文/图 珠海容川饲料有限公司技术部 邹峰
11月24-25日，海大集团珠海容川饲料有限公司开展了冬棚对虾养殖第二期技术论坛，来自冬棚虾养成率较高的黄布、上横、横山及大鳌4地的50多位冬棚虾养殖高手参加了论坛。
本次论坛主要分为两个环节，第一环节：反馈第一期论坛的阶段性效果；第二环节：探讨交流当前冬棚虾养殖中常见问题的预防和管理。
在第一个环节中，技术工程师赵北北、易春龙、邹峰分别汇报了海兴农一代苗和二代苗阶段性市场跟进结果、基地第一批苗在前期稳水方案的效果以及虾多宝发酵料对前期稳水的效果；第二个环节，大家围绕清缯期如何调肝、寒潮天气的预防管理、浊水如何处理这三个议题进行了探讨。
珠海容川技术团队根据本次论坛交流内容，特将其总结为3个报告，以期为广大养殖户提供参考和帮助。以下是珠海容川冬棚第二期技术论坛交流总结报告之三：虾多宝发酵料效果反馈及冬棚虾调肝、寒潮天气预防、浊水处理方法（小编按：回顾报告之一、二请点击
还在靠经验放虾苗？看看海大一代苗、二代苗调查报告、
新技能get√ | 你还为冬棚虾肥水慢、肥水过度或肥水后pH值过高而烦恼吗？）冬棚第一期技术论坛的阶段性效果反馈
10月28-29日，珠海容川主办了第一期冬棚对虾养殖技术论坛，交流中，很多养殖户都提到使用虾多宝发酵料，并表示冬棚期间会坚持使用。会后我们跟进了黄布10位养殖户的使用情况，现将使用效果进行总结反馈。
虾多宝主要作用有2点：①稳水：培养好的藻相、稳定水体pH值；②健肠：改善肠道健康、促进消化吸收。所以我们对虾多宝的使用效果从下面3个方面进行评价：水体pH值、水色、虾肠道健康。
一、稳定水体pH值
1、养殖前期pH值高的原因及虾多宝稳定pH值原理
（1）原因分析：养殖前期水体中藻类营养相对丰富，其生长旺盛，但有机质较少，菌类的繁殖速度低于藻类，造成菌藻失衡，导致水体光合作用远大于呼吸作用，消耗水体大量CO2及碳酸氢根，进而导致水体高pH值。
（2）虾多宝能降低并稳定pH值的原理：①虾多宝发酵饲料发酵后本身产酸，降低水体pH值；②虾多宝含有9种有益菌，活菌数≥109cfu/g，同时富含丰富的碳源（总糖＞30%），菌类大量繁殖后呼吸作用增加，产生CO2可降低pH值，起到稳定平衡pH值的作用。
2、使用虾多宝后的虾塘pH值监测
杨老板10月22日放苗，放苗后每餐投喂虾多宝（100%），随后逐步降低比例至20%，上午pH值稳定在8.2-8.3之间。
李老板10月10日放苗，坚持投喂虾多宝，清罾前投喂量为30%、清罾后投喂量为20%，pH值稳定在8.1-8.2左右。
冯老板10月18日放苗，养殖前期pH值偏高，11月3日开始使用虾多宝发酵料，从图中可见pH值缓慢下降并维持在8.2左右。
二、水色
藻相要稳定需要做到藻种丰富，同时藻类的营养要稳定且均衡。解决营养均衡最好的方法是使用发酵虾料来肥水，因为虾料含有丰富的鱼粉、豆粕、多种维生素及多种矿物质，经虾多宝中活菌发酵可以快速分解出饲料里的营养，把高蛋白分解成藻类可以利用的多种氨基酸，释放出微量元素和多维，所以投喂发酵饲料能够快速地使水里的营养变得均衡，有益藻类（硅绿藻）快速繁殖，并抑制蓝藻。
经监测，使用虾多宝后的水色变化如下：
（1）杨老板10月22日放苗，放苗后每餐投喂虾多宝（100%），随后逐步降低比例至20%，放苗前10天水色保持茶色，之后逐渐转为黄绿色，以硅绿藻为主。
（2）李老板10月10日放苗，坚持投喂虾多宝，清罾前30%、清罾后20%，前期茶色水，清罾后水色黄绿偏浊。
