基
流通是最大限制,加工厂是条新出路
“我们了解到大概广东每天鲜活鱼就是15万斤左右,也主要是几个鱼中,出了顺德,大家就不过去收了,所以说主要还是流通的问题,影响很多地方没办法发展起来。”基哥认为流通是太阳鱼发展的最大限制。
江门市恒胜实业有限公司李总也持类似观点:“限制这个(太阳鱼)养殖规模的主要问题是市场运输的局限性,现阶段有运输的瓶颈导致影响销量,在运输远地方(如北京川泸等)会有烧尾等现象,品相不好。因此一般的销售范围都是在珠三角一带。但现在流通方也在多方多面的尝试和突破,也颇具成效。”
不过走加工厂成了一条新出路,据基哥介绍:“加工厂要求鲜活,对这条鱼的表皮、皮毛要求不高,所以收鱼可以走得更远一点。广东德权从2015年发展太阳鱼,自一开始就选择了高端路线。自主美国引进纯种蓝鳃太阳鱼亲本,申请成为广东省出口备案养殖基地,严格按照出口美国和欧盟标准生产,并通过采购商多次现场考评。德权渔业采用:公司+农户,订单保价回收+技术跟踪的模式,一开始在增城周边示范,从最开始只有几十万斤每年,目前已经达到了300多万斤每年,日需求量可以高达2-3万斤,合作客户尝到了甜头,经过近年来的发展,养殖户也慢慢扩散到了以增城为半径的200公里范围珠三角地区。当然订单养殖,就比较平稳,定价从一两半到二两半就收8.5元/斤,二两半以上就10.5元/斤。效益也很不错,正常的可以达到1.1万元/亩,高的可以达到1.6-1.7万元/亩。池塘配套的花白鲢、鲫鱼收入,可以抵扣塘租、水电、药费。养殖户从此只需要养好鱼、管理好即可,销售、价格问题不用再操心,养殖起来比较轻松。”
“但发展加工厂,就需要全年有鱼。很多地方就是4月份到6月份,在这3个月内投苗,到第二年的1-6月份卖鱼,相当于6个月内有销售,剩下的5-6个月时间里是没鱼的。”这就涉及到太阳鱼苗的问题,基哥介绍说虽然很多老板都有做,但德权必须保证每个月都有苗,“因为我们要根据自己的订单来做,要全年保证每个月都要有养殖户养,然后我们去收鱼。下一步,我们还将会联合更多,社区生鲜连锁企业,做太阳鱼去鳞、去鳃、去内脏的生鲜产品,以及大规格鲜活鱼配送,即时将会带动更多养殖户在太阳鱼品种上深耕。”
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