文/ 水产前沿 吕仕锦、敖春梅
图/ 水产前沿、
A+
水产饲料高峰论坛科学技术指导委员会
3月12日，由A+水产饲料高峰论坛科学技术指导委员会主办，青岛海之缘科技咨询有限公司承办的主题为“新型饲料蛋白源替代技术和产品”的首届A+水产饲料高峰论坛在青岛黄海饭店成功举行。现场近380人参加会议。
新技术转化为产品才能加速产业进步，新产品经受住市场检验才能带来效益。本届大会以“整合最新科技成果，引领水产饲料发展”为宗旨，推介和展示新技术、新产品和新理念，为供需双方构建面对面深度互动的交流平台。
大会主持人：中国海洋大学水产学院副院长 张文兵教授
大会由中国海洋大学水产学院副院长张文兵教授主持。本次大会还得到了通威股份有限公司、深圳市澳华集团股份有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司、广东粤海饲料集团股份有限公司、新希望六和股份有限公司、禾丰食品股份有限公司战略合作，江苏富海生物科技有限公司、挪威阿克海洋生物、赢创（中国）投资有限公司、青岛信之源生物科技有限公司、广州立达尔生物科技股份有限公司、青岛玛斯特生物技术有限公司、青岛佰伟英格生物科技有限公司钻石赞助，青岛万图明生物制品有限公司、上海牧渔科技有限公司、北美动物蛋白油脂炼得行业协会、青岛柯能动物营养品有限公司、北京格林恒兴生物科技有限公司、保定冀中生物科技有限公司、恺勒司（上海）商务信息咨询有限公司、安迪苏生命科学制品（上海）有限公司金牌赞助，云南博仕奥生物技术有限公司、嘉吉动物营养、烟台大乐饲料有限公司、青岛海兴源生物科技有限公司、北海新宏恒达机械设备有限公司、北京首朗生物科技有限公司银牌赞助。水产前沿作为合作媒体，为大会提供宣传报道。
本次大会围绕最新研发成果呈现了16个精彩报告，内容涵盖水产饲料替代蛋白源，及相关的功能性饲料添加剂和动保产品等。广东海洋大学副校长谭北平教授、四川农业大学周小秋教授、中国农业科学院饲料研究所薛敏研究员、中国科学院水生生物研究所党委书记、副所长解绶启研究员分别主持上午、下午会议。
上午主持人：广东海洋大学副校长 谭北平教授
上午主持人：四川农业大学 周小秋教授
下午主持人：中国农业科学院饲料研究所 薛敏研究员
下午主持人：中国科学院水生生物研究所党委书记、副所长解绶启研究员
麦康森：全力开发非传统蛋白源
麦康森，中国工程院院士、中国海洋大学教授
首次分享《养殖鱼类饲料鱼粉替代的研究进展与展望》
2021年的统计数据表明，我国食物供给对外依赖度大于29%。对来自于水产动物、油料饼粕等的饲料原料，我国的对外依赖度超过85%。实现“把饭碗牢牢端在自己手中”的战略目标任重道远，饲料原料的可持续供应也至关重要。
麦康森院士认为，至2030年，水产饲料原料的使用变化将有以下几个趋势：传统原料比例下降，非传统原料种类增加；营养性、功能性添加剂种类和比例增加；配方越来越复杂，不能过度依赖某几种原料；注重蛋白浓缩技术，去除非营养成分，提高蛋白质含量。
麦康森院士表示，鱼粉鱼油的供应在2005-2010年间就已达到峰值。随着水产养殖的进一步发展，饲料中的鱼粉必然被其他原料替代。替代措施主要有开发非传统蛋白源和提高原料利用率两种。
