文/ 水产前沿 曾铃程
图/ 广东德权渔业发展有限公司
一度逼近17元/斤！2021年养这条鱼赚大发了！
据业内人士介绍，当年太阳鱼养殖成本也就在7元/斤左右，也就是说最高的时候，一斤鱼可以赚10元！即使12、13元的行情，一斤鱼也有5元左右的利润！纵观全年，出鱼高峰也很挣钱，养这条鱼全年都是赚！
2021年广东顺德太阳鱼塘头价走势图
为何如此优秀？因为这条鱼非常好吃！微信视频号关键词搜索太阳鱼，多是列出美食视频，很多人都爱吃这条鱼。据百度百科介绍，太阳鱼原产于北美，个体较小，常见的多为50-100克/尾，大型约为2千克/尾。肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。水产市场销售价格比较稳定，保持在18-22元/斤。而且上市量较少，供不应求。
鱼很少也是促使高行情的重要因素，比如四川某鱼中就说这条鱼很好吃，可是没有鱼卖，明年都准备自己养。但太阳鱼也不算新品种了，蛰伏多年，未受勤劳肯干的水产人青睐，现在转机终于来了？
蓝鳃太阳鱼
养殖难度大吗？
“太阳鱼这条鱼其实很好养的。第一，水温低到十二三度还可以正常吃料，不怕低温，比较高的水温，上到30度，对它影响也不大，所以说适应的水环境是很广的。”广东德权渔业的邓德基（人称“基哥”）介绍说，“在全国来说，北方可能冬天的时间长一点，可能养殖时间就长一点，在我们整个广东哪里都可以养。”
还有点，周转比较快，据基哥介绍，一般6个月长到1两半的规格就可以出鱼。有的养得好的，甚至头鱼能达到5两。不过因为成鱼规格很小，跟草鱼等其他品种不一样，所以对于生长速度问题，养习惯太阳鱼的人，也有自己的一套。
不过也有人认为：实际上正因为商品鱼规格不大，这个鱼的性价比是很高的，很适合一般的家庭消费。市场上，家庭购买的压力小，一顿2-3条，经济实惠。而且由于没有肌间刺，适合老人、小孩吃。另外这个鱼虽然是淡水品种，但肉质结实，有海水鱼的风味，既可以清蒸、红烧、也适合火锅，烹饪方法多样。
珠海德海的一位业务人员也告诉水产前沿：广东基本在顺德养，有些客户养得好的，一个10多亩的塘，每年赚几十万。不过近年来，病害问题也开始突出。
养殖太阳鱼难度，主要有几方面：
1.一般多吃高档海水料。40个蛋白，料比1.2-1.3都很正常。一般每亩放苗2万左右，亩产4000多斤，吃高档料就差不多3吨，投入门槛比较高。
2.要忍住手，不能投喂多，需要经验沉淀。
3.海水料，水体富营养会比较多，需要经常用菌类调节一下水，不像养草鱼饲料蛋白不会很高，对水质的污染少，水质会治理得比较好。
广东德权渔业发展有限公司 邓德基
流通是最大限制，加工厂是条新出路
“我们了解到大概广东每天鲜活鱼就是15万斤左右，也主要是几个鱼中，出了顺德，大家就不过去收了，所以说主要还是流通的问题，影响很多地方没办法发展起来。”基哥认为流通是太阳鱼发展的最大限制。
江门市恒胜实业有限公司李总也持类似观点：“限制这个（太阳鱼）养殖规模的主要问题是市场运输的局限性，现阶段有运输的瓶颈导致影响销量，在运输远地方（如北京川泸等）会有烧尾等现象，品相不好。因此一般的销售范围都是在珠三角一带。但现在流通方也在多方多面的尝试和突破，也颇具成效。”
不过走加工厂成了一条新出路，据基哥介绍：“加工厂要求鲜活，对这条鱼的表皮、皮毛要求不高，所以收鱼可以走得更远一点。广东德权从2015年发展太阳鱼，自一开始就选择了高端路线。自主美国引进纯种蓝鳃太阳鱼亲本，申请成为广东省出口备案养殖基地，严格按照出口美国和欧盟标准生产，并通过采购商多次现场考评。德权渔业采用：公司+农户，订单保价回收+技术跟踪的模式，一开始在增城周边示范，从最开始只有几十万斤每年，目前已经达到了300多万斤每年，日需求量可以高达2-3万斤，合作客户尝到了甜头，经过近年来的发展，养殖户也慢慢扩散到了以增城为半径的200公里范围珠三角地区。当然订单养殖，就比较平稳，定价从一两半到二两半就收8.5元/斤，二两半以上就10.5元/斤。效益也很不错，正常的可以达到1.1万元/亩，高的可以达到1.6-1.7万元/亩。池塘配套的花白鲢、鲫鱼收入，可以抵扣塘租、水电、药费。养殖户从此只需要养好鱼、管理好即可，销售、价格问题不用再操心，养殖起来比较轻松。”
“但发展加工厂，就需要全年有鱼。很多地方就是4月份到6月份，在这3个月内投苗，到第二年的1-6月份卖鱼，相当于6个月内有销售，剩下的5-6个月时间里是没鱼的。”这就涉及到太阳鱼苗的问题，基哥介绍说虽然很多老板都有做，但德权必须保证每个月都有苗，“因为我们要根据自己的订单来做，要全年保证每个月都要有养殖户养，然后我们去收鱼。下一步，我们还将会联合更多，社区生鲜连锁企业，做太阳鱼去鳞、去鳃、去内脏的生鲜产品，以及大规格鲜活鱼配送，即时将会带动更多养殖户在太阳鱼品种上深耕。”
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