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首届中国小棚虾养殖大会暨2021如东县南美白对虾协会年会、第七届江浙虾友会于南通如东顺利举行

• 文/图 水产前沿 何鸿浩、植银素
  

7月11日，首届中国小棚虾养殖大会暨2021如东县南美白对虾协会年会、第七届江浙虾友会在小棚虾的始兴之地——如东顺利举行，会议全程在微赞、视频号、抖音等平台同步直播，线上线下共吸引超30万人次观看。

小棚对虾养殖模式，部分业者也称之为“小面积温棚养殖模式”，是我国最有特色、最高效的对虾养殖模式之一，放眼全球也是如此。因投资回报率高、养殖成功率高、单位产出量大等特点，小棚虾在全国范围内呈燎原之势地快速发展。

但不可否认，无论是小棚虾的始兴之地如东，还是新兴之地，小棚养虾模式都面临着三个核心问题。其一：小棚模式全国遍地开花，集中上市虾价下滑，养殖户如何提高效益以保持市场竞争力；其二：环保风暴之下，如东小棚如何实现可持续发展；其三：环境恶化，病害高发，小棚养殖如何提高经营稳定性。

基于此，水产前沿携手如东县南美白对虾协会联合举办“首届中国小棚虾养殖大会暨2021如东县南美白对虾协会年会、第七届江浙虾友会”，以更高的视角，以“更稳定·更高效·更环保”为核心主题，邀请行业实战专家、知名企业、养虾精英以及相关政府部门等汇聚智慧，共同探讨小棚虾产业新盈利模式、前沿养殖技术、环保处理案例以及经营新思路，助推全国小棚虾产业更稳、更快、更好地发展。

大会现场

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部分前排嘉宾合影

国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国教授、江苏省渔业技术推广中心张朝晖主任、江苏省海洋水产研究所万夕和研究员、国家虾蟹产业技术体系养殖设施设备岗位科学家陈军研究员、广东海洋大学孙成波教授、集美大学水产学院黄永春教授、如东县南美白对虾协会刘福生会长、如东县南美白对虾协会石明山秘书长、鑫磊压缩机股份有限公司行业总监钟佳妤、海博集团董事长何立发、通威股份华东二区总经理兼南通巴大饲料有限公司总经理柯善强、南通海大生物科技有限公司华东三区总经理缪建海、奥特奇水产业务发展经理张羽帆博士、海一（厦门）水产科技有限公司董事长姜宗然、总经理谢晓雨、海壹水产种苗有限公司副总经理黄明、澳华集团华东大区大区总经理林建好、山东信得科技股份有限公司副总裁闵祥平、中海万弘（惠州）生物科技有限公司董事长孙守一、海南中正水产科技有限公司副总裁王平、青岛海壬水产种业科技有限公司总经理于明超博士、海鲲鹏（天津）生物科技集团有限公司董事长张大伟、好润集团渔乐圈总经理钱禹霖、中山统一企业有限公司研发部总监洪正彦、广东绿珊瑚生物营养科技有限公司市场部经理刘晶、福建安鳍生物科技有限公司销售总经理杨丰坤、天津市渔生堂生物技术有限公司销售总经理杨峰、上海恩拓博机械科技有限公司总经理王明伟、江苏艾生牧生物科技有限公司总经理刘丙洲、福建源正龙生物科技有限公司董事长陈艺平、水产前沿执行董事揭小丽等重要嘉宾出席了本次大会。

精彩致辞

重磅报告

何建国

《全国小棚对虾养殖解析及若干问题探讨》

国家虾蟹产业技术体系首席科学家、中山大学教授何建国表示，预防白虾传染性病毒病，可以通过阻止病原进入养殖系统和切断传播途径两方面，如使用SPF虾苗，严格的水处理。从预防细菌性疾病发生角度来看，养虾实际上就是培养细菌和藻类，建议养殖户在养殖过程中建立生物絮团生态系统，每2-4天补充一次藻类和细菌营养盐，及时有效的底层排污和表面排污，适量补充新鲜水源，适时消毒。

