文/ 水产前沿 曾铃程
搞水产的,很多都很羡慕挪威三文鱼,一条鱼享誉世界!
实际上,作为世界水产养殖大国,中国也有一些“鱼”在奔赴世界。特别是当水产养殖业正逐渐走向深远海,发掘推广这些“鱼”类,实现全球共享,意义非凡!
大黄鱼就是其中优秀的代表,其文化悠远,素有“国鱼”之美誉。据海上福建报道,宁德市大黄鱼人工养殖年产值达100亿元,实现出口60多个国家和地区。发展深远海养殖,大黄鱼的潜力将进一步被挖掘。目前,我国全球首艘十万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号”主要养殖品种就是大黄鱼,正在为实现大黄鱼“游”向全球餐桌而不断努力。
有幸,笔者联系上了中国海洋大学艾庆辉教授,其与大黄鱼产业的发展有着深刻的缘分,更是研究大黄鱼营养需求方面的权威专家。艾教授坚信,大黄鱼终有一天一定会像挪威三文鱼那样享誉全球!
中国海洋大学 艾庆辉教授
水产前沿:您如何看大黄鱼这条鱼的发展前景?
艾庆辉:大黄鱼是当前我国海水养殖产量最大的鱼类,每年创造的价值十分可观。虽然在产业发展过程中遇到诸多问题,甚至有些问题导致了大黄鱼养殖收益的阶段性低迷,但是相关科研单位和企业始终坚持联合攻关,并通过集成理论研究和应用技术推动大黄鱼产业的绿色可持续发展,这也是我对这条鱼发展前景信心的由来。
由于野生大黄鱼的数量急剧下降,为了保护大黄鱼资源,在刘家富先生领导下,我国于1985年开始在福建宁德进行大黄鱼人工育苗和海区养成技术研究。1987年,100多尾全人工大黄鱼苗种首次育出。1990年,大黄鱼全人工批量育苗实现百万尾规模。到20世纪90年代末,宁德大黄鱼养殖已初具产业规模,并向浙江、广东以及福建其他沿海县市辐射。近些年来,大黄鱼养殖产量逐年递增,2021年大黄鱼养殖产量达25.45万吨,占海水鱼养殖产量的14%。这些数据说明尽管在大黄鱼养殖产业发展过程中遇到诸多困难,但始终是沿着快速发展的路线前行。
近年来,政府对大黄鱼养殖产业高度重视,给予了多项政策扶持和指导,以补助、奖励和贴息等形式,重点支持大黄鱼种苗、病害防治、配合饲料、深加工、冷链等配套产业及关键技术项目的开发与建设,推动大黄鱼“智慧渔业模式”的快速发展。
水产前沿:饲料工业是其中重要一环,能谈谈大黄鱼饲料产业发展的一些问题吗?
艾庆辉:大黄鱼成鱼养殖饲料系数较高,其综合养殖成本中饲料成本占了绝大部分。大黄鱼养殖饲料存在以下问题:大量使用冷冻或新鲜杂鱼,渔业资源浪费严重;冻、鲜杂鱼的碎屑和体液在养殖水体中大量流失,造成环境污染;人工配合饲料促生长效果不稳定,配方有待进一步优化;质量监督不力,需要建立切实可行的行业管控体系。鉴于此,今后在大规模发展大黄鱼养殖业的同时,要注意平衡好渔业资源和环境的保护;制定行业质量标准,加强质量监督;加大科研力度,优化配合饲料并逐步减少冻、鲜杂鱼的使用量。同时,我们要尽早地研发出更多替抗产品,为大黄鱼产业的健康发展保驾护航。
水产前沿:您对大黄鱼产业发展有哪些建议呢?
艾庆辉:1.加强大黄鱼优良种质选育,培育出抗病或高品质品种
当前大黄鱼种质退化较为严重,无法完全满足养殖需求。国内育种企业应扩充大黄鱼种质资源库,增加亲本遗传多样性,强化自身保种能力,预防种质退化。同时,应加强与科研院所深度合作,运用全基因组分析、基因编辑和分子标记等新技术,选育出更优质的抗病或高品质的新品种或品系。
2.进一步加强人工配合饲料推广
长期以来,冰鲜杂鱼都是渔民养殖大黄鱼的首选饵料,由此导致了渔业资源浪费、养殖水域污染和疾病爆发等问题,触及了生态与环保高压线,使用人工配合饲料替代冰鲜饵料势在必行。随着大黄鱼营养与饲料学的发展,生长效果不稳定、诱食性差和售价高等问题都已基本克服,全程使用人工配合饲料已被证明能够保证较高且稳定的养殖收益。因此,我们要加强宣传,并通过示范基地和培训等方式,逐步改变传统养殖观念。其次,科研机构与饲料企业要通力合作,运用最新的营养学研究成果指导优质饲料的研发和现有产品升级,不断提高人工配合颗粒饲料质量和性价比,提振养殖端对配合饲料的信心。再有,政府可以通过补贴、政策性奖励或环保督察等方式,提高养殖端对配合饲料的使用积极性,达到节约资源,保护环境的目的。
3.加强精深加工,提高附加值
大黄鱼是一种珍贵的海产品,但相对于河蟹、石斑鱼和桂花鱼等消费端的“爆品”,价格并不高,甚至大黄鱼价格行情起伏很大,流通性差和保鲜期短是主要原因。而要提高大黄鱼的市场价值,做好精深加工和提高产品本身附加值是必经之路。行业协会和企业共同努力,通过冷冻切割加工、干制和预制菜等方式,提高大黄鱼的保鲜期和流通半径,拓展大黄鱼消费市场。同时,还要深度挖掘大黄鱼文化,提升大黄鱼影响力,讲好品牌故事,塑造高端形象,提高产品附加值。
当前大黄鱼产业仍在全面发展,不仅仅是养殖端产量产值的增加,而是已经开始与美食、文化、旅游深度融合发展,对产业链进行了一个全方位塑造。在此过程中,大黄鱼产业规模不断发展壮大,总体上态势良好,也将持续推动打造特色大黄鱼区域公共品牌,通过品牌建设带动产业有序发展、提升产业效益,促进大黄鱼产业高质量发展。我相信,在地方优势和深厚的历史文化底蕴加持下,我国的大黄鱼产业必将再上新的高度,有一天一定会像挪威三文鱼那样享誉全球。
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