文/图 水产前沿 曾铃程
斑点叉尾鮰（下简称“鮰鱼”）是这两年的网红鱼之一，趁着2023年开年之初，笔者也把2022年了解到的一些重要信息进行整理并向大家汇报，谨供各位参考。
鮰鱼的卖鱼规格实际上也比较丰富，从7两到7斤都有相应的客户群体。不过主要还是两种规格，1.8斤到3.2斤的标鱼，超过3斤的超大鱼，在显著地影响近两年的鮰鱼行情。标鱼需求主要是烤鱼等连锁餐饮企业，也是加工厂需求的主要规格；超大鱼需求主要是云贵、陕西、新疆等地方美食。当然，如果鮰鱼外贸能够恢复，以及C端预制菜需求旺盛，1斤左右的鮰鱼也可能是一个主打规格。
为了梳理2022年鮰鱼行情的几个关键结点，笔者主要选取参考江苏北京货（标鱼）和超大鱼的行情统计信息，也比较有代表性。
单从价格看，2022年江苏北京货最高价为14.5元/斤，最低价为9.5元/斤；江苏超大鱼最高价为14.2元/斤，最低价为8.7元/斤。高价区间在2-4月，低价区间主要是2022下半年，但特别低迷的的阶段还是11月以后。如果从全国看，鮰鱼最高价应该是出贵州，塘头价或将近20元/斤；最低价应该在广东，超大鱼3-4元/斤，如果次鱼可能更低。
几个关键结点
第一，2022年开局明显比2021年开局高很多。这是因为2021年的下半年的鮰鱼就已经开始供不应求，特别多的加工厂抢货。笔者了解到一个数据，就是高峰时期广东加工厂日收鮰鱼数量超过100万斤，有的流通商估计高峰是200万斤/天，也有认为是400万斤/天。即使是200万斤/天，那也是日消耗鮰鱼成鱼1000吨（标鱼）！所以，市面上非常缺鱼，加工厂收鱼的规格也是越收越小。
第二，超大鱼再带动一波行情。超大鱼这种规格主要有两种比较极端的情况，一种是云贵地区喜欢的网箱鱼，肉质好，身体黑，每年都有一波高价；另一种就是广东地区的超标鱼，身宽体黄，较难卖，价格差。当然，超大鱼走西北也很受欢迎，另外就是会有些做繁殖的收种鱼，量相对小一些。不过因为湖北、广西、云南等地的网箱被大量拆除，网箱鱼稀缺，所以高质量的塘鱼行情顺势而起，近两年塘鱼超大鱼也都有一波高价。江苏因为是大水面低密度养殖就很有优势。
第三，行情下跌的两个拐点。一个拐点是4月底，笔者记得是鮰鱼开塘增多，但对比2021年新鱼冲击的拐点应该是7月左右，所以笔者猜测是餐饮企业已经度过了抢货的阶段，进入了囤货的阶段。第二的拐点是8月左右，印象中就是疫情多点爆发，然后9、10月记得很多加工厂就在发“压价”通知，收鱼价格一跌再跌。所以这阶段也是整个产业都非常艰难的阶段，当然2023年初市场又开始恢复，又往好的方向发展。
2022年鮰鱼整体算一条赚钱的鱼
毫无疑问，2022年养鮰鱼有一波人赚大钱！首先是的上半年的高价行情。举一个笔者听说的例子，有个老板卖了80多万斤的鱼，估计总的赚了500万以上！早期卖鱼，广东的养殖户赚上2-3万/亩，也是正常的。然后是鱼种高价，记得笔者都算过几次账，也呼吁过一元多/尾的成本风险较高。据笔者了解，江苏卖上高价鱼种的这批人200亩塘盈利水平大概在1万元/亩，也就是一塘要赚200万！
有没有人亏钱？
2022年养鮰鱼亏钱的比例应该较小，笔者分析可能主要亏在两方面。一是损鱼多的，损鱼种，鱼种高价！损成鱼，综合成本过高！二是高成本投入，饲料成本高、鱼种成本高，但还未能回笼资金，亏在资金的流动性上。
2023年鮰鱼产业怎么样？
笔者认为这两种观点很有参考价值，也发了相关的报道：
从养殖决策的角度
“整体来讲并不是太看好明年的鮰鱼行情。主要有好几个因素的影响：第一个就是国内的巴沙鱼全产业链基本上已经建好了。第二个就是政策调整之后，不仅是国内的巴沙鱼，进口的巴沙鱼也会进来。第三个就是鮰鱼本身，2022年的存塘可能接近去年的三倍。如果2023年春鮰鱼的越冬综合症没有出现大的损耗，同比2022年鮰鱼存塘量会多很多，7月以后的出塘量会很大。”【详情点击：太牛了！活用低档料，成本低1元/斤，还不发病！如何做到的？】
从产业发展的角度
“鮰鱼，我推断未来应该会持续的看好这条鱼，因为从消费端来看，现在年轻人更多趋向于无肌间刺的鱼；从养殖端看，这条鱼的空间多少会比草鱼要大。”【详情点击：5万/亩利润！这两条鱼最赚钱！草鱼亏惨？黄颡鲌鱼加州鲈...】
当然，笔者认为总体上2023年在往好的方向发展，有希望，有挑战！以上主要是一些个人见解，可能有偏差或错误的地方，谨供参考！也谢谢各位朋友的关照和支持！
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