（3）冯老板10月18日放苗，10月27日盖棚后水变浊，11月3日开始使用虾多宝发酵料，水色逐渐转为黄绿色，并保持稳定。
三、虾肠道健康程度
虾多宝中含有多种乳酸菌、酵母菌、粪链球菌及粪肠球菌，这些菌类定植肠道能分泌抗生物素类物质抑制肠道不良微生物的增殖，调整肠道菌群平衡；同时粪链球菌、粪肠球菌可刺激肠道绒毛发育，使对虾肠道更加粗壮。可从下图中观察使用虾多宝后肠道健康情况：
四、总结
目前跟进的10个养殖户放苗在20-40天左右，使用虾多宝后，他们认为水质稳定，水色呈茶色或黄绿色，pH值相对比较稳定；虾肠道粗壮，清罾后加料较快。
冬棚第二期技术论坛的交流总结
——调肝、寒潮天气预防、浊水处理
一、清缯期如何调肝？
虾肝主要有2大功能：解毒和消化。所以虾的肝脏是抗病力最重要的指标。虾发病前的前兆几乎都是肝脏先出了问题，可以说肝脏的好坏是清缯期成功与否最关键的因素。虾的肝好，就如同一个体质好的人，普通的天气变化不会感冒一样在普通的水质波动不会发病，虾的肝不好，就像补个体质差的人，天气稍微变化就会感冒一样，水质稍微波动就会发病死亡。每造虾发病率最高的阶段就是清缯期，主要的原因就是这个阶段很多虾的肝脏调得不理想。
要调好肝脏，必须掌握如何判断虾肝的状态和肝脏变差的原因。
好的虾肝是轮廓清晰，白膜（清缯后开始出现）雪白，肝色呈褐色；差的肝脏轮廓模糊，白膜无或发黄，肝色呈黄色或红色。在交流中发现，大部分养户对于判断虾肝的好坏仅限于上面的认识，其实有个更重要的部位很多养户没有认识到，那就是后盲囊，自从10年暴发肠炎偷死之后，技术团队通过大量的现场观察发现，肠炎偷死发生前的征兆是后盲囊的病变，它其实是虾肝病变到较严重程度后引起的后盲囊病变，如果说虾肝颜色或肝膜及轮廓不理想是虾发病的预警，后盲囊病变则是发病的前兆：如果50%虾的后盲囊出现空泡并伴随发红，1周左右之后，这塘虾90%以上会出现肠炎偷死。后盲囊病变过程如下图：
虾肝为何会变差？是解毒压力和消化压力大造成，道理和人肝一样，经常喝酒的人肝会受损，就是酒精毒给肝造成了太大压力，而毒素给虾肝造成的伤害是主要的。
（1）第一种常见的毒素是重金属、硫化氢等藏在底泥的毒（当然铺膜或水泥池前期无底泥）。珠三角大多数的塘抽地下水，含有大量的重金属，而且很多时候放苗前塘底清淤等工作做得比较差，所以底泥里含有大量的重金属和硫化氢，而虾苗在放苗10天内经常吃底泥（肠道很黑就是佐证）。这是为何大部分虾苗放苗几天后肝脏逐渐发黄发红的原因所在。
（2）第二种常见的毒素有害菌分泌的毒。虾苗前期基本吃不完所投喂的料，这些料滋生霉菌和弧菌，而虾苗在放苗十几天内还是会摄食这些已经变质的虾料，导致体内黄曲霉素和弧菌分泌的毒素增多，这些毒素对肝脏的损害也是非常明显。
（3）第三种常见的毒素是藻毒和热毒。藻毒又分2种，第一种是有害藻类即会分泌毒素的藻类的毒素，如蓝藻、甲藻等；第二种则是藻类死亡后分解的毒素，此种藻毒几乎每个塘都存在，所以很多养户都有过这样的经验：在清缯期水比较浊（藻类少，压不住泥浆，引起浊水）比水色正常的塘虾肝和体色更好。原因正是浊水塘藻毒少很多。热毒是饲料高温加工过程中会产生一些热毒。
当然了，引起肝脏变差的还有其它毒素和消化压力引起的，不过主要是上述3种毒素导致虾肝变差，而在清缯期的虾在这3种毒素基本都大量存在，所以虾在清缯期的肝脏是最差的，也是整个养殖过程最易发病的危险期。可以说这个阶段虾肝如果不好，轻则加不上料而虾慢大，重则发病。