针对目前最受关注的养殖尾水问题，何建国建议，在小棚虾养殖的基础条件上，增加生物絮团处理设施和装置，或建设三池两坝尾水处理工程。工厂化接力养殖，池塘工程化养殖模式是小棚虾模式可考虑的升级方向。

朱磊

《全效熟化虾料如何推动新形势下集约化养虾》

海博集团技术总监朱磊在报告中表示，2022年上半年小棚虾面临的难点有以下六个：

其一，成本升高，饲料、棚租、种苗、动保、尾水处理等各项开支大幅增加；

其二，虾价走低，盈利能力下降，今年上半年华东地区对虾流通、消费受疫情影响，加上锅炉虾延后上市，“撞车”常温虾，更是致使虾价暴跌；

其三，江苏沿海相应的土地资源减少，小棚养虾模式将向全国其它沿海地区推广，部分养殖户向其他区域转移；

其四，前期气温偏低，且不稳定，倒春寒时间拉长，养殖户转料、加料存在困难，期前基础没有打好；

其五，高密度养殖，水温不稳定的情况下，生长变慢，饵料系数也随之上升；

其六，6月份高温期间虾易浮头，养殖户不敢加料，也影响生长。

针对这种养殖形势，饲料企业应该思考如何在这一大发展、大变化中，做出适应养殖模式及能让客户持续盈利的饲料产品。短期来看，我们认为下半年的秋造虾尤为重要，这将决定养殖户全年的盈利情况。鉴于此，海博集团深刻认识到养殖户对“低温养虾”的确切需求，也完成了继“全效”、“熟化”后的第三次产品全面升级——“低温营养诱食”。去年推出的“金虾坚强”就是一个代表产品，它可以确保对虾在“低温状态”下也有足够的营养和能量进行生长发育，从过去的减少损耗，转变成保产、甚至增产，即便是低水温、反季节养虾也能够追求长速和丰产。

张羽帆

《养虾难，难在被忽视的“病从口入”》

奥特奇生物制品（中国）有限公司水产市场开发经理张羽帆博士认为，因为养殖失败的原因往往不会追究饲料，就把“原料替代”进行到病发之前，是一种不负责任的商业行为。而且，今年饲料原料霉菌毒素普遍偏高带来了一系列的问题和风险。显然，饲料的“过度替代”和“霉菌毒素”致使养殖动物易处于亚健康状态，养虾也就变得更难了。

基于此，全球顶尖企业——奥特奇研发出抗弧菌、促进粘液分泌、促进鳃丝，肠道绒毛发育的“安快大”系列产品。“安快大”以干扰弹的机理显著提高动物对弧菌的抗性，在麦康森院士团队的攻毒实验中，能够显著促进对虾的存活率；大使实验虾后肠肠道菌群多样性指标Chao1，ACE显著上升，弧菌的相对丰度则显著下降，乳酸菌的丰度显著上升；使多种抗生素抗性基因的表达得到显著下降。

赵宗武

《十年技术成长，助力小棚增效》

南通海大生物科技有限公司高级工程师赵宗武在报告中表示，从今年上半年的养殖情况来说，气候、疫情等情况威胁养殖收益依然存在，需要适时调整规划来获得更高的收益。针对这样的情况，南通海大团队通过精品服务站建设、产品研发升级、产能扩大供需满足等多方面工作，通过产品策略、系统方案、服务资源来提高养殖户的成功率、产能以及盈利情况。

对于秋虾养殖，赵宗武建议无加温条件的小棚投苗密度6万尾/棚，使用功能料+催肥料，争取在十月底就能达到25头的上市规格，预计单棚产值4.5万元；有加温条件的小棚，投苗密度大约6.5万-7万尾/棚，通过功能料+普通料投喂模式，养殖到新年1月份上市，预计单棚产值6万-8万。

