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文/ 水产前沿 唐东东
金鲳鱼产业正在走出至暗时刻。目前，华南地区的金鲳鱼收购价普遍维持在16元/斤左右，处于相对高位，养殖已有较为可观的利润空间。然而，业内预估截至4月底时，金鲳鱼的新季投苗量同比出现4-5成下滑，尽管投苗会持续至5月份，但今年减产基本上已成定局。
中国渔业协会金鲳鱼分会会长、广东粤海饲料集团常务副总裁 郑会方
原因是什么？为此，笔者采访了中国渔业协会金鲳鱼分会会长、广东粤海饲料集团常务副总裁郑会方。交流中获悉，拓宽消费渠道，是金鲳鱼产业能再次突破性发展的驱动力，并将由此把握住国家政策引导的新一轮海水养殖大潮所带来的机会。
投苗量锐减4-5成，成鱼后市相对乐观
水产前沿：目前华南地区金鲳鱼投苗情况如何，听说会减产5成左右，原因是什么？
郑会方：金鲳鱼春季投苗，一般在清明节前后开始至五月份。今年养殖户的投苗时间不一，主要原因是连续两年养殖普遍亏损引起生产资金的紧缺，同时饲料企业对饲料的赊销支持力度在减少，以及疫情下出口受阻，导致不少养殖朋友处于犹豫和观望状态；加之，3月份时过冬鱼价低迷引发对今年鱼价预期的担忧，更是影响了大家对头批鱼的投苗积极性，因而大多减少了投苗量，部分改养其它品种甚至弃养。
由于过冬鱼存量明显比上年少，前段时间金鲳成鱼价格上涨到16元/斤左右，养殖市场的信心得到弥补，近期投苗量又有所增加，鱼苗供销也从3月时的疲软，到4月上旬后逐渐转为供求紧俏。但是，大局基本上定了。初步判断，目前华南区域金鲳鱼早批鱼的放苗量相对上年同比估计减少4-5成，但5月份的投苗量同比减少的幅度会有所减缓。
今年金鲳鱼的养殖量大概率将明显减少，预计后续成鱼的供求将变得紧张
水产前沿：近两年金鲳鱼养殖产业陷入黑暗，您认为主要原因有哪些？目前产业面临的迫切需要解决的问题有哪些？您有什么建议或思路？
郑会方：首先，缘于供求失衡造成金鲳鱼价低迷甚至跌破成本价。一方面是受2019年高鱼价的刺激，2020年、2021年的养殖产量大增，使得供应量大幅增加；另一方面近两年疫情出口受阻导致外销剧减，而国内消费虽然有所增长，但仍未走进千家万户。
其次，盲目扩大生产规模，尤其是密集养殖带来海区水质环境的恶化，极易暴发病虫害导致严重损失。同时，近年来饲料原料价格不断上涨，饲料企业经营压力飙升，市场进入赊销和低价的恶性竞争中，一定程度上造成了饲料质量的参差不齐，让养殖成本大幅上涨，进一步挤压了养殖户的盈利空间。
金鲳鱼产业各环节都要树立理性、稳定发展的理念来指导经营
因此，金鲳鱼产业各环节都要树立理性、稳定发展的理念来指导经营。其中，流通终端要大力推广金鲳鱼消费；养殖前端要科学规划养殖量、养殖区域布置、合理养殖密度、提升养殖技术和养殖设施水平；饲料企业要提供优质饲料，自律并抵制低价、低质饲料及恶性赊销行为。同时，金鲳鱼的品牌打造需要快速推动起来，让消费者认识金鲳鱼、吃到金鲳鱼，进而喜欢上金鲳鱼。现在预制菜是一个很好的风口，可以加大金鲳鱼预制菜的开发，把吃金鲳鱼变得更加简单便捷、风味上有更多选择，从而推动金鲳鱼走上千家万户的餐桌。
水产前沿：您对2022年金鲳鱼行情走势有何预判，对业者有什么建议？
郑会方：据各方反馈的信息，今年金鲳鱼的养殖量大概率将明显减少。如果养殖量同比减少2-3成或者更多的话，预计后续成鱼的供求将变得紧张，那么鱼价将可能回升到合理的利润水平。
尽管对今年的金鲳鱼价持谨慎乐观态度，但养殖朋友们养好自己的鱼才是关键，建议做好精细化的养殖管理工作，特别是防治病虫害，同时使用优质饲料，并合理安排生产计划，宜早卖鱼减少变数。
拓宽消费渠道，产业大有可为
水产前沿：怎么评价粤海金鲳鱼入驻北京地铁一号线这件事？