那么，虾肝如何调？如上面所述，虾肝变差是综合因素造成的，所以也必须采取综合防治的措施才能取得最好的效果。就是采取各种方法避免或减轻上述3种毒素的损害。
针对重金属毒素，VC是非常理想的产品，用VC内服可以解大部分重金属的毒性，放苗10天左右开始内服，可能有些人会问：“虾苗放到塘里就开始吃底泥而吃到重金属，放苗后就内服不是更好吗？”原因是虾苗在前十天很少吃到料，所以内服的效果不理想，而放苗十天后虾苗开始大量吃虾料，就能起到明显的作用；当然可以用VC泼水来解决，但泼水也存在一点困难，就是重金属几乎都在底泥里，需要解决让VC达到底泥的问题。
针对霉菌和弧菌的毒素：如果虾有断须、红爪和黄爪说明有弧菌较多，可以内服抑制弧菌产品康力沙和蚌毒灵散（主要成分：三黄粉为主的中草药）抑菌，外用聚维酮碘等消毒。
针对藻毒和热毒：如果在清缯期能让水变浊，藻毒会少一点，虾肝比较好调。珠海荣川基地第一批苗就是一个很好的例子：5#塘水浓，清缯时虾肝状况差，而6#塘和12#塘经常用发酵虾多宝泼水，浊中带绿，虾肝都不错。5#塘因为肝脏不好看，所以除了使用一次VC+虾肝宝+钙速补（主要成分：微量元素）泼水、第二天用蚌毒灵散泼水外，还内服了康力沙、VC、蚌毒灵散，另外，还多使用一次蚌毒灵散泼水，以及多一次内服的疗程，虾肝才达到另外两个塘的水平，多花了不少成本。蚌毒灵散（清热解毒的中草药）内服加泼水是解除藻毒和热毒很好的产品，尤其是泼水的效果可说是立竿见影，很多塘今天泼，第二天就开始看到白膜逐渐变白，吃料开始加快。
上面几个方案都能减轻虾肝受损，但无论如何虾肝还是存在不同程度的伤害而变差，还需要一个能够修复受损虾肝的方案。公司的虾肝宝就是此类的产品，是从一些昆虫身上提炼出来的昆虫蛋白，有两大功效：一是提高虾的免疫力，二是对于虾肝的修复具有极效。此产品曾在2014年获得过国家科技奖，内服和泼水都有对虾肝有明显的修复效果。
综合的调肝具体方案可以这样操作，虾肝就能保持很好的状态：①放苗10天后，每隔一天内服维C50（1包喂40斤料）+虾肝宝（1包喂40斤料）；②刚清缯时泼海大三宝：维C50每包2亩+虾肝宝每包2亩+钙速补每瓶2亩；隔2天后泼一次蚌毒灵散每亩1包，用池塘水浸泡2小时于早上全塘泼洒；③清缯后开始内服蚌毒灵散每包40斤料（需要开水煮几分钟以使药性出来）+维C50（1包喂40斤料）+虾肝宝（1包喂40斤料）+康力沙（1包喂40斤料），每天1餐，连喂3天，7天后重复一个疗程，直到放苗50天后就不用了。这个综合方案对于花身的虾，经常抽筋的虾也有很好的预防和治疗效果。
二、寒潮天气的预防管理
1、如果是有阳光的寒潮到来，因为白天阳光的原因，棚里的水温是缓慢下降的，对于水和虾影响并不大，一般没有什么大问题。
2、而伴随降雨的寒潮，对冬棚的养殖是一次重大考验。伴随降雨的寒潮由于引起水温骤变及光线弱，使虾应激很大，也容易导致藻相波动。低温使虾摄食变少，长速变慢，水温过低会冻伤虾甚至冻死虾。所以伴随降雨的寒潮天气预防管理也是冬棚虾很重要的一个环节。保温、稳水和增强虾抗寒能力是伴随降雨的寒潮天气预防管理的三大思路。
（1）通过综合措施保温，使水温下降速度变慢
①保持高水位。控制水位在1.5到1.7米，这样寒潮来时水温下降的速度会慢很多。
②充分利用增氧设备。底氧设备在使用过程中空气会被加热，经常使用就能够提高一点水温，当棚里气温高于水温，多开水车式增氧机（即耙水机），增加池水和空气之间的接触；如果时候气温低于水温，则少开水车是增氧机，减少池水和空气的接触。
