文|水产前沿 何鸿浩
“广东阳江养殖户2020年第一造金刚虾产值70多万元，第二造再创新高，达到110多万元！”
“2021年，98年小伙子养金刚虾1年就赚80多万！”
“2022年1月下旬，广西10条规格金刚虾已超110元/斤，更大规格的虾价格更高！”
自2019年起，金刚虾的强势兴起为养虾业带来了新的变化。金刚虾，学名斑节对虾，属暖水性中大型虾类，是目前华南沿海区域最热门的对虾养殖品种之一，也是当前世界上三大对虾养殖品种之一。近几年，世界斑节对虾养殖总产量在70-90万吨之间，我国的产量大约在10万吨左右。
为什么金刚虾会在近几年受到业界热捧，众多业者成为它的粉丝呢？答案很明显。其一，金刚虾经济价值高，盈利空间大，作为中高端养殖品种受到市场认可和追捧。其二，金刚虾养殖基础条件成熟，其习性与南美白对虾相似，对虾养殖户能非常快速且顺利地转养品种。其三，金刚虾适应性强，可适应土塘、高位池、大棚、工厂化车间等多种模式，尤其是高位池夏季高温期转养金刚虾的“白+黑”模式大大助推了其推广。其四，金刚虾产业链成熟，目前金刚虾其饲料、动保、苗种等配套产品完善，养殖端非常成熟。其五，金刚虾流通与加工得到发展，近年金刚虾收虾规格放宽，以及虾干渠道的放大对于该品种来说都是大好消息。
国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国也曾在会议上表示，国内虾产业结构可以更优化，目光不能只放在南美白对虾上，斑节对虾也是一个非常优秀的品种，而且基于当下推行的主流技术和模式，未来5年内我国斑节对虾养殖产量有望达到50万吨。
2019-2021年金刚虾行情极点
据《水产前沿》报价信息库收录的数据显示，近年金刚虾多是在春节期间达到当年行情的最高点。诚然，春节行情具有一定特殊性，但也可以观察消费市场对金刚虾的定价水平和认可情况。
2019年2月初春节期间湛江地区10条内规格报价达180元/斤；2020年1月下旬春节期间海南地区10条规格报价达130元/斤；2021年2月中旬春节期间海南地区10条规格报价达120元/斤；2022年1月24日湛江地区7条规格报价120元/斤，北海地区10条规格报价110元/斤。
单从价格来判断，除却2019年外，2020年至2022年春节前后价格在同一水平线上，但仍呈现出缓慢下滑的趋势。至于2019年的更高价多是因为当时未受疫情影响以及金刚虾养殖尚未快速增长。这也说明，即便在疫情影响下，市场基本认可当前金刚虾的价格高点，消费者认可金刚虾作为中高端对虾品类的独特价值，金刚虾与南美白对虾在定位上有显著差异。
另一方面，数据显示，金刚虾价格低点多发生在7月中旬至8月中旬期间，这时段主要为南美白对虾和斑节对虾两者成品虾的集中上市期，对虾供应量远大于市场需求所导致的价格低谷。
2019年8月上旬，海南地区20条规格报价30元/斤；2020年8月中旬，海南地区20条规格报价27元/斤，福建地区20条规格报价23元/斤；2021年7月中下旬，海南地区20条规格28元/斤，福建地区20条规格报价29元/斤。
排除部分地区因疫情影响导致的行情波动，从一般的价格低点来看，各地区20条规格金刚虾基本都在25元/斤左右波动，基本能覆盖正常的养殖成本，但盈利空间较小，达不到养殖户的预期。但届时正处于夏季高温期，池塘承载负担大且氨氮亚盐普遍偏高，再加上一些其他病害或不良情况，以及易有病虾冲击虾价的市场情况，养殖户议价能力弱且急于出虾，故市场价格和情况多数都不乐观。
2019-2021年金刚虾价格走势
总的来看，金刚虾价格行情骤起骤跌的情况极少，更多是逐步上涨或是缓步下行，较大价格波动时都可查证。全年来看，其中仍有一两个价格高点，或是4月中下旬清明节前后，或是5月中下旬劳动节前后。
2019年5月下旬，福建地区20条规格报价70元/斤；2020年5月上旬，海南地区20条规格报价66元/斤；2021年4月中下旬，海南地区20条报价58元/斤。
此时的价格上涨原因多为金刚虾存塘量少，特殊节假日再次带动市场需求，供需关系失衡所导致价格上涨。此时，也仅有少部分早早投苗的养殖户能够养出合规格的金刚虾供应市场，价格主导权在卖方市场，价格也自然比其他时段要稍高一些。
观察近年的金刚虾价格走势，除却最高点与最低点的价格差异，可以发现其大体走势都是相似的，且与南美白对虾价格走势有一定相似性。非特殊行情的情况下，20条规格金刚虾售价多在35-45元/斤左右，具有一定的盈利空间。但水产养殖并非工业生产，受到多种非人为因素的影响，生产计划与实际情况常会相差甚远，更多是多方考虑后无奈选择，或是不是最佳选项，但却是当下的最合适做法。
笔者曾听一位养虾高手说到，很多时候养得好也要卖得好，养殖户需要关注市场的消费、流通、交易量、存塘量等情况，最好要设定预期价位，不能一味地惜售、跟涨。否则，高价一过，手中的虾又不能迅速出掉，局面就会变得非常被动。
正如其所言，水产养殖需要制定生产计划，更需要在养殖过程中根据实际情况进行调整，才能够发展得更稳当。
2022年金刚虾价格趋势
当下正处2022年1月下旬的春节前，后市部分地区或有更高价格的消息传出，但也不太可能重现2019年时的高价，更多是特殊情况或一日行情。延展至全年，从近三年的价格走势图来判断，2022年价格发展趋势大概率也将一如近三年一般相似。
从养殖端来看，自2019年起金刚虾养殖呈上升趋势，以福建高位池为例，其投苗密度逐年增长，从10万尾/口增长至最高50万尾/口，虽说对养殖成功率和养殖难度有影响，但其产量也呈增长趋势。此外，山东地区的工厂化金刚虾养殖模式值得关注，新模式的成熟或能像“白+黑”轮养模式一般，助推金刚虾产业规模再上一个层级。
从流通端来看，2021年整体市场稳定，海外斑节对虾进口减弱、缺位，国内斑节对虾消费、烤虾产品受到市场认可，这都是促进斑节对虾市场消费和产业发展的助推力。从市场端来看，复杂严峻的国际环境和国内疫情散发等因素对经济造成影响已是既定事实，国民经济仍处持续恢复发展阶段。
基于以上种种以及金刚虾自身定位，其价格趋势仍将总体稳定，产业也将在各界正确引导下稳步发展，是个值得投入与尝试的对虾养殖品种。
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