郑会方：近期粤海金鲳鱼进京，参加了CCTV17农业农村频道与央视农视网联合举办的三农优选品牌推介系列活动，登上北京地铁一号线“乡村振兴”主题专列，目的是推广拉动终端消费金鲳鱼。
此次活动以“乡村振兴、品牌强农”为主题，为全面推进国家乡村振兴战略、加强农业品牌培育、建设完善农业品牌标准体系，塑造一批精品区域公用品牌，带动企业品牌和农产品品牌协同发展。
粤海金鲳鱼强势登陆北京地铁一号线“乡村振兴”主题专列，将持续4周穿越长安街，向首都人民展示深海美味金鲳鱼产品
粤海饲料是中国渔业协会金鲳鱼分会会长单位，是国内金鲳鱼等水产品的主要供应商之一，而且粤海的金鲳鱼饲料在市场上的占有率一直排在前列，意味着我们需要承担更大的行业责任。只有帮助养殖农民朋友实现增收，行业才可以持续获得更好地发展。因此，粤海饲料秉承“水产与环境相和谐，美食与健康得益彰”的企业使命，积极参与和推动预制菜产业发展，不断满足国民对美味、健康、安全水产品日益增长的需求，为改善城乡居民营养膳食结构贡献粤海力量，带动农民朋友增产增收的同时为促进乡村全面振兴“添砖加瓦”。
金鲳鱼肉质口感好、刺少肉厚，无细刺，且蛋白质和不饱和脂肪含量高，营养丰富，老少皆宜
水产前沿：您在多个场合提到，金鲳鱼是一条非常好的鱼，理应被更多消费者所认知。现实中，金鲳鱼目前的消费市场应该还没有打开，您认为问题出在哪里？协会或粤海饲料有什么拓展计划？
郑会方：金鲳鱼是我国南方具有代表性的海水鱼，也是我国五大海水鱼类之一，年产量接近20万吨。其肉质口感好、刺少肉厚，无细刺，且蛋白质和不饱和脂肪含量高，营养丰富，老少皆宜。
除了出口之外，金鲳鱼目前在国内主要是沿海地区以活鲜及冰鲜的方式进行消费，东北部分地区和新疆等局部市场消费条冻鱼，更多省市的相关消费还没有推广开来。因此，首先要创新金鲳鱼的消费方式，从粗放型的产品结构延伸到深加工产品比如预制菜，实现多样化来满足更多的消费需求；其次要实现地域上的突破，把金鲳鱼推向更多的内陆省份市场；再者有实力的企业要加强对流通端的投入，建立更大、更广的销售网络来支撑对金鲳鱼的营销推广。在这个过程中，粤海饲料将加快对金鲳鱼等水产品加工板块产业链业务的投入与发展，与同行一道推动金鲳鱼的消费，做大市场蛋糕。
金鲳鱼的消费方式应从粗放型的产品结构延伸到深加工产品，比如预制菜
水产前沿：作为协会会长，您如何通过协会平台把各环节的优势力量聚拢，齐心推动金鲳鱼走向更大的天地？
郑会方：农业农村部《“十四五”全国渔业发展规划》中提到，将部署推进渔业高质量发展，鼓励发展水产品加工。同时，渔业产业目标从“十三五”末的6500万吨提升到“十四五”末6900万吨，其中捕捞产量从1300万控制在1000万吨以内，预计养殖产量将增加700万吨，海水养殖大有可为。
政策利好，金鲳鱼养殖产业仍大有可为
因此，金鲳鱼行业需抓住“海洋牧场”的战略机会，以及追随“乡村振兴”的国家大方向，科学布局养殖区域，采取绿色生态的养殖模式，提升养殖效率来推动产业高质量发展。金鲳鱼协会将不断提供行业交流平台，促进养殖技术提升和信息共享；同时，将组织和发动金鲳鱼加工企业、流通商积极参加相关展会，做好推广工作来拉动金鲳鱼的消费；以及参与国家、省农业产业园建设，推动预制菜的发展。协会还将积极协调试点和推广养殖保险业务，为养殖户朋友保驾护航。
中国渔业协会金鲳鱼分会，是金鲳鱼产业目前第一个获得官方认可，并得到了包括恒兴、国联、海大、通威、翔泰等为代表的产业上下游从业者大力支持的协会。协会是行业的协会，是行业从业者的平台，协会也会一如既往去主动作为、主动整合资源搭建更好的平台，为会员、为行业谋求更多的机会和福利！
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