戴小连

《如何认识种苗的最后一公里》

海壹水产种苗有限公司品管部经理戴小连表示，随着专业化的推进及分工，对虾养殖产业已形成了种虾选育、幼体孵化、育苗生产以及标粗和养殖相对独立的5个环节。

目前，标粗环节依然是以传统的标粗场为主，存在以下痛点：传统标粗场配套不完善、生物防控条件弱、管理相对粗放；在产业链中，相对于育种、育苗和养殖，进步较慢；标粗环节质量和经营上存在矛盾，利益取舍。

事实上，标粗作为种苗迈向养殖的关键一环，无法脱离前端生产环节而单独存在，标粗场的定位、生物防控能力、设备技术、质量管理等条件，都必须是承接前端种苗并为后端养殖服务，标粗唯有让养殖更稳定，为用户养殖效益最大化而服务，才是行业发展的未来。

我们海壹认为标粗主流企业应具备较强的能力和条件；“SPF”能力同样将变成标粗场生存的必备能力；其配备和管理将快速升级；头部育苗企业将加快往标粗端延伸，要么自营，要么合营；标粗场淘汰的速度将越来越快，小棚标粗将成为原车间标粗的部分替代和延伸。

基于此，海壹如东场也顺应发展趋势，进行重大改革：经营方式从合营改成自营；标粗定位为质量第一；团队进行重塑，抽调优秀生产技术管理骨干重组。同时，海壹如东场秋苗行动设立了质量目标并进行考核：质量合格率100%，投诉处理率100%，试水成活率100%，养殖成功率85%以上。

陈军

《关于对虾养殖设施装备升级的思考》

国家虾蟹产业技术体系养殖设施设备岗位科学家陈军研究员向参会者介绍了一些在对虾养殖上的新设备，如可清理虾塘低质中的残饵、粪便等有机废物的吸污设备，移动式增氧机，太阳能增氧机，投饲船，虾塘生物量统计装备等等。同时，介绍了包括生态沟渠、生态净化塘、复核人工湿地、生态工程化循环水养殖等养殖尾水处理方式。

结合如东小棚养虾现状，陈军认为养殖户当下应重点解决养殖尾水达标排放问题，然后再提高机械化和信息化水平，比如升级双层膜提升保温性能，增加投饲机与物联网装备，减少人力投入等。

万夕和

《对虾养殖尾水治理的相关技术问题探讨》

江苏省海洋水产研究所研究员万夕和在报告中表示，水产养殖尾水具有排水时间集中，时间多为秋冬季节，水质超标不严重的特点，尾水精华就是降低水体中的有机物、氮、磷等。可以通过微生物处理、微藻、植物、鱼类等生态净化措施来达到达标排放目的。常见的池塘尾水处理技术有固液分离，生态沟渠，人工湿地，养殖-精华符合系统，养殖尾水资源化利用等，业者在选择尾水处理方式要首先考虑效果明显、经济实惠、维护方便、易于改造等。

南美白对虾的水处理区占养殖总面积比应不低于8%，目前使用最多的模式是将传统排水渠升级为生态沟渠，用“三池两坝”技术连片处理尾水，能够有效降低尾水中氮磷含量，减少面源污染，切实改进养殖环境，构建产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的体系。

吴业阳

《小棚虾“四高模式”的反思》

通威股份华东二区技术总监吴业阳在报告中表示，今年春造虾养殖面临十大痛点：苗种、密度高、生长速度偏慢、易浮头、产量不达预期、饵料系数高、价格不高、疫情影响、环保管控、棚价高企。

目前，小棚虾养殖主要为高密度、高产量、高利润、高风险的“四高模式”，其背后推手为养殖技术、基础设施、盈利欲望和高昂成本。显然，这个模式极具风险，我们应该探寻其平衡点并思考更合宜的模式。

基于小棚虾春季安全、高盈利养殖模式的思考，我们探索出早标粗、早出虾的“两早模式”，建议养殖户秋虾早卖4张棚，提前标粗春虾苗，秋造卖完养春虾，四月早出赚大钞。同时，我们建议养殖户根据水质条件、水量大小、增氧能力、池身长、保温设施、养殖水平、管理能力等基础条件决定合理的放养密度，杜绝盲目追求高密度。另外，我们还建议养殖户需要关注溶氧和水温的反比关系（高温季节，适当降低水温，对有效增氧非常关键）、饵料系数高低（关乎盈利、排泄物、生长速度和风险）、南美白对虾活力（大规格、耐运输白虾售价更高）等问题。