③保持棚的密封性高。及时修补刮烂的薄膜，提高棚的保温性；棚的四周封闭性要做好。
④提高棚里空气的空间，来缓冲冷空气对水温的影响。池塘面积大，棚搭得高（注意不受风），都能提高缓冲能力。
⑤减少棚的受风面积。在棚的北面用东西挡住北风，棚里的温度散失速度会有所减慢。
⑥防止雨水落到池里。很多大的寒潮同时伴随下雨，冰冷的雨水落到池里使水温降得非常快，福建一些地方和江苏如东搭的棚就做到了雨水落不到池里。
（2）提高虾的抗寒能力
①抗应激。泼海大三宝：维C50每包2亩+虾肝宝每包2亩+钙速补每瓶2亩混合泼水。钙速补使脱壳的虾快速硬壳，维C和虾肝宝都能提高虾的免疫力，三个产品一起使用能综合提高虾抗应激能力，比单一的抗应激产品效果好很多。
②提高盐度。盐度高的虾抗寒能力更强，在2008年雪灾时就发现盐度高的塘虾死得少一点。所以冬棚虾可适当提高盐度，在虾清缯后，每周抽地下水几小时，这样随着天气越来越冷，水的盐度也越来越高，虾的摄食和抗寒能力都会明显高于低盐度。有些养殖户担心地下水重金属和氨氮太高，其实抽几小时的地下水量很少，很快就被冲淡和藻类吸收掉。所以少量多次地加是没有问题的。
③内服抗寒物质。红糖2斤+姜3斤煮成姜糖水拌料40斤可暖胃和抗寒，虾吃料会更快。
（3）稳水。
水温急剧下降，光线很弱，很容易导致倒藻，大量死藻会消耗大量氧气，造成缺氧，很容易引起虾发病。需要经常看天气预报，在预报寒潮来临前三天对藻类进行激活，如果水温较高，可以用倍生源分解塘底的营养物质来促进藻类繁殖；如果水温低，则可用育藻膏等肥水产品来培藻，活力较好的藻在寒潮来临时就不容易死藻。
三、浊水如何处理
1、何为“浊水”？
浊水的原因主要有两种情况。第一种：由于藻类的数量过少，压不住虾搅动和增氧机搅动上来的泥浆和有机质；第二种：由于虾的密度高及虾的活动动作大，把底泥大量搅动起来，形成浊水。
按程度分可分为半浊水和全浊水。半浊水常见有三种情况：①增氧机附近浊，而其它地方不浊；②浊中带绿：初看全塘浊水，认真看就看得出显现出一些藻色；③绿中带浊：初看全塘呈明显的藻色，认真看有大量黄色的悬浮颗粒或有机质。
2、浊水是“好水”还是“坏水”？
从好水的3个标准来判断浊水的好坏，首先，好水的标准是：①虾能正常地生长。即各种水质指标等符合虾的生长需要；②稳定。即藻种变化少和藻类数量稳定，藻相的稳定会带来菌相的稳定，各种水质指标也会保持比较稳定；③无毒。即各种对虾有毒性的物质少，不会对虾有直接的毒害作用。
从这3个标准来判断，浊水是属于“好水”。因为浊水基本没有有毒的物质，各种指标也符合虾的生长要求，而且浊水是最稳定的水，尤其是稳定这个特点，使浊水成为比不浊水具有更多的好处，更能成功地把虾养出来，所以这几年很多养殖户发现，浊水塘更容易成功，很多客户喜欢浊水养虾。
浊水和所谓“好水”的绿藻或硅藻水优劣势的比较：
正常天气
恶劣天气
缺点
优点
缺点
优点
浊水
相对溶氧偏低，虾吃料慢，生长速度慢；氨氮和亚硝酸盐高，导致虾偷死
稳定，包括藻相、菌相和水质，虾应激少
无
受到天气影响很小，水保持稳定，虾应激少
绿藻水
有时出现pH值过高，倒藻或水过浓而使虾发病
溶氧高，虾吃得快，速度快
pH值下降快，溶氧低，死藻多，造成虾应激大，弧菌繁殖快，易引起虾发病
无
通过对比，可看出浊水比绿藻水对虾的成功养殖更有帮助。