非传统蛋白源开发方面，麦康森院士详细介绍了可持续发展的昆虫蛋白、单细胞蛋白等非传统蛋白源的优缺点。根据FAO数据，全球每年产生13亿吨生物废料，理论上可以生产1亿吨42蛋白的黑水虻虫干，能够有效解决原料和环保问题；基于英膜田基球菌、乙醇梭菌等菌种开发的单细胞蛋白生产技术对水、土地需求低，不靠天吃饭。“随着全球人口增加，未来一定是循环经济。保障水产养殖的持续发展，必须全力开发非传统蛋白源: 单细胞蛋白和昆虫蛋白，尤其是利用'无中生有’的颠覆性技术生产的新蛋白源。”
鱼粉替代也会对水产养殖动物的健康产生影响，包括肝肠健康、肠道微生态、免疫力与抗病能力、抗应激能力和抗氧化能力等。麦康森院士详细分析了鱼粉替代对肝肠健康、肠道微生态、免疫力与抗病能力的影响，并给出了解决建议。他还指出，添加剂行业将是下一个风口，要改变配方思路，大力研发饲料添加剂，尤其是营养性与功能性添加剂。
解绶启：建立基于新型非粮蛋白源的精准营养管理技术
解绶启，中国科学院水生生物研究所党委书记、副所长
分享《水产饲料新型非粮蛋白源的应用——以大口黑鲈为例》
新发展形势下的水产养殖对饲料提出更多挑战，开发新型非粮蛋白源十分重要。
解绶启研究员表示，基于国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项，团队从原料、添加剂与配方、饲料加工、养殖与环境、品质与安全等方面开展水产养殖动物新型蛋白源的开发与高效饲料的研制。他介绍，团队建立了基于新型非粮蛋白源的精准营养管理技术，并以大口黑鲈的研究实验举例说明。
数据显示，大口黑鲈对不同蛋白源的消化利用率不同：基于单一蛋白源的蛋白需求存在一定的差别，不同蛋白源对鱼体肌肉蛋白影响不同，复合蛋白源可降低饲料蛋白需求。单一蛋白源替代鱼粉的能力也存在差异：高含量的乙醇梭菌蛋白替代鱼粉可导致鱼体健康下降，高含量的黄粉虫替代鱼粉可导致肝脏健康下降，小球藻替代鱼粉可改善鱼类体色，但高含量替代导致肝脏健康下降，高含量棉籽浓缩蛋白替代鱼粉可导致鱼类健康下降、降低TOR通路活性。值得注意的是，棉籽浓缩蛋白替代鱼粉能够降低肝脏脂肪含量。
解绶启研究员还介绍了大口黑鲈在不同规格、放养密度、光照、投喂频率、投喂模式等条件下对新型蛋白源利用的差异。他援引麦康森院士此前的发言作为总结：“商品饲料往往过营养化，多余的这部分蛋白质对对虾生长和蛋白质沉积的贡献非常小。几乎所有的产品都在追求高营养指标、高消化率，而忽视了由于营养过剩造成的水产动物生长、免疫和品质等下降的问题。这样带来的后果是增加了环境负荷和成本，又浪费了宝贵的蛋白源原料，这也是影响水产养殖业可持续发展的一个重要原因。”
郑石轩：水产饲料原料三个核心需求，质量、供应、性价比
郑石轩，广东粤海饲料集团股份有限公司董事长、总经理
分享《新形势下我国水产料原料的需求与期待》
郑石轩董事长首先指出水产饲料对原料的三个核心需求：质量是前提，要注意原料品质和营养、对工艺的影响以及质量的稳定性；供应是基础，要能够规模、持续和稳定供应；性价比是保障，企业和养殖户最终要寻求利润。
原料质量方面，不同原料评价的侧重点不一样，需要把控各个环节，综合各项指标。其中饲料原料的营养指标是足量、平衡、可消化吸收，但不同鱼类的营养需求和消化差异较大，因此只能相对评估。郑石轩董事长认为，不同的原料对工艺影响存在差异，影响小或有益， 部分原料还具备如增加膨化度的特殊加工功能。原料质量的稳定性则表现以下三个方面：保质期久；储藏条件要求不高；对饲料外形气味无影响。