接下来，精细化管理会是小棚虾养殖的必经之路。在此过程中，养殖户可以适当提高饲料档次，在成本和效益中取得平衡点，也获得较好的性价比。“金巴大”配合饲料就是一款性价比非常高的产品，而且质量稳定、新鲜度高，配套黄金搭档用料模式效益高。

乔彦良

《噬菌体在南美白对虾弧菌防控中的应用》

山东信得科技股份有限公司研发总监乔彦良在报告中表示，弧菌是南美白对虾养殖中常见病原体，养殖过程中出现的肠炎、红腿、红体、偷死、发光病，均与弧菌分不开关系。在弧菌病防控要点中，噬菌体就是适用于南美白对虾养殖防控的生态防治手段之一。

噬菌体疗法优势在于以下几点：

其一，噬菌体在其宿主存在的地方进行繁殖，它们可通过一种“自动给药”的现象来确定剂量，这可避免在治疗部位重复使用噬菌体的必要性。

其二，裂解性噬菌体具有的高度特异性是广谱抗生素无法比拟的优势，噬菌体仅感染其敏感菌株，而对其它非敏感菌株不易感，因此噬菌体不会损害环境中的共生微生物。

其三，噬菌体仅在其宿主存在时才保留在环境中，当其宿主裂解后，噬菌体会自动清除。

其四，噬菌体感染和杀灭细菌的机理与抗生素不同，因此它们可用于治疗多重耐药细菌引起的感染。

其五，噬菌体可单独或联合使用以扩大其宿主谱。

其六，噬菌体在预防生物被膜的形成和清除已形成的生物被膜方面也具有抗生素无法比拟的优势。

其七，噬菌体可针对不断发展的细菌进行自我修饰，以继续感染和裂解耐受细菌。

其八，多用途应用：饮水、饲料、环境消毒、体表局部、注射。

基于此，信得公司与聊城大学共建噬菌体研究中心，建立了国内庞大的水产弧菌菌种库及裂解性噬菌体库。研发团队潜心匹配了多样性噬菌体，使其相互协作，从而形成了高浓度的烈性噬菌体。使得“弧菌净”噬菌体这一天然的细菌天敌，更具备有特异性、靶向性，且不破坏水体环境和有益菌。

此外，信得公司还将持续地从广东、广西、福建、海南以及江苏等弧菌高发地区收集水体样品，不断更新资源库。未来，我们还计划在养殖密集区域建立实验室，实现就地检测，分离弧菌，匹配噬菌体，定制区域有效性更高产品，同时提供其他检测服务。

郑帆

《澳华助力小棚实现高成功率》

澳华集团华东大区价值交付部经理郑帆在报告中表示，营养是生物生长的核心，饲料是养殖中必须且最关键的生产材料，是养殖动物生产增值的关键所在，好的饲料能够提升养殖成功率。澳华拥有仿生标准的营养配方、先进的设备工艺、采购全球优质原料把对虾饲料的营养做到了极致。跟踪养殖户的资料显示，使用澳华虾奶粉的用户苗种成活率提升18%，使用黄金安康、金刚安康饲料用户，单棚产量提升，效益提高，澳华品质已经获得了众多一线养殖户的认可。

康自强

《小棚养殖过程中如何有效防控弧菌》

海一（厦门）水产科技有限公司小棚虾板块负责人康自强在报告中详尽介绍了弧菌和弧菌致病机理，并提到迄今为止发现的91种弧菌中，引起鱼、虾、贝类、发病的主要有：副溶血弧菌（绿弧菌）、溶藻弧菌、鳗弧菌、创伤弧菌等。