浊水的缺点溶氧偏低，继而引发出氨氮、亚硝酸盐高，黑腮、黑斑等现象，从而影响到虾的产量。如果浊水严重，溶氧严重偏低，容易使虾发病，如果是半浊水，有一些藻类提供溶氧，避免出现低氧，就能够弥补到浊水的氧气偏低这个缺点，所以可以说半浊水是这几年土塘养殖最好的水，全浊水如果能够做到不缺氧也是好水。
3、全浊水怎么办？
如果是全浊水，则有2个办法。一个办法就是通过人为增氧，把氧气提高，从而弥补了全浊水的不足，就能使全浊水成为好水；另外一个办法就是把全浊水通过调水使之成为半浊水或不浊水。
增氧的方法比较简单，但成本相对大一点，就是每天或隔天晚上使用增氧剂增氧，可以放海联科202（主要成分：过氧化钙）或粒粒氧，最好是放过氧化钙，因释放氧气缓慢，能较长久地稳定溶氧，放氧总量也大，增氧效果比粒粒氧好很多。虾小于100条/斤规格，可以隔天晚上每亩用2斤过氧化钙，超过100条/斤规格以后，每天晚上每亩用2斤过氧化钙，这样就能够保证到塘底氧气比较足。
而调水如果顺利，成本相对低一点，但难度非常大，因为绝大多的养殖户都没有掌握到冬棚处理浊水的诀窍，很多养殖户通过补菌或补肥来调水，这些方法可以肯定地说，基本都不会有好效果，只会雪上加霜。为何？因为第一，浊水塘藻类数量很少；第二，冬棚温度低，藻类繁殖速度慢；第三，浊水的透明度极低，冬天光线本来就弱，加上盖棚后薄膜也挡住不少光线。这三个原因加到一起就使冬棚的浊水非常难调，其中最关键的因素就是光线弱，不管你如何补肥，数量不多的藻类在很少的光线条件下都很难繁殖。所以补肥之前需要使用净水剂来提高透明度，才能使藻类开始繁殖。
具体的方案是：第一步：早上9:00左右，全塘泼海联科202，每亩4斤；第二步：接着全塘泼浊水清（净水剂）每包3~4亩；第三步：然后把增氧机全部停掉2小时；第四步：2小时后开动增氧机，补充育藻膏（氨基酸肥），每亩半斤。隔1-3天重复使用，重复2-3次就能调好。有可能一些塘处理好过一段时间后又会出现全浊水，可以持续使用处理方案。注意事项：因为浊水清净水的效果好，所以用量不能多用，如果使用过多，水的透明度提高太多，过大的光线变化使虾应激大，另外有机物沉到底部过多，易造成缺氧，导致弧菌爆发，就容易导致发病，所以处理要分几次来处理，就不会出现副作用。为防止大量有机物沉到塘底耗氧造成缺氧，泼浊水清之前泼海联科202就达到预防效果，关增氧机2小时目的是让絮凝后的有机物快速沉到底部以增强净水效果，补肥不能多，因为藻类少，繁殖速度也比较慢，需要的肥很少，过多的肥会转化成其它的有毒物质，既浪费又易出现副作用。
去年冬棚，基地有一些塘出现全浊水，虾出现很严重的红爪、红尾和红眼现象，吃料慢，增氧机底放的底缯每天都有几十条死虾，很明显的缺氧症状，但是测溶氧都长期保持在5ppm以上，分析认为是过多的悬浮颗粒堵塞了部分虾腮，导致呼吸氧气不畅，出现生理性缺氧（即水体溶氧足，但虾还是出现缺氧症状），所以基地开始用上述方法处理，下午就有明显的效果：本来全浊的水已转成浊中带绿的水，虾吃料明显加快，虾缯上的虾体色通透很多，已经没有红眼、红爪等缺氧症状。第二天早上底缯偷死就减少到几条，过几天后就没有发现有偷死了。当时市场上较多的虾塘在中后期也出现像基地全浊水的现象，除了出现基地的情况，还有不少塘出现亚硝酸盐超标，偷死达几斤的也有，在黄布很多养户使用基地一样处理浊水的做法，都取得了很好的效果，最后不少取得了亩产超一千斤的好成绩。
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