热词频频：精细化、精益化、薄利化、规模化、产品质量、养殖模式…
小棚是我国最有特色、最高效的对虾养殖模式之一，如东是小棚养虾模式的发源地。2022年6月20-29日，《水产前沿》编辑部来到江苏如东及周边地区走访调研，了解饲料企业对产业的最新观察。据了解，江苏地区小棚养虾目前部分情况如下：数量方面，如东地区约8万张棚，盐城、连云港等苏北地区近7万张，总数约15万张，呈下降趋势；规格方面，一个标准棚为400平米水面，水深0.7米，合计约280立方水体，增氧能力1kw-1.3kw/棚；主要成本方面，建造成本约1.8万元/棚，土地介绍费1万元/亩；棚租方面，带锅炉的小棚为每年1.5万元，不带锅炉的为1.2万元。由于小棚虾具有高投入、高风险、高回报的特点，热度居高不下，也导致每个环节的竞争都极为激烈。从饲料角度来看，江苏地区小棚虾料产值约为18亿元，其中如东地区小棚虾料市场容量约10万吨/年，目前既有海大、通威、恒兴、澳华、粤海、正大、新希望等大型集团公司布局，也不乏海博、天成、铭治、艾生牧等一批优秀的本土企业成功占有一席之地。通过近两年的虾价走势，以及棚价的飙升，棚虾养殖暴富的时代正在慢慢褪去。精益化养殖是我去年在虾友会就提出的一个观点，棚虾养殖一定会从暴利时代走到平稳状态，养殖户必须要有精打细算的思想，采取性价比最高的投入方式，才会有明天。对于小棚虾产业，我们建议：1、科学把控放养密度：养殖户应该根据自身养殖条件（温棚、水质、增氧、技术、管理、资金等）合理规划养殖密度。不要因为棚价高（租金、买卖价格）而产生赌博心理。2、关注溶氧指标：高密度养殖下，溶氧始终是养殖户最应该关注的核心指标。溶氧的充足不仅在于增强增氧能力，平时还应注意水质调控。3、科学选料：性价比无疑是衡量饲料品质的关键指标。在高密度养殖下，适当提高饲料品质，可以有效降低系数、提高生长速度、提高产量。但是价格高到哪里去最合理，需要养殖户思考。4、从企业的角度来讲，我们希望饲料企业、动保企业、种苗企业都以最好的品质、最公平的手段有序的参与竞争，推动温棚虾行业健康发展。（受访人：通威股份华东二区总经理兼南通巴大饲料有限公司总经理柯善强）如东小棚虾发展至今，依然缺乏很精细的养殖管理及模式设计，如果继续往下走的话，一定要解决模式本身的问题。可以从以下几个方面做些改善：1、在养殖硬件上进行升级，特别是溶氧方面的配置，每张棚的增氧能力至少不能低于1千瓦，部分高产的棚口甚至达到1.3千瓦。2、不要一味去追求产量，更应该注重提升对虾品质；目前小棚虾大多养到25-35头/斤规格后出虾，这类规格与北方的大规格虾相比并没有明显优势，要想形成差异化的市场竞争力，需要在对虾品质上挖潜力。3、养殖规划上做出调整。江苏的小棚虾沿用了过去的两季模式，主要是通过避开外塘养殖集中出虾的时段，使得虾价具有一定的议价空间。但是现在随着小棚养殖规模的不断增加，这方面的优势被大大削弱，因此接下来是否可以考虑三季虾甚至四季虾模式——已经有人在做相关探索，且取得了不错的效益。（受访人：海大集团华东三区总经理兼南通海大生物科技有限公司总经理缪建海）小棚养虾模式目前的主要困境是棚租成本较高。同时，随着江苏地区环保整治与土地性质核查的不断推进，支持开发小棚的土地将成为稀缺资源。其次，高养殖密度下，养殖户对所用饲料的质量和成本要求不断刷新。养殖户如何去选饲料，是很值得关注的问题。饲料厂需要根据养殖户不同的需求进行改变。目前，小棚养虾模式已经出现了三种分化：1、锅炉苗模式。为追求高价，1月-2月放苗，4月价格最高时候上市。此模式下气温、水温较低，需要通过锅炉加热提高对虾的生长速率。据了解，锅炉虾晚1-2天达到上市规格，利润就可能变化巨大。该模式对饲料的档次要求最高。2、常温苗模式。3月-4月正常放苗。随着温度升高，对虾生长速率、摄食情况明显改善，对饲料需求与锅炉虾存在差异。3、秋茬虾模式。为博年度价格，养殖户在8月-9月的放秋苗，12月-次年1月上市，对饲料要求又不一样。（受访人：江苏粤海饲料有限公司总经理黄志勇）盐城恒兴：江苏独特的养殖
节奏是棚虾持续火热的重要原因
小棚虾养殖模式能够在江苏地区持续火热，特别是如东小棚一直较稳定，不像有些对虾养殖区域出现集中养殖两三年后就面临病害高发、产量大幅下滑的现象，主要原因有三个方面：1、江苏的四季比较明显，气候条件决定了不能像华南市场那样保持高频节奏养虾。2、如东小棚每一造虾养完后有晒塘的过程，让池塘有修复的机会。3、是对种苗的检测指标最为全面，从源头提供了保障。另外，受高额效益的刺激，近些年江苏的小棚养殖规模不断扩增，逐渐面临成虾集中上市的问题，对养殖效益产生一定影响。而如果要错开上市高峰期实现抢先上市，则需要增加烧锅炉等方面的生产成本。目前，小棚模式逐渐往广西、广东等传统养虾区域发展，需要注意台风天气对养殖的影响。同时，新开发的区域塘租相对较低，建议不追求太高的产量，单造虾棚产能达到1000斤就可以了，这样既可以减少投入也能降低养殖风险。（受访人：盐城恒兴饲料有限公司总经理杨洪云）今年的市场形势对水产料企业是一种考验，尽管饲料进行了数次调价，但涨幅仍远远低于原料的涨幅水平。由于水产料价格上涨，部分养殖户出于节省成本的考虑，选择使用低档料进行投喂。实际上，使用高档料的料比明显低于低档料，饲料成本的增幅反而更低。对于中小饲料企业来讲，在与集团企业的竞争中要想获得生存乃至发展，唯一的出路就是做好产品质量，而且要做出明显的差异。如果产品质量与大企业的相差不大，客户肯定更愿意选择大企业的产品，且细微的优势很容易受天气、水环境、管理等方面的影响而变得难以准确识别。但是，要做出差异化明显的产品，需要跳出原有的定位逻辑，只有拉高产品定价腾出空间后，才能把优质原料、功能性成分加到配方中，增强产品的性价比优势。（受访人：海博集团董事长何立发）入会即可获得《水产前沿》电子会刊
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