同时，康自强还分享了小棚养殖过程中的弧菌防控方法，强调在虾苗选择上格外注意，对EMS（急性肝胰腺坏死）零容忍；副溶血弧菌（绿弧菌），100个以内/mg；总菌数与弧菌总数比值，10倍以上更佳。同时，放苗前需要做好消毒工作；养殖阶段勤补菌，提高有益菌总菌数来压制弧菌繁殖；加强营养提高白对虾自身体质。此外，还建议养殖户在养殖过程中，定期补充例如弧清1号的防控弧菌产品，以确保有效防控弧菌致病。随后，康自强用图片和视频现场展示了弧清1号的使用方法和使用效果。

韩春江

《一份电多倍虾：科学用“氧”助力小棚虾高盈利》

鑫磊流体机械省级企业研究离心机事业部总经理韩春江在报告中表示，鑫磊高速增氧机在全国东南沿海市场已经有众多成功养殖案例，打造2小时售后服务圈，为养殖伙伴提供全面无忧售后服务。基于如东小棚虾养殖现状，鑫磊增氧机现已进行过滤系统升级，双重防护，源头上采用纳米G4过滤棉，过滤效果高达80%-90%，保证输入洁净空气。此外，从机房、包装、赠品等全方位升级，为养殖一线服务。

今年，鑫磊推出的磁悬浮热泵，采用双极压缩机，中间补气增焓，提高压缩机能效水平；采用磁悬浮轴承，无油运行，高效稳定，比传统增氧模式，节省70%电耗。

季辉

《固体过氧化氢的研究进展及在对虾养殖上的应用》

金南农研究院院长季辉在报告中表示，在一定范围内，对虾的存活率、摄食量、增重率、饲料转化率随溶氧增氧而提高，因此，在养殖过程中，提高水体溶氧量至关重要。

利用优选的惰性无机辅料形成的立体空间构型，将过氧化氢锁定在八面笼状结构中，获得高安全性稳定型晶体——固体过氧化氢，具备易保存、运输、稳定性强且安全的特点。固体过氧化氢还有较强的增氧能力，静态水有效释氧时间超过24小时；过氧化氢的强氧化性，能将水中还原性的氨氮、亚硝酸盐氮氧化成无毒的硝酸盐氮，将有机物氧化分解，使这些有毒有害物质的浓度降低。研究发现投入固体过氧化氢片，水中的溶氧显著增加，氨氮降低50%，COD降低了100%。

孙成波

《以氮转化为核心的对虾健康养殖技术》

广东海洋大学孙成波教授在报告中表示，以氮转化为核心的健康养殖技术包含源水处理、种苗、营养、尾水处理等多方面。实现对虾高效养殖需要做好病毒、细菌、营养和环境的四个防控，可以通过物理、化学、生物处理来切断烈性病原水平传播途径。其中，生物处理就是重建以碳、氮、磷等转化为核心的微生态系统。在养殖水体氮转化中，有机氮是细菌病控制的关键，氨氮和亚硝酸盐氮是病毒病控制的关键。

此外，孙成波还介绍了适合小棚虾养殖的尾水处理系统，建议通过构建半生物絮团和地模型三池两坝对虾高效尾水处理系统，能够有效分解有害物质，氧化微量金属，处理后尾水排放不黑不臭，水质明显改善。南美白对虾产业还需要深入实施创新驱动发展战略，推动高质量发展，最终实现虾类养殖业的可持续发展。

互动沙龙

未来3-5年全国小棚虾产业之发展路径

此外，本次大会还设立了互动沙龙，邀请了海鲲鹏（天津）生物科技集团有限公司董事长张大伟、江苏渔乐圈生物工程有限公司总店长龚俊、中山统一企业有限公司经销商吴仁华、广东绿珊瑚生物营养科技有限公司市场部经理刘晶、福建安鳍生物科技有限公司销售总经理杨丰坤、天津市渔生堂生物技术有限公司销售总经理杨峰、海南中正水产科技有限公司副总裁王平、小棚虾养殖高手王秋军进行互动讨论，论及小棚虾模式的苗种、饲料、投入品、设备、养殖、流通等各个环节。

如东小棚虾养殖好产品分享

大北农水产科技集团 汪攀博士分享了“贝乐乳”

