强化风险控制，是获得养虾稳定成功率的关键
文/ 水产前沿 李钒
3月11日，“英伟水产养殖技术交流会”在如东举行，吸引了当地百来名标粗场管理人员、育苗技术员、养殖户参会，如东县南美白对虾协会会长刘福生，秘书长石明山，比利时英伟水产集团中国大区总裁Amir-Antoine KHALIL，中国大区总监柴宇博士，出席了本次活动并带来他近十年来对亚洲养虾业的观察，以及英伟的最新解决方案。
活动现场
去年如东秋虾近8成人亏本，淘汰了一大批业者，大家都在寻找有效的调整方案。笔者有幸参加了本次活动，现将会议部分精彩内容汇总，以供读者参考。
比利时英伟水产集团中国大区总裁Amir-Antoine KHALIL
病害是当前世界养虾业面临的主要问题，从2000年起已造成数十亿美元的损失，且每隔一段时间就有新问题出现，呈现新病旧患，多病叠加发病的趋势。病害的出现，使得养殖户也在不断探索新模式以规避养殖风险，这些新的模式包括RAS、生物絮团、室内养殖（小棚）、鱼虾混养等，其核心是加强生物防控，规避病原传播的风险。
而英伟提高养殖成功率的策略则是加强风险的控制，降低换水量，以获得稳定的成功率。其中，虾苗的质量，饲料的选择，尽量保持水质的干净，这三项因素最为关键。
在养殖过程中，水质的变化会带来诸多影响，这也是许多国家都在尝试往低换水或零换水的方向发展。投喂优质的饵料能够减少投喂量，在保证对虾体质强壮的条件下，减少对水质的影响；再搭配能够稳定水质的产品，降低水质的波动，减少换水量。英伟的低换水，甚至零换水方案，目前已在多个国家的标粗场和养殖场运行，并获得稳定的成功。
虾苗是养殖成功的关键，在选择虾苗时，建议PL10的虾苗体长达到8mm，体重达到2.5mg以上，体长变异系数低于30%，30分钟淡水应激测试成活率大于80%。这一标准在泰国更高，虾苗体重2.5mg，体长10mm以上；体长变异系数低于10%，30分钟淡水应激测试成活率大于95%。
不同于中国，亚洲其它国家的标粗时间更长，甚至达到30-40天，而且有不同模式，以满足不同的养殖需求。值得注意的是，通过标粗环节标大苗，可以有效减少EMS的出现，并缩短养殖周期。
大家必须关注饲料的质量问题。饲料与水质情况息息相关，同时也会影响虾苗和成虾的健康度。养殖户应该了解饲料消化率，水体有机质水平等指标。
随着养殖密度的增加，饲料投喂量增加，溶解氧水平也需要随之提高，这是养殖风险防控的重要方面。这里有一个指标供参考：投苗密度150-200尾/方，产量3-4公斤/方时，属于高密度养殖，需要特别注意选择优质饲料，减少换水量，加强水体有机质的管理。
弧菌是异养菌，当水体有机质过多时会促进其繁殖，而且繁殖的速度非常快。通过使用有益菌占据水体的空间，分解有机质，是减少弧菌影响的重要策略。有益菌一般比有害菌繁殖慢，因此，选择优质的、有针对性的、数量达标的高浓度益生菌是前提所在，能够尽快的占据空间和营养源。
现在养殖户有在塘口扩培益生菌的习惯，但需要提醒的是，如果操作不当，很容易引入杂菌，从而影响效果的表达甚至会出现负面的影响。
最后，总结英伟强化风险控制，获得稳定成功率的关键：1、覆盖大棚或室内养殖，减少气候影响；2、设置排污口；3、提高溶解氧水平；4、关注虾苗质量和健康度；5、选择优质饲料和优化投喂策略；6、重视水质的管理。
最后，Amir-Antoine KHALIL强调，地区、模式、硬件等因素的不同，所述经验并不能作为通用公式，绝不得简单复制粘贴，因地制宜地采取合适的策略方为明智之举。
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