原料供应方面，要供应稳定，可规模化、持续化。近年来人们发现了很多营养水平较好的新原料，可替代部分的鱼粉，但不同批次产出的营养差别大，不能长期稳定供应。同时，很多原料具有地方性和季节性，可用范围不够广。郑石轩董事长表示，规模化和可持续化有利于饲料企业稳定配方结构，把控质量。
郑石轩董事长最后分享了水产饲料原料板块的相关建议与未来展望，通过“完善鱼类营养与代谢研究，实现精准营养；健全各个原料消化率和使用数据，建立合适使用模型；完善原料品控监管，高效甄别优劣；真正做的数据化和精准化使用原料”等措施合理应用传统常规原料。他强调，着眼与人类争粮的蛋白原料不是可持续发展的目标，非日粮才是方向，应持续挖掘具有“保护环境、资源可持续性；可高效利用，对养殖动物生长和健康有利；安全，对人类发展无其他威胁”等特性的新原料。
除上述三个报告，还有来自国内外的多位嘉宾分享自身对水产饲料和饲料原料的理解与实践。
江苏富海生物科技有限公司总经理胡志军分享《可持续水产饲料的研究与实践》
青岛佰伟英格生物科技有限公司执行总裁朱琳分享《精准化酶解动物蛋白在水产饲料上的应用——佰伟肽》
北美动物蛋白油脂炼得行业协会亚太区首席代表李鹏分享《美国动物蛋白产品在水产饲料中的应用》
保定冀中药业（集团）有限公司技术总监许冠英分享《玉屏风多糖在水产动物的研究与应用》
广州立达尔生物科技有限公司产品经理曾胡龙分享《水飞蓟素在水产饲料中的应用》
上海牧渔科技有限公司总经理刘兴旺分享《水生动物肝脏健康的探索与实践》
中国海洋大学何艮教授分享《水产精准营养技术体系》
赢创动物营养业务线水产研发与技术经理何菊云分享《水产饲料氨基酸精准营养》
青岛玛斯特生物技术有限公司技术总监、青岛蔚蓝圣科生物科技有限公司总经理王磊分享《水产动物摄食机理及促食技术展望》
美国亚利桑那大学Kevin Fitzsimmons教授分享《Global Fish Free Feed Vista from F3 Contest》
挪威阿克海洋生物技术销售经理刘尧分享《南极磷虾粉的品质和特点》
青岛福满塘生物科技有限公司创始人、淮坊柯能集团水产事业部总经理肖林栋分享《柯优乳（乳化剂）在水产饲料中的应用》
恺勒司（中国）技术总监王嘉分享《斐康单细胞蛋白：未来的营养源》
禾丰食品股份有限公司董事长、核心创始人金卫东分享《IQ EQ Human Nature》
中国工程院院士、中国海洋大学麦康森教授，广东海洋大学谭北平教授，中国科学院水生生物研究所党委书记、副所长解绶启研究员，中国农业科学院饲料研究所薛敏研究员，苏州大学叶元土教授，通威股份副总裁、通威农业发展有限公司副总经理、技术总监张璐，中国海洋大学张文兵教授，四川农业大学周小秋教授（以姓氏拼音排序）等A+水产饲料高峰论坛科学技术指导委员会成员及行业重量嘉宾出席会议。
大会还创新性地邀请苏州大学叶元土教授，通威股份副总裁、技术总监张璐，大北农集团常务副总裁、乾胜深圳科创集团董事长易敢峰，广东海大集团水产饲料技术研究所副所长王胜，澳华集团研发副总裁邓登，广东恒兴饲料实业股份有限公司副总裁、研究院常务副院长张海涛，广东粤海饲料集团总裁助理、技术总监程开敏，新希望六和股份饲料研究院水产饲料首席营养师、水产技术线路负责人兼普通水产饲料技术研究所所长刘天骥等行业专家作为特邀技术点评嘉宾点评现场报告。
花 絮
聚
焦
回顾
本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
联系客服