礼蓝（四川）动物保健有限公司（原拜耳公司） 张学申分享了“强力拜生源”

清水华明（武汉）生态科技有限公司 吴凯分享了“（水玲珑）复合益生菌”

山东东大塑业有限公司 李长方分享了“过氧化氢粉”

天津飞龙制管有限公司 吴桂芳分享了“飞龙牛头牌钢管”

乐丰热能设备厂 张三丰分享了“乐盛丰锅炉”

特别鸣谢

本次会议由水产前沿、如东县南美白对虾协会主办，中国水产前沿展、工业化水产圈联合主办，国家虾蟹产业技术体系、江苏省渔业技术推广中心、江苏省渔业协会为指导单位，鑫磊压缩机股份有限公司承办，广东海兴农集团有限公司、海壹水产种苗有限公司、海博集团、南通巴大饲料有限公司、南通海大生物科技有限公司联合承办，奥特奇中国、海一（厦门）水产科技有限公司、澳华集团、浙江海大饲料有限公司、连云港海合饲料有限公司、海南中正水产科技有限公司、大北农水产科技集团、厦门百利龙程海洋科技有限公司、海南信得南珠药业有限公司协办。

非常感谢海鲲鹏（天津）生物科技集团有限公司、江苏好润生物产业集团股份有限公司、中山统一企业有限公司、广东绿珊瑚生物营养科技有限公司、福建安鳍生物科技有限公司、天津市渔生堂生物技术有限公司、上海恩拓博机械科技有限公司、江苏艾生牧生物科技有限公司金牌赞助，江苏绿科生物技术有限公司、广东利健生物药业有限公司、郑州渔农生物科技有限公司、广州源起健康科技有限公司、武陟县泓企生物科技有限公司、厦门君和诚生物科技有限公司、宝莱水产种苗有限公司、厦门百维康生物科技有限公司、江苏天成科技集团有限公司、豫渔集团虾蟹事业部、赢创（中国）投资有限公司银牌赞助。

同时，感谢江苏省海洋水产研究所、江苏省海水虾类产业技术创新战略联盟、海南搏翱生物科技有限公司、江苏海川水产科技有限公司、海南上泰水产种苗养殖有限公司、海南好佰丰种苗如东标粗场、海南劲龙高抗外塘种苗如东合作场、如东凤鑫源虾苗场、如东海盟苗场、青岛海壬水产种业科技有限公司、山东东大塑业有限公司、天津飞龙制管有限公司、南京金南农生物技术有限公司、清水华明（武汉）生态科技有限公司、礼蓝（四川）动物保健有限公司（原拜耳公司）、乐丰热能设备厂、中国邮政储蓄银行股份有限公司如东县支行、正大水产（南通）有限公司、潍坊安而信化工用品有限公司、乳山水土木生物科技有限公司、河南安进生物技术股份有限公司、上海渔来宝科技发展有限公司、南通国煊五金机电有限公司、南通华港水产养殖服务站、比利时英伟水产集团、如东强微生物旗舰店、安琪酵母股份有限公司、江苏粤海饲料有限公司、泰州海兔生物科技有限公司、南京宝辉生物饲料有限公司、嘉吉饲料（镇江）有限公司、常州市渔跃生物科技有限公司、百奥安泰（浙江）科技有限公司、上海旭路行新能源材料有限公司、江苏天成科技集团南通饲料有限公司、广州恒兴饲料实业股份有限公司、南通安佑生物科技有限公司、珠海市渔康源生物科技有限公司、南京宏远生物科技有限公司、厦门玛塔生物科技有限公司、浙江强普生物科技有限公司、常熟泉兴营养添加剂有限公司、北京卓龙兴业科贸有限公司的支持。

此外，感谢厦门玛塔生物科技有限公司欢迎晚宴冠名，厦门艾保生物科技有限公司矿泉水冠名，福建水麒麟种苗直播冠名，中海万弘集团（AO种虾）椅套冠名，南通市华德机泵有限公司参会证冠名。

本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系[e-mail]。